牛排怎么做又嫩又烂又好吃
答:1、牛排洗干净,煮出血水浮沫,之后捞出沥干。2、土豆切块,过油后捞出来。3、锅里热油,下姜片、八角、桂皮爆香。4、放入牛排煸炒,大火翻炒至微焦。5、加入料酒、酱油、冰糖、味极鲜翻、蒜瓣,翻炒上色均匀即可。6、倒入水没过排骨为好,大火烧开,烧开后转小火,加盖焖煮40分钟左右。7、最后...
答:1.牛排骨洗净,剁合适大小,放入开水中煮5分钟左右,煮出血水,再捞出用温水冲洗干净表面浮沫,沥水备用。2.锅中热油,放入姜片煸炒出香味,放入牛排翻炒。3.放入盐和生抽简单调味上色,炒出多余水分后,加入料酒去腥提香。4.加温热水没过排骨,放入花椒粒、桂皮、八角、香叶、白蔻煮开。各种香料也...
答:制作步骤:1、牛排室温解冻,用厨房纸巾吸干血水;2、用小肉锤有钉的一面拍打牛排;3、用盐、黑胡椒粉、10克花生油把牛排抹匀,静置10分钟;4、紫甘蓝少许切细丝备用;5、黑椒汁挤到用锡纸做成的小盒子里面;6、电烤盘插电,用手感受电烤盘的热度,发烫时就可以把黄油放到凹凸面;7、花生油5克...
答:方法如下:1、把牛排常温解冻后,不要清洗,直接用厨房纸把表面的水分全部都吸干净。2、用刀背在牛排的两面都轻轻的拍打几下,再用牙签扎一些小孔,方便腌制牛排的时候更入味,肉也更细嫩。3、牛排的两面都撒上现磨的黑胡椒碎以及胡椒粉。腌制15分钟左右。4、把锅烧热,放入一块黄油,可以使用常规...
答:要想炖出又嫩又烂又好吃的牛排,关键在于烹饪方法和食材的处理。烹饪之前,要先挑选合适的牛肉。适合炖煮的部位如肋排、牛腩等,带有一定的肥油和筋膜,炖煮时能保持肉质的嫩滑。购买时要选择新鲜、色泽鲜红、无异味的牛肉。处理牛肉时,先将牛肉切成适合炖煮的大块,然后用清水浸泡一段时间,以去除...
答:1、准备上一块新鲜牛肉,先切成长条状,再改刀切成薄片,我们在切牛肉时,一定要将它的纹路给切断,这是牛肉鲜嫩关键的第一步。2、全部切好装入碗中,接着准备一点生姜以及葱白,把它们拍扁后用力挤出葱姜水,再往里面加入适量的清水,搅拌均匀制作成葱姜水。3、下面开始对牛肉进行腌制,先往里面加入...
答:1、牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温。1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。2、不用腌,再放5-10分钟就好了,外面的牛排煎制之前就把锅烧的很烫,并用使用的是橄榄油。
答:食材准备:牛肉、黑胡椒、食盐、橄榄油等。操作步骤:我们需要到超市选购一块2.5到4厘米厚的牛排,如下图所示。这样厚度和大小刚好能放到平底煎锅内。最好肉上还带有一点肥的,因为没有肥肉的牛排煎出来不够好吃。请点击输入图片描述 在自然条件下把肉化冻,至室温,如下图。记住,不要过冷水。请...
答:第一步最先我们将要牛扒从冰箱内取出,自然解冻,再将牛扒清理干净,放进盆里预留将清理好一点的牛排腌制一下,上洒适量盐,将洋葱切成末撒进牛扒中,再撒一些白胡椒,挤几个方面柠檬水,用手抓拌一下,腌渍半个小时左右,腌渍好后将上面的调料清洗干净,再换厨房用纸吸掉水份 第二步 炒菜锅中倒进...
答:适量、香菜 少许、牛排酱 少许。一、首先把牛肉洗干净,用刀切片。二、用刀背敲打牛排5分钟。三、敲打好后将牛排、酱油、蚝油拌匀,腌30分钟。四、锅内放油,大火加热。五、放入牛排煎,锁住肉汁后转小火煎,煎至两面金黄。六、盛出装盘,撒准备好的香菜还有牛排酱,这样牛排就可以食用了。
网友评论:
淳戴18096769027:
牛排怎么做比较嫩 -
26606卜柄
: 牛排切厚一些,使用小火煎,煎的时间不要太长,这样煎出的牛排比较嫩.煎牛排具体做法如下: 准备材料:牛肉 400g、食盐 少许、调和油 适量、香菜 少许、牛排酱 少许. 一、首先将牛肉洗净,用刀切成稍微厚点的牛排. 二、使用菜刀的刀背不停的敲打牛排表面,敲打5分钟为宜. 三、敲打好后,和酱油还有蚝油拌匀,腌制30分钟. 四、锅内放油加热. 五、放入牛排,全程使用小火煎. 六、煎的时间不要太长,盛出放入盘中,撒上准备好的香菜和牛排酱,这样牛排吃起来就比较嫩了.
