玻璃瓶罐头怎么做真空
答：1.排气时间与温度 2.封口温度 3.真空密封时密封室的真空度 4.罐头顶隙 5.食品的种类与新鲜度 6.外界气压与测得时的温度变化
答：3. 灭菌：将抽真空后的玻璃瓶放入沸水中煮10-15分钟，进行灭菌处理。4. 冷却：将灭菌后的玻璃瓶取出，自然冷却至室温。5. 存储：将冷却后的黄桃和梨子罐头放在阴凉、干燥、通风的地方存储，避免阳光直射。注意事项：1. 在制作过程中要保持清洁卫生，防止细菌污染。2. 煮黄桃和梨子时不要过熟，以免...
答：从化学角度分析原因，没有外界的细菌侵入，罐头就不容易变质。实际罐头在生产的过程中，是给罐头加热，在罐头没有凉之前盖上盖子，罐头凉以后，里边就会自然形成真空。在密封前是无法保持真空的。
答：做法如下：热笋放入玻璃罐中，先放笋，压实，浇汁，与玻璃罐基本持平，旋好盖子，锅里放水，水滚改小火，玻璃罐放到锅里蒸10分钟，关火，等冷却，玻璃罐基本真空了，放进冰箱可以储藏半年。油焖笋（braisedbambooshoot）是江南地区一道特色名菜，主要以新鲜竹笋为食材，再放入葱姜做成。其味咸鲜香甜...
答：黄酒和味精在临出锅前加入。用6-8层纱布过滤，备用。7、装罐浇汁：装罐时肉块要依次排列。皮要向上，小块肉垫在底部，肥瘦搭配均匀。8、排气密封，真空抽气。罐内中心温度为60-65℃。密封由封罐机来完成。9、杀菌冷却，检查后可出成品。参考资料：百度百科-红烧扣肉罐头 ...
答：3、把无腐烂的水果挑拣出来作为原料， 用水清洗，洗掉上面的泥土污渍。4、用刀将水果有籽儿的去籽儿，有皮的削皮，有核的去核。将水果切成块，大小要小于你准备的广口瓶的直径，也不要太大，最好能够一口吃掉一块。 如果是橘子的话将皮剥干净就可以了。5、把水果别装在罐头瓶里二分之一处，加...
答：煮好的黄桃趁热装入瓶中倒立也可以做到真空。煮好的黄桃趁热装入瓶中倒立这样能使瓶内产生负压从而使罐头处在一个尽量真空的环境，这样更有利于黄桃罐头的保存。
答：因为罐头食品一般都是真空包装的，内部真空或者接近于真空，所以气压几乎为零，外界的大气压把安全钮向内压。如果真空安全钮浮起了，那代表有气体漏进去，内部不再是真空，里面的物质发生了化学变化，有可能是已经变质了，这种物质有可能会引起中毒。
答：一般情况不会。，他们用的是热胀冷缩的原理。他们是先把做好的食品装到罐头瓶里，把瓶盖放到瓶子上，在把装好瓶子放到高压杀菌的蒸汽罐里杀毒。杀毒后拉出，立即用人带上特殊手套拧紧。等罐头冷却到常温时，由于热胀冷缩的原理就会把瓶盖吸住。但是如果在操作中出现失误，受潮也是有可能的，不过对于大...
答：使瓶内真空，这样能减少细菌和变质，可储存时间更久。自制罐头的做法（例如：橘子罐头）1、准备新鲜的橘子 2、橘子去皮剥瓣儿 3、一定要仔细的把橘子瓣上白色的橘络都处理干净 4、锅内倒水，加入冰糖，熬煮至冰糖融化。5、加入处理好的橘子瓣儿，煮3-5分钟即可。6、晾凉装入消毒后的玻璃瓶内。
网友评论：
储相15685188962：
如何将一个密闭的玻璃瓶抽成真空 -
23134五弯
： 可以采用热灌装,然后拧紧瓶盖,等凉了就形成相对真空了.不过这种做法得来的真空是相对的,如果要求严格,必须采用相关设备,抽成真空.玻璃瓶铁盖抽成真空的话用真空拧盖机,可能叫法不大一样也就是真空旋盖机,这个机器就能把玻璃瓶抽成真空的,这样保存的时间能长点吧.
