牛肉瓜条是牛什么部位的肉
答：牛瓜条指的是前腰这部分牛肉，位于牛腰部内侧，还包括牛脊柱的一部分。属于牛肉中肉质最细嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，是运动量最少、口感最嫩的部位。很多西餐中的丁骨牛排、纽约肉排、菲力牛排及铁板烧均取自牛瓜条。牛瓜条也叫牛里脊，它肉质细嫩，营养丰富，适合滑炒、滑溜、软炸等烹...
答：牛肉瓜条分大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，指的是牛后臀部位，而小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛肉瓜条是牛什么部位的肉 大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。
答：大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。
答：牛肉黄瓜条是哪个部位 牛肉黄瓜条是什么部位1、牛肉黄瓜条是牛后臀部位。2、黄瓜条牛肉是牛后臀部位，黄瓜条牛肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。
答：部位不同，口感不同。1、部位不同：牛里脊是牛背部的一块肉，也叫牛柳或菲力，是牛肉中最嫩的部位。黄瓜条是牛后臀部位的一块肉，也叫臀尖肉或米龙。2、口感不同：牛里脊的肉质细嫩，脂肪含量低，味道鲜美，适合煎、炒、烤等烹饪方式。黄瓜条的肉质粗，脂肪含量高，适合炖、烤等烹饪方式。
答：一、牛里脊与黄瓜条介绍 牛里脊与黄瓜条最大的区别就是牛里脊比较嫩而黄瓜条比较老。造成这样原因主要是由于牛里脊和黄瓜条在牛中部位不同。牛里脊在牛身上所占地方较小，存在于牛身上脊椎骨里面的嫩肉，这是整一头牛生上最珍贵地方。而黄瓜条肉质比较老原因是，因为黄瓜条是位于牛肉中臀部。臀部...
答：黄瓜条牛肉是牛后臀部位。牛黄瓜条肉又可细分为大黄瓜条肉和小黄瓜条肉，这两种黄瓜条肉的肉质不同，大黄瓜条肉和小黄瓜条肉是紧挨在一起的，是位于牛腿外侧的牛肉，就是大小黄瓜条肉的位置。小黄瓜条肉主要为牛后臀部位的半腱肌，用刀沿着臀股二头肌的边缘，分割出的管状净肉就是小黄瓜条肉，...
答：二者不一样。牛里脊是牛肉中最嫩的部分，大部分人都比较喜欢吃牛里脊，因为牛里脊几乎全是瘦肉，没有半点肥油。牛黄瓜条是牛后臀部位，由臀股二头肌和半腱肌组成，也叫作米龙、和尚头，黄瓜条牛肉纤维粗大，脂肪含量比较低，适合正在减肥的人食用。
答：大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成。北方部分地区又称底板。小黄瓜条特指位于臀部，主要为半腱肌，沿臀股二头肌边缘分离出的净肉。牛霖即牛的膝盖的位置，又因为这块肉的自然形状是圆的，又被厨师们称为“和尚头”。
答：黄瓜条牛肉有大黄瓜条牛肉和小黄瓜条牛肉，具体部位如下：1、大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧，沿半腱肌股骨边缘分割而出，肉块长而宽大。主要由臀骨二头肌等肌肉组成，北方部分地区又称底板。大黄瓜条牛肉肉质较粗，纤维均匀，一般切丝使用，如果切片的话容易透明、呈网状。2、小黄瓜条牛肉为牛肉分割专业...
网友评论：
郟例15599486440：
黄瓜条牛肉是牛的哪个部位? -
59499须狭
： 小黄瓜条(Eye Round) 为牛肉分割专业术语,特指位于臀部,主要为半腱肌,沿臀股二头肌边缘分离出的净肉.牛肉(拼音:niú ròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排...
郟例15599486440：
小黄瓜条是指牛身上哪个部位的肉 -
59499须狭
： 黄瓜条就是牛臀尖肉,也称米龙、和尚头肌肉纤维较粗大,脂肪含量低.只适合垂直肉质纤维切丝或切片后爆炒.
郟例15599486440：
去朋友家吃了皓月的黄瓜条牛肉很好吃,这是哪个位置的肉? -
59499须狭
： 黄瓜条牛肉这道菜肴,所选牛肉最好是牛上脑,牛上脑位于肩颈部靠后,脊骨两侧,肉质细嫩多汁,脂肪杂交均匀,有好看的大理石花纹.口感绵软,入口即化,脂肪低而蛋白质含量高.所以做出的黄瓜条牛肉当然是美味佳肴了.
郟例15599486440：
牛排、牛杂、牛腩分别是牛的什么部位? -
59499须狭
： 牛排: 牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、沙朗牛排、T骨牛排. 1,菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐. 2,肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较...
郟例15599486440：
牛肉肥翅是哪个部位? -
59499须狭
： 大概就是它的背股份往侧面下面一点点的那一块肉,因为牛他是没有翅膀的,但是如果有翅膀就是那个地方,所以他的肥翅大概就是背部侧面的那一大块肉.
郟例15599486440：
牛的哪个部位的肉最好吃? -
59499须狭
： 牛的腱子肉比较好吃. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地...
郟例15599486440：
牛肉都有什么部位,每个部位都什么价格,哪个部位比较嫩? -
59499须狭
： 上脑,眼肉,三扒,牛柳,通脊,黄瓜条,牛霖,牛排,腹部肉,腿肉,腱子等;最嫩的是牛柳.价格是根据地方行情.
郟例15599486440：
牛肉的黄瓜条部分可以做什么菜啊,,,谢谢 -
59499须狭
： 生拌牛肉:黄瓜条切片或柳,蘸芥辣、米醋、生抽混合汁食之.
郟例15599486440：
问问,牛肉的黄瓜条的部位能炖着吃吗,这个部位的肉怎么做最好,炒着吃行吗? -
59499须狭
： 材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶做法1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁.2、锅里加入适量油,放入步骤(1)的料炒香.3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒.4、待牛肉馅变色后,加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀.5、加适量生抽、盐调味.喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀.6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间.7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型.8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可.
