牛肉串烤嫩方法
答：在烤制牛肉串时，应该注意火候。一般来说，火力要适中，不宜过旺。烤制时，可以将肉串稍稍翻动，以便于均匀受热。同时，也可以在烤制过程中刷上一些油，以保证肉质嫩滑。5. 烤完后闷一下 在烤制完牛肉串之后，可以将其放入锡纸等容器中盖上，稍稍闷一下。这样可以让牛肉的汁液更好地渗透到肉中，使...
答：2、用铁签穿上牛肉，放入已经预热好的烤箱，220度，烤制3分钟左右,拿出来表面刷一层蜂蜜，再烤制3分钟，撒辣椒粉、花椒粉、孜然粉。再烤1分钟，一道好吃的烤牛肉串就做好了。3、牛肉要想口感好。选用牛小排最好。烤制时间不宜过长，肉会老，八成熟的口感就不错。牛肉嫩放少量小苏打腌制。
答：牛肉串烤好吃又嫩的方法如下：工具/材料：牛眼肉500克，青椒1个，黄椒1个，红椒1个，盐1小勺，黑胡椒碎1小勺，料酒2小勺，蚝油1大勺，酱油1大勺，生姜粉少许，孜然粉少许，辣椒粉少许，食用油适量，竹签10根、烤箱。1、将牛眼肉切成小方块状，长度大约2-3cm，宽度大约1-2cm，将切好的牛肉装入碗...
答：控制火候：烤牛肉串时要控制好火候。一般来说，先用大火快速烤制牛肉串表面，使其迅速焦化，锁住肉汁。然后转中小火慢慢烤制，让牛肉串内部熟透。整个烤制过程大约需要10-15分钟。翻转：在烤制过程中要不断翻转牛肉串，使其受热均匀。同时，可以用刷子蘸取一些油和调料，不断地刷在牛肉串上，增加风味。...
答：切割：将牛肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方，这样可以保证肉块在烤制过程中受热均匀，烤出来的肉串口感一致。切肉时顺着肉的纹理切，这样可以使肉串更加嫩滑。腌制：腌制是提升牛肉串风味的关键步骤。可以根据个人口味准备腌料，常见的腌料有大蒜、姜、葱、辣椒、孜然、盐、黑胡椒、生抽、老抽、料酒...
答：做法 一、把牛肉切成条状入碗；二、加盐1/4茶匙，苏打粉1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，白兰地1汤匙，抓腌，再分别加清水1汤匙，抓腌至水被吸收，然后加菜油1汤匙，抓均匀，放入密实盒搁冰箱一晚；三、把牛肉条穿成弓字形，不要穿得太紧；四、锅置炉上，中小火，加牛排腌料1/2汤匙，放牛肉串入锅...
答：腌制牛肉：将切好的牛肉块放入大碗中，加入适量的腌料，确保每块牛肉都均匀涂抹上腌料。可以加入少量食用油，帮助香料附着在肉上。腌制时间至少为1小时，最好能过夜，这样肉质能充分吸收香料的味道。准备竹签：如果使用竹签串牛肉，需要提前将竹签浸泡在水中，这样可以防止烤制时竹签烧焦。串肉：将腌好的...
答：选材：选择适合烤制的牛肉部位，如里脊、牛腩、牛腱子等。这些部位的肉质较为嫩滑，口感更佳。同时，要选择新鲜的牛肉，以保证烤出的牛肉串品质。切肉：将牛肉切成均匀的小块，大小约为2厘米见方。切肉时要注意顺着肉纹切，这样烤出的牛肉串口感更佳。同时，切好的牛肉块要尽量保持形状一致，以便烤制时...
答：正宗烤牛肉串的做法是一种传统的烹饪技艺，源自于中国的西北地区，尤其是新疆。烤牛肉串以其独特的风味、鲜美的口感和简便的制作方法而闻名。以下是烤牛肉串的详细做法：【材料准备】新鲜牛里脊肉或者牛腿肉：500克 大葱或洋葱：适量 竹签或铁签：若干 孜然粉：1汤匙 辣椒粉：1茶匙（可根据口味调整）盐...
答：把好的牛肉串穿在烤箱上烤熟，双面刷入烤肉料油，烤好的肉，不要频繁翻动（保持水分），烤好的表面变色，刷入烤架，红油刷入双层，烤好的紫紫紫取油，表面变棕色，撒上烤肉酱，孜然很快，最后倒入一点红油，加入一点孜然即可！串要趁热吃，吃凉了就放回烤箱150度热三分钟。放入烤箱230度烤10分钟...
网友评论：
叔卸19119708597：
如何烤牛肉比较嫩 -
13275鲍旭
： 方法一:选材上要选里脊肉,里脊是牛身上最嫩的地方,没筋. 方法二:牛肉要逆着肉的纹路切,要选择与纹路垂直的地方切,也是让牛肉嫩的原因. 方法三:烤之前需要腌制,烤为前用刀背砸几下,再加调料喂,最后要加鸡蛋清,这是可使牛肉吃起来更嫩的关键. 方法四:烤牛肉的时候,注意火候的掌控,小火最佳.