淳戴18096769027:
牛排要怎么处理、怎么煎才够嫩? -
26606卜柄
: 可以用断筋法来保持牛排肉质的鲜嫩. 方法: 1. 煎牛排的锅最好用锅底比较厚的平底锅来煎,事先需要把锅子预热,烧高温,这样牛排入锅时才能瞬间封住牛肉表面,锁住肉汁,这样做出来的牛排才会鲜嫩多汁. 2.煎牛排时记得锅中不要一次放入太多块,太多块牛排一起入锅会导致锅的热度迅速下降,温度太低没办法迅速锁住牛肉表面,于是肉汁就会流出,变成“炖”牛排.3.牛排入锅后不要急于翻面,仔细观察牛排表面. 4.千万不要切开来看,边煎边切开看会使肉汁流失,影响嫩度,正确方法应该是根据煎好的牛排肉质硬度来辨别,用木铲或者叉子按压一下肉,越柔软越生,越坚硬越熟.
淳戴18096769027:
牛排怎么做又嫩又好吃? -
26606卜柄
: 首先牛肉的选择上也是有讲究的,另外最主要的是做法上要把握火候.煎牛肉的时候开始一定要大火,但是不能煎太长时间,这样就能保证做出来的牛排又嫩又好吃了.牛排制作步骤:第一步是先将牛肉用胡椒粉,酱油,食盐和料酒腌制上几小...
淳戴18096769027:
牛排怎么做???
26606卜柄
: 方法一: 第一步先把牛排用香料腌一下,用什么香料随便 第二步用烤箱稍稍烤几分钟(事实上你会弄的话不烤也行); 第三步找个平底锅稍稍抹点黄油(不抹也行),把牛排放上去稍稍煎一下. 忘了一件事,在拷牛排或者煎牛排的时候用个小...
淳戴18096769027:
牛排怎么做最嫩,需要放什么调料吗 -
26606卜柄
: 嫩肉粉:1 嫩肉粉的用量应以原料重量的0.5%~1%为宜. 2 使用嫩肉粉时,应先将其溶于适量的清水后,再投入原料中,切不可将其直接撒入原料里,因为那样不易拌和均匀. 3 嫩肉粉所含木瓜蛋白酶的活性与温度有关,最佳温度为60℃左...
淳戴18096769027:
牛排怎么做才嫩 -
26606卜柄
: 一、煎牛排原料:牛排,葱头汁,黄酒,鸡蛋,辣酱油,蕃茄沙司, 黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片.做法:将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成 1寸 半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒...
淳戴18096769027:
牛排咋样做才滑嫩? -
26606卜柄
: 简单的方法就是制作前要用松肉锤或刀背,把牛排肉纤维拍拍松,还可以加点嫩肉粉.也可以在茶叶水或淡醋水里泡一下. 煎嫩牛排有几个要点: 1,少放油,多了就成炸的了 2,不要总翻动它,总翻里面的水分就会流失,口感不好 3,如果是...
淳戴18096769027:
家中牛排怎么做才能香嫩 -
26606卜柄
: 您好,想要香嫩可以根据下面的方法来烹饪:1、香的方式需要提味,可以用葱、姜、蒜、料酒来提味,加入黑胡椒粉来入味,加入糖、盐来调味2、想要嫩可以把牛肉切好后,用刀背用力拍打牛肉,使得其纤维组织变得松散,这样容易入味,吃起来口感嫩.希望对您有用,望采纳~
淳戴18096769027:
怎么样才能做出又软烂又好吃的牛排骨,做出来超好吃 -
26606卜柄
: 红烧牛排 主料 牛排骨1000g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 葱 适量 姜 适量 辣椒 适量 糖 适量 大回 适量 料酒 适量 步骤1.牛排剁成块洗净2.准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量3.锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下4.锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉5.在热油里放入姜和辣椒6.倒入焯过水的排骨翻炒7.炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒8.等炒的没水分了,就倒入开水开始炖,这时可以把盐和糖放入好入味.因为牛肉不太好炖烂,我就把烧开的排骨和汤一同倒入高压锅里,放上葱和自己配的调料,焖30分钟9.焖好后里面还有很多汤汁,就再次倒入炒锅大火把汤汁收一下就行了
淳戴18096769027:
牛排怎么煎既熟又嫩?吃全熟的要煎几分钟并且不老?
26606卜柄
: ①将牛排切成10克重的小块,逐块用刀拍成或先把保鲜膜盖在牛肉上,再用小软锤拍打, 这样牛肉吃起来入味三分, 1寸半直径的圆薄片,随即用刀斩几下,再把肉修圆,把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖,取出腌五分钟,再用蛋糊涂拖; ②下热油锅两面煎成金黄色,烹上辣酱油和蕃茄沙司,翻几下出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条,或生菜和蕃茄片上席即可.