牛身上的部位图解
答:牛的肌肉部分适合做牛排,其它部位适合哪类菜分别如下:1、脖头即牛颈肉。肉丝横顺不规则,韧性强。适于制馅。2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜。适于制馅。3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强,里层色红如里脊,质地较嫩。适于熘、炒和馅。4、...
答:一、牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器。二、牛为哺乳动物,草食性,部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮,部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。世界上牛头数最多的国家是印度。亚洲是野牛原种的...
答:牛的部位与怎么吃有很大关系,下面这些资料就是给大家讲解怎么食用牛肉,涨姿势的好东东不但要懂得分享,更重要的是要存起来慢慢学。 下面就先从牛得各部位肉的分布图来全面了解 下面就介绍我们平时比较常见的牛肉的肉质部位。 1、脖肉 主要包括颈斜方肌,胸头肌,臀头肌,肩胛突肌等。含第1至第7颈椎的带骨肉,其一...
答:三、肩 胸 (前腿) 部分 (质老,略肥):适合:炖,红烧,酱,卤 Blade ... (Chuck eye) 上脑,前烧 . (近颈脊背肉,质较嫩)7 Bone ... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩背肉)Shouder ... (Chuck) 前烧,牛肩肉 (肩臂肉)四、肘子, 胸口 (质极老) :适合: 炖,红烧,酱,卤 Shank ... ...
答:牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚)、网胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百叶),最后一个才是真胃(皱胃)。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛...
答:牛腩是一个统称,并不是指某个部位,牛腩指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,如果要按部位区分的话,牛身上很多部位都能被称为牛腩。像里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多,但形状不大规则的里脊边也可以称为牛腩,牛腩肉非常适合红烧,因为其瘦肉多、非常少、基本也没有...
答:请告诉我牛身上各部分肉的名称,例如哪个部位叫扉力,哪个部位叫西冷等。... 请告诉我牛身上各部分肉...肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱,适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。 2、肩肉
答:这种牛排非常适合油炸成完全熟的状态。牛肉在油炸后会收缩,并且会自然地从骨头部分分离出来。此时,最好能展现出牛扒酥脆的肌肉和咀嚼的味道,口感更香,胃口也足够大。T骨:是牛背上的脊骨肉。大牛排中间有一块T形的大骨头。一边是费利西蒂,另一边是西部的寒冷。这肉又嫩又粗糙,或是满是油,或是...
答:元元生活小知识 2023-11-20 · 超过13用户采纳过TA的回答 关注 第一个部位:牛里脊第二个部位:牛外脊第三个部位:牛眼肉 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响? 华强北的二手手机是否靠谱?等你来答 ...
答:说到牛,就不能不提牛肉。俗话说“民以食为天”,现在人民生活品质越来越高,吃也越来越健康精致。享有“肉中骄子”美誉的牛肉,以其蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美,已经成为人们最爱吃的肉类之一。吃牛肉是很讲究的,牛身上各个部位肉质不同,口感和烹饪方法也大不相同。那这些部位的肉都叫什么?哪个部位的肉最嫩...
网友评论:
郑彪17538611143:
牛的全身骨骼记忆秘诀 跪求!!重谢@★ -
32072勾栋
: 牛的解剖图: 牛: 牛全身骨骼可分为头部骨、 躯干骨和四肢骨. 1,头部骨:颅骨和面骨. 颅骨有:枕骨、顶骨、额骨、颗骨、蝶骨、筛骨和顶间骨.(各一) 面骨有:鼻骨、上颅骨、颌前骨、泪骨、颧骨、下锁骨,舌骨,上颌、切齿、腭、...
郑彪17538611143:
牛身上有哪些部位 -
32072勾栋
: 一、牛的身体部分有牛头、牛腿、牛尾、牛身、牛耳朵、牛鼻子、牛眼睛、牛脖子、牛角、牛脚、牛屁股、牛生殖器. 二、牛为哺乳动物,草食性,部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛).体型粗壮,部分公牛头部长有一对角.牛能...