叔卸19119708597：
烤牛肉串怎么腌制吃起才嫩 -
13275鲍旭
： 烤牛肉的做法步骤 1. 把牛肉(最好是带有一定油脂的,例如眼肉),片成0.5cm厚大小薄片﹐用刀的尾部在牛肉上划几下,不要划透肉,在表面划.(ps:这样做是为了让肉回鲜.也可以用松肉锤捶打牛肉,断开筋.) 2. 用红酒和橄榄油、酱油、一点盐、糖、大蒜、黑胡椒等其他香料腌渍牛肉,15分钟以上(ps:如果肉很新鲜,完全可以不用腌渍,没有什么比新鲜的材料更好的香料了) 3. 烤箱200度预热,把腌渍好的牛肉放到锡纸铺好的烤盘上,烤10-15分钟,中间翻一次面.
叔卸19119708597：
牛肉大串不腌制怎么烤肉嫩 -
13275鲍旭
： 水分流失才会造成变色.你用蛋清和生粉腌制就可以了,或是直接用生粉腌制,再加一点食用油.生粉和其它粉的区别在于,能更好的锁住肉的水分.这样做,看着新鲜,而且烤出来的牛肉串也更香,更嫩. 黑椒牛肉串的做法1、主要材料:味可美研磨黑胡椒、牛肉、彩椒. 2、牛扒肉放在肉板上,用刀背纵横交叉将牛肉筋敲断. 3、将已敲好的牛肉切成2mm*3mm的小块状.. 4、容器里加入牛肉块,调味:两小匙盐、一汤匙料酒,油少许和味可美研磨黑胡椒粉粒适量,拌均,腌制1小时. 5、彩椒切成与牛肉等同厚度的小块状. 6、将腌好的牛肉块与彩椒串起来,一块牛肉一块彩椒,如此类推.
叔卸19119708597：
烤牛肉怎么烤才能让牛肉嫩勒 -
13275鲍旭
： 烤之前可以先在牛肉表面涂抹一层芥末后腌制一晚,第二天要用之前把芥末洗净,煎炸炒出来的都很嫩,烤的话还是要控制好火候.烤肉,烤牛肉是由脉炙,血下迈炙而转变过来的.炙是指串在签子上,但牛肉不用签子串起来,而是放在烤架...
叔卸19119708597：
烤牛肉串怎么腌制才嫩 -
13275鲍旭
： 牛肉串的做法1、将牛肉馅、洋葱碎、酸黄瓜丁、盐、黑胡椒碎、蛋液和马祖林碎放入碗中混合拌匀. 2、将肉馅分成小份,分别包裹在竹签上,并用手攥实. 材料牛扒肉250克,味可美研磨黑胡椒适量,盐两小匙,料酒一汤匙,油少许,红黄绿彩椒各1/2个
叔卸19119708597：
怎样使牛肉更嫩,适合烤肉使用 -
13275鲍旭
： 放姜丝、干粉和酱油腌制,如果天气比较热可能要放冰箱,注意你腌制的盘子最好能倾斜一点,让水分可以流下来. 记住不要放蛋清,因为你是烧烤用的.提前放蛋清第2天就很难看了,而且滴水..
叔卸19119708597：
牛肉串怎么腌制才嫩 -
13275鲍旭
： 这个问题难不住1、首先将牛柳切成薄片,然后加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽腌制,腌的时间长点为好,这样才嫩,如果牛柳很新鲜,那就不用太长. 2、元葱切圈,青椒我都习惯掰一掰.再准备好葱丝、蒜蓉、姜末. 3、然后等油温了就扔进去葱丝、蒜蓉、姜末,煸炒几下就扔牛柳,炒炒牛柳变色后,放入元葱,炒炒炒,炒到元葱变软,倒酱油、料酒、(据说还有加蚝油的,我不习惯)盐、黑胡椒粉,放入青椒,继续炒,果然很家常. 4、炒好后就可以装盘了 就可以享受了
叔卸19119708597：
怎样烤出又嫩又好吃的牛肉串和麻辣烫怎样做 -
13275鲍旭
： 牛肉要嫩,首先要腌制,把牛肉切块放料酒,盐,黑胡椒粉,用手捏,等牛肉涨干了,再放一调羹水,继续捏,一直到牛肉有光泽,加一点点淀粉,就完成腌制啦,然后炒也可以,烤也可以.烧麻辣烫需要到超市买一包调料,有专门的麻辣烫调料,也可以用烧鸡公调料,回家放调料和水在锅里,然后下喜欢的食材就可以啦.
叔卸19119708597：
怎样使烤牛肉串更嫩 -
13275鲍旭
： 先用梨水腌过
叔卸19119708597：
我想开烤肉店,请问牛肉怎么考来嫩,做法步骤 -
13275鲍旭
： 可以通过腌制使牛肉变的更嫩,有一种化学剂叫:苏打粉(又叫嫩肉粉),放一些进去腌制牛肉就会有嫩肉的效果.不过,不建议用这个方法.建议使用这个天然的方法:加入一点新鲜木瓜汁或者新鲜奇异果(猕猴桃)汁去腌制牛肉也能达嫩肉...