储相15685188962：
瓶装咸菜怎么抽真空? -
23134五弯
： 一般瓶装罐头类抽真空法都是用加热法完成的~ 整体加热后,瓶中充满蒸汽,再扣紧盖,冷却后,水蒸气液化,瓶中就是所说的【真空】态了~
储相15685188962：
做副食品装玻璃瓶怎么真空包装呢,像榨菜这类的
23134五弯
： 可以热灌装,拧紧瓶盖等凉了,就形成真空了.
储相15685188962：
自己如何制作真空玻璃瓶 -
23134五弯
： 有这种瓶子都肯定不是透明的,因为玻璃一类的东西一定会被空气压破.最好的办法是将东西放入玻璃瓶中,把瓶中的水分和氧气去掉,密封好点就行了.不过这个东西基本上没什么用.而且花的钱比较多.最好还是找张照片吧. 附:1.去水分的方法很多,最常用的是干燥剂,但记得一定要把物品和干燥剂分开装,不要直接接触.2.去氧气的方法就更多了,用火就好了.在瓶中放入一节蜡烛(或酒精灯)点燃,密封好瓶子.就行了.但要求瓶子一定要耐高温.否则会出危险的.
储相15685188962：
罐头里面怎么抽真空 -
23134五弯
： 先送入真空封口机中,然后抽空空气,进行封装因为真空封口机本身就是真空的,所以封装的同时不会有空气进入
储相15685188962：
板栗罐头怎么做 -
23134五弯
： 用料:冰糖若干克、大枣500克、栗子500克. 1、大枣洗净. 2、用东西压上、好让枣泡在水里、不然会飘在上边、泡一晚上. 3、把栗子用菜刀拉成这样、拉两个口也行、更方便剥. 4、洗好、冷水下锅煮5-8分钟. 5、少捞出几个、避免凉了、一定要趁热剥、 不会糊皮、很好剥、剥好备用. 6、冰糖冷水下锅、煮化后、加入红枣. 7、板栗罐头就做好了.
储相15685188962：
水果罐头是怎么做的 -
23134五弯
： 水果洗净去皮、去核,切块装瓶,适当的放点糖,然后将装瓶的水果,放到高压锅里面蒸15分钟,取出趁热盖上盖子,放凉就不要动它了.蒸是消毒杀菌,利用热的时候盖上盖子,是有效的防止细菌进入,可以留很长的时间
储相15685188962：
如何做黄桃罐头? -
23134五弯
： 【玻璃瓶的清洗与消毒】: 取一无裂痕的玻璃瓶,用清水冲洗干净 锅里放入足量的冷清水 洗好的玻璃瓶放入水中大火烧开,转中小火继续煮制15分钟左右 15分钟后关火,等锅里的水温降至30度左右时,把瓶盖放入水里(如果是玻璃盖子,直...
储相15685188962：
做葡萄罐头是怎样才能让瓶子形成真空 -
23134五弯
： 这很简单只要到茶叶店中,他们有抽真空的机器,让他们给你弄成真空就行了,不过可能收费.自己抽真空几乎不可能.蒸煮加热之类的方法可以使瓶子内形成真空,那只是理论上.不等你密封好,空气就又进到瓶子中了.
储相15685188962：
罐头 是怎么做的 -
23134五弯
： 要做什么罐头呢?水果的简单,以苹果或者梨为例: 1.把苹果和梨洗干净去皮后,切成自己喜欢的形状.备几个干净的玻璃瓶,预热,备用. 2.备沸水一锅,把果丁焯一下.3分钟左右,捞出果丁,用冷水过一遍,使之冷却. 3.配制35%的糖液(冰糖水),烧开,沸腾后,打去浮沫,放入果丁,等果丁呈半透明时,迅速把果丁捞出,放入预热的玻璃瓶中,用糖果液补足瓶内的空间,留出3厘米的空隙.拧紧盖子,自然冷却,常温后,把瓶体擦干净. 这种方法做的是有真空的,保存时间比较长