郑彪17538611143:
牛身上的肉分别叫什么名字? -
32072勾栋
: 牛肉 除头、尾、蹄及下肢以外,分为16个部位. 1、脖头即牛颈肉.肉丝横顺不规则,韧性强.适于制馅. 2、短脑在扇形骨上方,前边连着脖头肉,层次多,间有脂膜.适于制馅. 3、上脑位于短脑后边,脊骨两侧,外层红白相间,韧性较强...
郑彪17538611143:
牛排、牛杂、牛腩分别是牛的什么部位? -
32072勾栋
: 牛排: 牛排分为菲力牛排、肉眼牛排、沙朗牛排、T骨牛排. 1,菲力牛排是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.由于肉质嫩,很受爱吃瘦肉朋友的青睐. 2,肉眼牛排是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较...
郑彪17538611143:
牛身上的300个器官 -
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: 牛里脊,牛胸口,牛腩肉,牛百叶,牛毛肚,牛骨髓,牛耳朵,牛蹄筋,牛内腰,牛外腰,牛鞭,牛脸,牛鼻子 ,牛盘肠,牛心,牛心管,牛板筋,牛弯扣,牛狻带,牛蹄子,牛尾,牛血等.一般最常见火锅就涮毛肚,涮百叶,毛血旺吃的比较多 ,起名字关键就是琢磨与众不同,牛身上基本就以上这些器官你自己考虑着起名字吧.推荐几个给你涮三宝(内外腰加牛鞭)涮三样(牛脸牛耳牛鼻)涮三奇(牛弯扣牛狻带牛盘肠)涮三筋(牛蹄筋牛心管,牛板筋)等
郑彪17538611143:
牛身上可以吃的部位有哪些
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: 牛身体可以吃的部位有牛腩,牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭、牛肠等,但是最好吃的一个部位是牛柳,也就是牛里脊肉,一头300公斤的牛身上只有4公斤的牛里脊,牛身上最嫩的肉就是牛柳.牛肩肉:含脂肪,适合切片烧烤或涮火锅.沙朗:包括前腰脊(纽约牛排)和肋眼(沙朗牛排),油脂分布均匀,口感鲜嫩,适合做牛排或以烧烤的方式烹调.后腰脊肉:运动较多,肉质坚韧,适合厚片牛排.牛臀肉:脂肪多,适合烧烤.菲力:牛身上运动较少部位,肉质柔嫩,是牛排首选.牛腱肉:小腿肉,运动量大,肉韧性大,脂肪少.牛肋条:两肋部位,切成条状,带肉筋.
郑彪17538611143:
牛身上哪个部位的肉最好吃 -
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: 牛身上最好吃的部位是牛里脊,不仅肉质细嫩,而且还能安中益气,健脾养胃. 牛里脊顾名思义就是牛里脊上的肉,牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄...
郑彪17538611143:
牛身体各部位都各自代表什么牛排 -
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: 牛排的分类 菲力,沙朗,肋眼,纽约客,丁骨,红屋,肋排,牛小排……这些西餐厅菜单上常见的字眼,全指的是牛排肉取材的部位,牛排的分类,也是基于牛排肉取材的部位.以下是对几种较为常见的牛排品种的详细说明: 1、腓力牛排 取...
郑彪17538611143:
牛身上各处的肉的名称及做法?
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: 牛肉的等级是按部位划分的: 特级:里脊 一级:上脑、外脊 二级:仔盖、底板 三级:肋条、胸口 四级:脖头、腱子. 牛肉各部位中英文名称和质地简介 由上到下,由嫩...
郑彪17538611143:
牛腱子肉是指哪个部位呢? -
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: 牛腱子肉是指牛的大腿的肌肉,注意不包括牛屁股上的部分. 腱子肉即前后腿肉.前腿肉称前腱,后腿肉称后腱,筋肉相同呈花形.适于炖、焖、酱等. 酱牛腱子肉的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:牛腱子1000克、沙姜3片、干辣椒...