珍珠肉丸怎么调馅好吃
答：珍珠丸子，即在肉丸子外面裹上一层糯米蒸熟，蒸好后外观洁白如颗颗珍珠，故名“珍珠丸子”。丸子蒸熟之后，软糯鲜美，颗颗珠圆玉润，竟使人不忍下筷。珍珠丸子的做法步骤 1. 糯米洗净，提前用清水浸泡2小时以上。2. 将肥瘦相间的猪肉剁成肉馅。3. 加入适量盐、生粉、姜末。4. 再根据个人口味适量...
答：工具/材料：里脊肉、鸡蛋、糯米、葱、姜、盐、料酒、生抽、水、碗、盘子、蒸锅、炒锅、淀粉。1、糯米洗净，预先用水浸泡5个小时，让糯米充分吸水。2、里脊肉洗净，剁成肉末。加入葱花、姜末，放入蛋黄，根据口味，加入盐、料酒、生抽，顺着同一个方向搅拌均匀。3、用手在虎口处挤成小肉丸，放在沥干水...
答：就是蒸。其中，最为著名的是“腊味合蒸”。而这一做法，也被广泛应用于其他菜品，如肉丸、珍珠丸子，在湖南今天的餐馆或超市，非常常见。但是，在以前，珍珠丸子作为一道较为麻烦的菜品，一般只见于喜宴或者年节庆典。如今，岳阳农村依旧红事宴席，必有此菜，而过年之时，也必有此菜。象征团圆美好。
答：4.可先捏一小球肉馅干煎试味道 最好能持续约一分钟，拌出猪肉的黏性 在捏出一颗颗适中的肉丸 肉丸裹上剩下的半碗蛋液在裹上糯米，放入蒸锅以大火蒸20~25分钟即可 最后洒上些许香菜末，好吃的晶莹透绿珍珠丸子做好了。糯米营养价值：1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索...
答：椒麻珍珠丸子做法其实很简单，主要步骤就是，剁馅料，拌小料，做丸子，蒸丸子，出锅开吃，简单美味。【主配料】：糯米250克（提前用清水浸泡一晚上。）牛肉500克剁成肉馅，鸡蛋1个、葱10克切碎，淀粉50克、大蒜20克剁碎。【辅料】：花椒粉10克、胡椒粉5克，辣椒粉5克，食盐3克，老抽酱油5克，鸡精...
答：4、将蘸满糯米的圆子摆放在蒸笼上或者盘中。5、放入蒸锅里，大火蒸约20分钟左右即可。6、点缀上枸杞上桌；小贴士：调拌肉馅的时候不要使用老抽，要用生抽，这样蒸出来的珍珠圆子表面的糯米颜色才白。肉馅里还可以加入一些荸荠或香菇胡萝卜来丰富口感。肉馅里加入蛋清可以让肉质更嫩一点。
答：5. 用两个汤匙，盛起一汤匙的材料，两个汤匙来回倒至成为丸子；6. 提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀，把丸子放进糯米中滚几下，让肉丸子均匀地粘满糯米；7. 蒸锅里水开后，放进糯米丸子，大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟；8. 关火后焖2分钟即可出锅，出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎；
答：1、肉丸子要选用3分肥7分瘦的肉，肥瘦相间做出来的丸子口感更好，不会干柴。2、葱姜花椒水可以去除腥味，让肉丸子的口感更好，加葱姜花椒水的时候要分次放。3、搅拌肉馅的时候要朝一个方向搅，多搅一会儿搅上劲儿，这样做出来的肉丸子有弹性更劲道。珍珠丸子材料及做法 材料 糯米100克 猪肉馅...
答：珍珠丸子的家常做法:1.糯米提前3个小时泡好。2.准备肉末。3.加入:料酒、生抽、蚝油、十三香、盐、鸡蛋搅拌均匀,再加一点生粉水继续搅拌均匀。4.把肉馅挤成丸子。5.裹上糯米。6.上锅蒸20分钟就OK啦刚出锅的珍珠丸子,Q弹的肉丸外层,裹满了软糯喷香的糯米粒,好吃到停不下来! 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对...
答：特点：色白晶莹，玲珑剔透、香甜软糯 提示：掌握蒸制的火侯是成形的关键，必须要用沸水上笼蒸，并且一直用旺火蒸制。中途不能闪火，一气蒸熟即可。好看又好吃的珍珠圆子就做好了。补充一下啊 (做珍珠丸子馅里面不能放颜色比较深的食材 这样蒸熟以后会不漂亮 还有就是粘完糯米不要用手捏了 不然也...
网友评论：
王琬13038576911：
珍珠圆子的肉馅怎么调 -
27765金肩
： 用料猪肉馅 300g 糯米 100g 姜末 20g 葱白末 20g 盐 1勺 生抽 1小勺 料酒 1小勺 黑胡椒粉 1/2小勺 玉米淀粉 1大勺 香油 1小勺 葱花 适量 珍珠圆子的做法准备食材,糯米提前洗净,浸泡6小时左右,沥干后备用; 肉馅洗净沥干,加入剁碎的葱姜,加入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉、玉米淀粉、香油,拌匀后腌制15分钟,然后顺着一个方向搅拌直到肉馅抱团上劲; 将肉馅团成圆形,糯米里打几个滚,表面沾满糯米粒; 蒸锅垫蒸笼纸,珍珠圆子放在上面,入冷水锅开始蒸,大火蒸上气后,转中火蒸25分钟左右,最后撒上葱花即可.
