牛肉筋膜去掉方法视频
答：1、牛肉的筋膜可以用快刀片除，也可以用刷子蘸小苏打刷掉它。另外剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，去除牛筋膜简便、使用方便。2、如果没有剔除筋膜，那么在氽水后会变成肥的部分，如果是用来做烧烤，肉烤好有筋膜的部分就会比较难嚼、影响口感。
答：1、剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，结构简单、去除牛筋膜简便、制作成本低、使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具。2、它包括手持部、分别设置于该手持部两端的环状固定件和条状固定件；在所述环状固定件的下方设置有与该环状固定部形状对应并向内倾斜的环状刀片。3、所述条状固定件包括两条平行设置的固定杆，...
答：去除牛肉的筋膜技巧 1年前 0 397 张艺菲 关注 私信 牛肉的筋膜可以选择用刷子蘸取小苏打刷掉，这样清洗，比较方便。也可以选择用一些小刀片刮掉，然后清洗，这样效果也是不错的。剔除牛肉的筋膜有专门的机器，如果家中有这种机器，可以用机器剔除，更方便。牛肉是日常生活中，比较常见的一种食物，这种食物...
答：稍作敲打：使用肉锤轻轻敲打筋膜部分，可以轻微地松弛其结构，便于切割。温度处理：将牛肉在微波炉中短时间加热，或浸泡在温水中，可以让筋膜变得更易于切割，但需注意不要过度加热或水解肉质。4. 正确的切割方法 沿着筋膜切割：将刀刃平行于筋膜层，尽量贴近筋膜下方进行切割，留下尽量少的筋膜。利用刀尖...
答：可以用除筋膜专用的机器处理牛腱子肉的筋膜。剔除牛肉上的筋膜有专门的机器，结构简单、去除牛筋膜简便、制作成本低、是使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具。牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉，注意不包括牛屁股上的部分。腱子肉即前后腿肉。前腿肉称前腱，后腿肉称后腱，筋肉相同呈花形。适于炖、焖、酱等。
答：牛肉应该横着纤维纹路切。具体的切牛肉的操作方法如下：1、将牛肉摆要案板上，用刀剔去牛肉表面上的白筋。2、一面剔除完毕后翻至另一面，继续将白筋剔除。3、剔除干净的牛肉如下图。4、将牛肉改刀，切成四厘米左右的块。5、再将每一小块的牛肉横着纤维纹路一一切成片便好了。
答：牛蹄筋去除方法：首先拿水泡泡，然后拿热水焯一下就好了，不过千万别焯时间长，蹄筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨，刮去表面衣皮，再切成7 厘米长的条。牛筋除腥味方法有三种：1、浸泡消除猩味法：将牛筋在冷水中浸泡几小时，中间要换几次水。这样可以把牛筋肌浆蛋白中的氨类物质浸出来，降低...
答：切牛肉的正确方法图解如下：食材：牛肉200g。1、首先观察牛肉的纹路。2、切的时候不能顺着纹路切横着纹路切去掉外面的筋膜。3、再把牛肉切块在横着切牛肉片。4、切牛肉时左手压紧牛肉 右手用推拉的刀法。5、切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。
答：牛肉表面的筋膜可以用刀剥下来，切小块，可以用油炸着吃，也可以用高压锅煮熟再吃。
答：要使牛肉烹调得鲜嫩可口，切法至关重要。首先，去除牛肉表面的筋膜，这是关键步骤。接下来，你应该横着牛肉的纤维纹路切，这样可以有效地切断筋腱，避免烹饪后肉质纤维过于粗硬。理想的切面形状应该是呈现“井”字状的横切纹路。相反，顺着纹路切会导致筋腱残留，使牛肉在烹饪后口感柴硬，难以咀嚼。挑选牛肉...
网友评论：
佴姿19390234975：
姜丝炒牛肉丝的做法 -
32515司晴
： 主料:牛里脊200克,姜(仔)100克 辅料:红尖椒8个,调料:色拉油2匙,食盐3g,生抽1小匙,蚝油1小匙,淀粉1小匙,小葱1把,黑胡椒(粉)3g,白糖1小匙 步骤:1.仔姜洗净切成均匀细丝,小红辣椒切段,小香葱切段.2.牛肉去筋膜,...
佴姿19390234975：
牛肉的做法? -
32515司晴
： 红酒牛肉煲原料:牛肉600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮做法1、牛肉洗净切块,汆烫去腥,捞起备用.洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切...
佴姿19390234975：
羊肉怎么去除筋膜 -
32515司晴
： 把肉切成中等大小---装进编织袋----用石头或者棒子砸(约20分钟)----切成细快时就可以轻松撕去肉膜.
