猪的各个部位图解和吃法
答:前槽肉就是常说的前腿肉,前槽这个叫法是肉贩子之间常用的一种术语。前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多,无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错,而且价格便宜,可以说是猪肉中性价比最高的一个部位了。2、下五花 上五花肉主要是在在排骨局部的部位,肥肉多、瘦肉少,吃起来比较油腻;下五花肉是猪...
答:那要看看你买的猪肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦!1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部,靠近颈部,在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。
答:梅花肉 梅花肉即猪的上肩肉,也就是杀猪的时候,在猪颈部下第一刀的部位。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,横切面瘦肉占90%,其间有数条细细的肥肉丝纵横交错,形似梅花,因而得此雅致的名称。吃的时候特别嫩而且香,更是一点也不油腻,其肉质鲜美可口,久煮不老。梅花肉的...
答:这种小腱子肉假如用来烧菜,那就大错特错了,压根炒不烂,那也是多数人不太喜欢这方面小腱子肉的主要原因。这方面肉最美味吃法是炖着吃,特别香;假如制成卤菜,口味与味儿可匹敌酱牛肉。五、金币块 如果要在家里烧菜或切割成肉粒做饺子、蒸馒头,那可一定要记住挑选猪后臀的金币块,都是猪身上较...
答:猪肉一直是中国人最钟爱的肉类之一,也是最重要的家畜之一。相较于其他家畜,猪肉的体积较大,身上的肉可以分解成不同的部位,而不同的部位肉质各异,因此适合制作的菜品也各不相同。一、五花肉 五花肉是最为常见和熟知的一种猪肉,也被称为肋条肉。它位于猪的腹部,由一层层交替的肥肉和瘦肉组成,...
答:猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。猪肉的部位不同肉质也不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要,今天就为大家介绍猪肉的健康吃法一起去看看吧!里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉...
答:要看看买的猪肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法!1、猪头。包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位。猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制。如酱猪头肉、烧猪头肉。2、猪肩颈肉。也称上脑、托宗肉。猪前腿上部,靠近颈部,在扇面骨上有一块长扁圆形的嫩肉。此肉瘦...
答:后腿肉的肉质非常硬,相比于前腿肉,筋膜较多,但是瘦肉非常硬,如果烹饪不好,肉质非常柴,需要用食盐和淀粉腌制一会儿,后腿肉常常用于做腊肉,蒸肉或炖肉,但是都不如五花肉,因此后腿肉是最不好卖出去的。前腿肉后腿肉吃法 前腿肉和后腿肉是我们日常选用最多的部位,前腿肉肉质鲜嫩,肥瘦均匀,后腿...
答:猪臀尖肉口感:细嫩程度仅次于里脊,前后臀尖口感更好。推荐做法:爆炒回锅肉等。五花肉口感:肥瘦相间,肉与脂肪层次分明,肥而不腻。推荐做法:红烧肉、东坡肉烧烤、搭配酸菜、脆皮五花、清蒸等。梅花肉口感:肉质鲜美细腻,不油腻。推荐做法:烤肉、火锅。里脊肉口感:瘦肉中比较嫩的,不吃肥肉的最爱。
答:关于猪耳朵的吃法,最简单的、最容易说的,可能要属卤的猪耳朵了,难道猪耳朵只能卤着吃吗?当然不是!!!猪耳朵还可以伴着吃、炒着吃。不过,我们还是先来看猪耳朵最常见的吃法啦。一、卤猪耳 所需食材:无根猪耳 美味做法:1.先把解冻后的猪耳焯水,冷水入锅,水滚以后,把猪耳拿出洗净。2....
网友评论:
纪宝15772611097:
猪肉不同部位的吃法不一样? -
64528有浦
: 猪肉的不同部位肉质不同,烹调时有不同吃法,按照烹调的需要猪肉有以下部位:1.里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳.2.臀尖肉:位于臀部的上面...
纪宝15772611097:
猪身上哪个部位的肉吃起来比较好吃? -
64528有浦
: 猪肉一般是里脊肉最好吃. 猪肉各部位的特点如下: 1. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合. 2. 臀尖肉:位于臀部的...
纪宝15772611097:
猪身上的猪肉那个部位最好吃?
64528有浦
: 头尾部分: 1、头 皮多、骨多、肉少、有瘦无肥,适宜酱制. 2、尾 肉质肥美,适宜炖、煮、烧等. 前腿部分: 3、上脑 肉质肥嫩,用于烤、炸等. 4、前腿 肉质较老,适宜于红烧、煮、酱、制馅等. 5、颈肉 质量较差,可用于红烧、炖、酱...
纪宝15772611097:
猪肉怎么做好吃?不同的部位有那些做法?还有后腿肉怎么做好吃? -
64528有浦
: 在国内,很多人买肉也会精挑细拣.不过,猪肉的种类之多,让我们难以一时分清,在这里做一个简单的介绍,可以帮大家了解猪肉到底应该怎么挑选.发前腿肉适宜做馅,臀尖肉最好爆炒. 猪肉比牛肉更好消化 猪肉的营养非常全面,除了蛋白...
纪宝15772611097:
猪肉的各个部位的肉有什么特点?哪处的好吃? -
64528有浦
: 大家最熟知常见的一种就是五花肉,五花肉又称肋条肉,位于猪的腹部.肉肥瘦间隔,一层肥一层瘦,故称五花肉.五花肉中的肥肉遇热融化,瘦肉质嫩,适合做各种菜.包括炒,炖,红烧,扣肉,回锅肉等.里脊肉:是脊骨下面与大排骨相连...
纪宝15772611097:
猪的哪个部位最好吃 -
64528有浦
: 各有特色吧,要说嫩还是猪胸脯的肉最嫩,再就是猪肚的五花肉肥而不腻,猪后股的肉精瘦肉,猪腿肉和猪蹄是大众的选择,猪耳朵有软骨所以比较脆吃起来过瘾,猪舌味道鲜嫩,猪脑营养补脑,猪肠猪肝猪心猪腰都是比较补的,炖汤爆炒下面都不错,猪身上的每个部位都是美味,就看你怎么做怎么吃啦
纪宝15772611097:
猪各个部位的肉叫什么? -
64528有浦
: 猪的脸和脖子部位敬亮叫猪颈肉,主力条部位的肉叫五花肉、猪臀部的肉叫臀尖肉、后腿上方的亮亮宽肉叫做臀肉、脊骨键败下面与大排骨相连的瘦肉叫里脊肉、猪肚子下面的肉叫五花肉、猪前背部的肉叫梅花肉.
纪宝15772611097:
猪的烹调方法
64528有浦
: 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉.肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分.水分含量多,脂肪含量低,肌肉...
纪宝15772611097:
猪哪个部位的肉最好吃 -
64528有浦
: 猪的肘子,还有猪的蹄最好吃,因为猪的那个部位活动最多,而且吃猪蹄还美容.
纪宝15772611097:
猪身上哪个部位的肉最好吃? -
64528有浦
: 里脊肉,就是上排的里面那条肉.