珍珠肉丸最正宗的做法
答：珍珠丸子，即在肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名“珍珠丸子”。丸子蒸熟之后，软糯鲜美，颗颗珠圆玉润，竟使人不忍下筷。珍珠丸子的做法步骤 1. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。2. 将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。3. 加入适量盐、生粉、姜末。4. 再根据个人口味适量...
答：主料 糯米100克 猪肉250克 胡萝卜50克 蛋清1个 辅料 油适量 蚝油适量 姜葱蒜粉适量 盐适量 珍珠丸子的做法步骤 1. 猪肉切丁，剁成肉末；2. 胡萝卜削皮后擦成蓉，跟肉末混合，加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀；3. 加入蛋清；4. 用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；5. 用两个汤...
答：蒸熟后的珍珠丸口感软糯，味道鲜美。外层包裹的糯米晶莹剔透，闪闪发光，就像珍珠一样，所以也被称为“珍珠球”。制作珍珠球的技巧：1.肉丸好煮，糯米一定要提前泡好，容易蒸 2.五花肉馅一定要盛满水，剧烈搅拌，这样蒸出来的丸子才会好吃。不要把肉做得太湿，否则肉丸子会瘪。3.珍珠球不能太大，...
答：珍珠圆子的家常做法如下：1、准备猪肉。2、葱姜水泡途中拿手在里面捏一捏，把姜和葱的味道最大的溶入水中，我是给孩子和老人最都不喜欢吃姜，所以不放葱姜，放些葱姜水进去。3、肉里放，盐，味精，白胡椒粉，13香，葱姜水，料酒，搅拌。4、搅拌好了以后，加入一颗鸡蛋。5、鸡蛋慢慢搅拌，不要把...
答：我认为但凡糯米做的食物都特别爱吃。所以珍珠圆子也是我特别喜欢的一道菜。珍珠圆子内部肉圆鲜嫩不腻，外面裹的糯米粒粒分明，晶莹软糯可口，也很适合用来宴客。这不即将临近春节，用来做家宴也是非常合适的哦。这道菜用蒸的做法，要做的好吃并不难，主要就在于肉馅的调配和蒸的火候，这个蒸的时候一定要...
答：4.可先捏一小球肉馅干煎试味道 最好能持续约一分钟，拌出猪肉的黏性 在捏出一颗颗适中的肉丸 肉丸裹上剩下的半碗蛋液在裹上糯米，放入蒸锅以大火蒸20~25分钟即可 最后洒上些许香菜末，好吃的晶莹透绿珍珠丸子做好了。糯米营养价值：1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索...
答：传统湘菜有一个非常重要的做法，就是蒸。其中，最为著名的是“腊味合蒸”。而这一做法，也被广泛应用于其他菜品，如肉丸、珍珠丸子，在湖南今天的餐馆或超市，非常常见。但是，在以前，珍珠丸子作为一道较为麻烦的菜品，一般只见于喜宴或者年节庆典。如今，岳阳农村依旧红事宴席，必有此菜，而过年之时...
答：6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。珍珠丸子的做法 珍珠丸子的做法步骤 1制作珍珠丸子的材料。2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。3大葱切碎剁成葱末备用。4生姜切碎剁成细末备用。5猪肉...
网友评论：
禄梦15874369609：
的做法,珍珠丸子怎么做好吃,珍珠丸子的家常做法 -
64873拔饱
： 猪肉丸子的家常做法1、准备葱末、姜末、花椒水,取肥瘦比例适中五花肉,剁成肉糜.2、将葱末、姜末加入肉糜中,在大碗里加盐,用手顺着一个方向搅动,使肉糜融合,过程中分多次少量多次,加入花椒水,至肉质顺滑无法再吸水为止)3、肉糜搅好后,可于碗中摔打,使之充分上劲,至肉质手感弹性十足4、做成丸子状,小丸子可用手抓肉糜,握拳挤出,并用小勺取下定型;大丸子直接用手团5、剩下的就是烹调方法了,蒸(适合大丸子,如清蒸狮子头;还有裹上糯米蒸的“珍珠丸子”)炸(大小丸子都行,注意火候,大丸子不易一次炸熟,需要两次入油锅(不同温度炸制))炸好以后,可以保存在冰箱里做成各式菜肴,如溜、炒、炖;煮(小丸子更好些,如汆丸子等)
禄梦15874369609：
正宗的珍珠丸子做法? -
64873拔饱
： 材料:糯米100克、猪肉馅200克、香菇5朵、胡萝卜1根、鸡蛋1枚(只用蛋清)、葱末20克、姜末20克、香油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、生抽2汤匙(30ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1茶匙(5克) 做法:1、将糯米提前5小时洗净...
