煮面条最忌水开才下锅，牢记3个关键点，面条又香又有嚼劲
北方人民喜欢吃面食，除了最基础的馒头之外，面条也很常见。我们家的主食，基本上就是中午晚上吃馒头，早晨喝面条。鲜香滑嫩又有嚼劲的面条，在早上吃再合适不过了，搭配一碟小咸菜，就是非常完美的早餐。说到家里常吃的面条，其实就是挂面了，几块钱一大把，够全家吃好几顿的了。但是同样都是面条，为啥面馆里煮的就是又香又劲道，根根分明的状态。而自己在家煮出来的，容易坨在一起，而且口感一点也不筋道呢？
其实这是因为我们的做法没用对，可能绝大多数人煮面条的方法就是，等水开之后再下入锅中，煮熟之后捞出来，这么做面条自然而然会粘在一起，口感很差。今天我来教大家3个关键的小妙招，煮出来的面条又香又有嚼劲。
1、最忌水开下锅
煮面条时，千万不要再水开下锅了，应该掌握好正确的水温。
把水烧至锅底里开始冒小气泡的时候，还没有完全沸腾的时候，这个时候的面条温度差不多在7、80度时，就要立即把面条放下去煮。
2、加盐
面条放进去之前，先往锅里加上一点食盐，接着再把挂面放进去。这样可以使面条更加筋道，还能防止溢锅。
3、过凉水
煮熟的面条，捞出来之后需要放到凉水中过一下，可以有效防止粘连，并且能够让面条更有嚼劲。
材料：挂面、盐、凉白开
1、首先咱们往锅里倒上适量的清水，接着开火开始烧水。烧水过程中，一定要仔细观察水的状态，看到刚开始冒小气泡的时候，就要准备煮面条了。
2、先往里面加上1勺盐，然后立即把面条放进去，用筷子搅拌一下，防止粘连在一起。然后开始煮就可以了，煮面条每个人的做法都不同，有人喜欢直接煮到熟，也有人喜欢点水，大家根据自己的方法来就行。
3、等面条煮熟之后，就可以关火了。提前准备一碗凉开水，等煮好的挂面捞出来以后，放到凉开水中过一下，10几秒钟的时间就足够了，接着再把面条捞出来，重新装入一个碗里即可。
4、但是这样煮出来的面条比较清淡，最后我们可以按照个人口味，往里面加上一些生抽、香油等调味品，搅拌好开吃吧！
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