佴姿19390234975：
让牛肉快速软烂的方法和诀窍 -
32515司晴
： 美味牛肉不易软烂.牛肉是很常见的食材,尤其适合在冬季食用,我国不少地方冬至就有吃牛肉的传统,牛肉有暖胃补益的作用.牛肉虽然营养价值很高,但是,肉质粗糙,很难炖烂.给人们带来不少的麻烦. 选择鲜嫩的牛肉是炖煮牛肉的...
佴姿19390234975：
手打牛肉制作方法 -
32515司晴
： 食材明细 牛瘦肉 500g 猪肥肉 100g(如果全肥肉,用70g左右) 老姜 20g 大葱 30g 鸡蛋 1个 盐 7g 糖 5g 生抽 40g 食用油 15~20g 料酒 10g 现磨黑胡椒 适量 生粉 40~50g 热水 80~90g左右 其它 口味 氽 工艺 数天 耗时 普通 难度 【自制手打牛肉...
佴姿19390234975：
如何方便地去除牛肉上的筋膜、如何挑选较嫩的牛肉 -
32515司晴
： 炖牛肉.是用牛腩的.腱子肉和腿肉是做熟菜用的,硬而且不容易炖烂,店里有师傅,他们能有办法,而家里炖,基本全是用牛腩.牛腩其实看起来不好.松松的,有肥有瘦夹在一起的.其实只有这种才能更容易入味,也更好炖烂.牛肉反正是不能买全瘦的做.那样肯定是不好吃的.一锅牛肉里,一定要有肥的才行.更深一层说,牛排用的牛肉,一定要用雪花牛肉.就是精肉和肥肉是一缕缕一丝丝的混在一起的.像天然的大理石一样,而且是肥肉要又均匀又细.那样的肉才能做得非常嫩.(不过非常贵.顶级的上千元一公斤)
佴姿19390234975：
家常煎牛肉片的做法 -
32515司晴
： 超级简单的香2113煎牛肉的用料5261 牛肉 160克生抽 三勺料酒 适量糖4102 一勺蚝油1653 一勺黑胡椒碎 少许黄油 7克 超级简单的香煎牛肉的做法步骤 : 步骤1 牛肉切片,用的是牛霖,下次准备换一种肉,总感觉这个肉口感不够好,步骤 2 纯奶手撕吐司的做法 步骤1 撒上白糖,料酒,蚝油,生抽(用的是薄盐生抽)所以生抽多放了一点,步骤 3 将调料都拌匀后,腌制十分钟即可,步骤 4 开煮~热锅下黄油,融化后,开小火,依次放入肉片,不要一下子哦~(不然叠在一起的地方肉就不容易熟,会造成有的地方很老)然后一面熟了就翻另一面,两面煎熟即可,步骤 5 最后出锅撒上黑胡椒碎.
佴姿19390234975：
高压锅酱牛肉的做法 -
32515司晴
： 1.牛腱清洗干净,去除筋膜.2.冷水下锅,将牛腱烫至表面变色捞出.3.然后把牛腱切成厚片(块).4.葱切成段、辣椒和姜切片待用.5.热油锅内依次下:姜片、蒜瓣、葱段、辣椒爆香.6.再将牛腱和调味料A下锅翻炒均匀,炒出酱色后倒入高压锅内.7.高压锅内加入足量的热水(要完全盖过牛肉)、卤肉包和调味料B,炖煮40分钟.8.加入调味料C,再煮15分钟左右,待完全冷却后连同汤汁一起放入冰箱冷藏过夜.9.第二天吃到的牛肉非常入味,而且爽口开胃.
佴姿19390234975：
牛肉饺子馅怎么做 -
32515司晴
： 方法/步骤 1、牛肉要去净筋膜、洗净,绞成细末,用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀之后,放置约40分钟,再加姜汁和清水250克进行搅拌均匀; 2、白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末; 3、牛肉茸加入萝卜粒丝、洋葱细末和匀,加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,牛肉饺子馅就成了. 注意事项 1、牛肉中不能有筋膜,且牛肉要绞细,才能多吃水分,使之细嫩; 2、嫩肉粉也可用苏打粉代替,但用量不可过多; 3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替,如无洋葱可用大葱代替.
佴姿19390234975：
西红柿牛肉水饺的做法大全窍门 -
32515司晴
： 牛肉番茄水饺的做法1.牛肉去除筋膜,洗净用刀切丁.2.放入生姜末,用刀剁匀,去肉腥.3.放入葱末,细细的剁成肉糜.4.把剁好的牛肉糜放入干净的小盆内,放少许精盐.5.倒入少许酱油,提鲜.6.撒入花椒粉,增鲜去腥.把加入调料的肉馅...