禄梦15874369609：
正宗的珍珠丸子做法?
64873拔饱
： 原料: 糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚(只用蛋清) 葱末20克 姜末20克 香油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1茶匙(5克) 做法: 1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干...
禄梦15874369609：
珍珠肉圆怎么做如何做好吃 -
64873拔饱
： 珍珠肉圆的做法步骤 1 肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀. 2 肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒. 3 糯米隔夜用凉水泡发,沥干水分. 4 将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆. 5 肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟
禄梦15874369609：
珍珠肉丸要怎么做好吃?珍珠肉丸要哪些材料?如何做珍珠肉丸 -
64873拔饱
： 珍珠肉丸详细制作步骤 1. 将糯米淘洗干净,盛在钵子里,冲入开水泡20分钟左右,滗去水;2. 火腿洗净切成米粒状,与糯米拌匀,平铺在砧板上;3. 将瘦肉剁成泥;4. 对虾和荸荠切成米粒状;5. 猪肉泥、对虾、荸荠同盛在大碗里,再加入湿淀粉、熟猪油、胡椒粉、精盐和少许清水调匀;6. 用手逐个挤成直径约2.5厘米的小肉丸,一个个在砧板上滚粘一层糯米,盛在瓷盘里,蒸熟即成.
禄梦15874369609：
珍珠肉丸怎么做? -
64873拔饱
： 材料:鸡蛋1个,肥肉1:9的猪肉,香菇,糯米调味:盐,五香粉,料酒,糖做法: 1. 猪肉洗净,去皮去骨,剁碎2. 干香菇泡发后剁碎,泡香菇的水留用3. 香菇和猪肉的比例大约是体积1:1,加盐和料酒拌匀,加一小撮糖和一点点五香粉提香4. 打入一个鸡蛋,向同一个方向搅打,边搅拌边一点点加入泡香菇的水5. 搅好的肉馅从虎口处挤出成肉丸子6. 肉丸子外面裹一层泡过的糯米7. 做好的丸子生坯排入蒸锅中8. 表面点缀上辣椒圈或者枸杞,大火蒸15分钟即可温馨小贴士:1 因为已经加了鸡蛋了,所以香菇水不用加太多2 糯米洗净,提前泡2-3个小时
禄梦15874369609：
珍珠丸子的做法??? -
64873拔饱
： 珍珠丸子 制作: (1)糯米加清水泡制30分钟以上备用.肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅. (2)糯米取出空水后平摊在一个盘子上,肉馅团成丸子,在盘上糯米中滚一下沾满糯米,摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多,湿润了就好).上屉蒸25-30分钟. (3)蒸好取出,将碗中汁沥出,锅烧热放极少的油,倒入余汁,加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡,直接淋在蒸好的丸子上. 特点:肉香、米味淳厚,百吃不厌.可以说是配上了主食的菜品,也是一道荤素搭配得当好菜.
禄梦15874369609：
珍珠肉圆子怎么做? -
64873拔饱
： 首先要把糯米洗净用水泡上,像现在的天气最好是泡一夜,不低于8小时就可以,泡好后将水沥尽备用.然后把肉洗净搅成馅放好调味即:盐、料酒、葱末、姜丝、芡粉或蛋清一起拌匀,最后把肉馅做车大小相等的圆子在泡好的米上滚一滚,这样肉圆上就粘上了一层糯米,看上去就粒粒白珍珠,全部滚好后装盘上笼蒸熟即可,大约25分钟就熟了.
禄梦15874369609：
珍珠丸子怎么做 要蒸多长时间 -
64873拔饱
： 珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了操作: 1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上,赶时间的话也至少要泡1个钟以上),将浸泡好的糯米滤干水分备用. 2、将泡发好的香菇切碎丁备用;胡萝卜洗净去皮切碎丁备用;葱、姜切碎末备用. ...
禄梦15874369609：
珍珠肉丸子怎么做啊,怎么围边?20分!!! -
64873拔饱
： 珍珠肉丸子,食肉我喜知欢! 分解: 肉丸材料:肉糜、香菇泡开切丁,两样混合,加蛋清一个、黄酒、葱花、生姜丁、少许生抽、盐、适量糖、鸡精,拌匀. 糯米,洗净,泡两个小时,容易蒸熟.我买的泰国糯米,外型好,口感香. 拌好道的肉丸材料捏成丸子,放在糯米里粘一下,尽量粘匀,再用手捏紧版(不要用太大的劲),让部分糯米嵌在肉里. 上锅蒸15分钟,成品! 由于权是第一次做,丸子捏的大小不一,而且摆盘太紧密,忘记糯米是会涨的,蒸熟后应该再重新摆盘装饰一下.