王琬13038576911：
珍珠丸子肉馅怎么调嫩 -
27765金肩
： 主料 糯米100克 猪肉250克 胡萝卜50克 蛋清1个 辅料 油适量 蚝油适量 姜葱蒜粉适量 盐适量 珍珠丸子的做法步骤1. 猪肉切丁,剁成肉末;2. 胡萝卜削皮后擦成蓉,跟肉末混合,加入盐、姜葱粉、蚝油、生粉搅拌均匀;3. 加入蛋清;4. 用筷子向着同一个方向搅拌至起胶;5. 用两个汤匙,盛起一汤匙的材料,两个汤匙来回倒至成为丸子;6. 提前浸泡好的糯米用适量盐、油拌匀,把丸子放进糯米中滚几下,让肉丸子均匀地粘满糯米;7. 蒸锅里水开后,放进糯米丸子,大火蒸15分钟后转小火蒸5分钟;8. 关火后焖2分钟即可出锅,出锅后可以点缀葱花或胡萝卜碎;
王琬13038576911：
珍珠丸子怎么做才会好吃 -
27765金肩
： 主料 2人份 猪肉馅300克、糯米100克 辅料 甜玉米30克、胡萝卜半根 调料 姜6克、细香葱6克、料酒1大匙、生抽1大匙、白糖1/2小匙、食盐1/2小匙、黑胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水2大匙 原料:猪肉馅300克、糯米100克、甜玉米粒30克、生...
王琬13038576911：
珍珠肉圆怎么做如何做好吃 -
27765金肩
： 珍珠肉圆的做法步骤 1 肉馅用温水加一个蛋清搅拌均匀. 2 肉馅调入生抽、盐、白糖、料酒. 3 糯米隔夜用凉水泡发,沥干水分. 4 将调好的肉馅合适大小放在糯米中滚圆. 5 肉圆放入盘中入锅一刻钟蒸熟
王琬13038576911：
肉沫丸子怎样才好吃 -
27765金肩
： 胡萝卜肉沫珍珠丸子 主料 3种 胡萝卜96.0克 五花肉82.0克 糯米167.0克 辅料 2种 盐5.0克淀粉5.0克 胡萝卜去皮洗净切成片再切成丝切成碎末,五花肉洗净剁碎成泥,加入适量淀粉和盐蚝油拌匀入味. 将胡萝卜碎与肉馅混合均匀. 手取适量馅料放手心左右两手交替摔打成型. 将肉丸放入糯米中滚一圈均匀粘上米粒. 入锅大火蒸制半小时即可出锅享用.
王琬13038576911：
水晶肉丸怎么做?
27765金肩
： 原料:剁好的肉馅,虾仁,鸡蛋一个,切好的葱末和姜末各少许. 作法:先把葱末和姜末放入肉馅中,依个人口味加入适量的香油、鸡精和酱油,然后搅拌均匀.接下来要把备好的虾仁切碎,做成这样的虾绒后加入馅里搅拌,第三步呢,就是要...
王琬13038576911：
正宗的珍珠丸子做法? -
27765金肩
： 原料:糯米100克 猪肉馅200克 香菇5朵 胡萝卜1根 鸡蛋1枚(只用蛋清) 葱末20克 姜末20克 香油2汤匙(30ml) 料酒1汤匙(15ml)生抽2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 鸡精1茶匙(5克) 做法:1)将糯米提前5小时洗净后浸泡,捞出沥干...
王琬13038576911：
珍珠丸子怎么做好吃 -
27765金肩
： 珍珠丸子制作: (1)糯米加清水泡制30分钟以上备用.肉馅加葱姜茉、盐、味精、香油、少许糖向一个方向搅动调成馅.(2)糯米取出空水后平摊在一个盘子上,肉馅团成丸子,在盘上糯米中滚一下沾满糯米,摆放在碗中码好淋上少许水(不要过多,湿润了就好).上屉蒸25-30分钟.(3)蒸好取出,将碗中汁沥出,锅烧热放极少的油,倒入余汁,加盐、少许糖、喜欢辣可以加一点(但我希望不加)、香油再勾薄芡,直接淋在蒸好的丸子上.特点:肉香、米味淳厚,百吃不厌.可以说是配上了主食的菜品,也是一道荤素搭配得当好菜.
王琬13038576911：
珍珠丸子怎么做 -
27765金肩
： 珍珠丸子是一道传统又经典的湘菜.很多人对湘菜会有一个误解,以为香菜都是辣的.我第一次吃珍珠丸子的时候,那混然天成的肉香和糯米香,给人一种清新的感觉.与我对湘菜的浓郁香辣的初印象有着很大的区别. 在以前,珍珠丸子由于...
王琬13038576911：
水晶肉丸怎么做? -
27765金肩
： 主料: 猪肉(瘦) 250克 猪肉(肥) 55克 辅料: 百合(干) 70克 火腿 20克 香菇(鲜) 20克 鸡蛋清 50克 油菜心 30克 调料: 味精 3克 胡椒粉 1克 盐 7克 各适量 水晶肉丸的做法: 1. 香菇去蒂,洗净;2. 油菜心择洗干净;3. 熟火腿切片;4. ...
