甜品姜撞奶的做法窍门
答：倒入后,不需要搅拌(牛奶撞入碗里的时候,就已经和姜汁混合均匀了),盖上碗盖或保鲜膜,静置几分钟,牛奶会凝固成为像豆花一样的嫩滑状态,姜撞奶就做好了。做好的姜撞奶,可以趁热食用,也可以放入冰箱冷藏后食用。 步骤8 成品图。 姜撞奶的烹饪技巧 TIPS: 1、制作姜撞奶的时候,要用老姜,不要用嫩姜。如果没有...
答：姜撞奶这道甜品非常的滋润养生，烹饪方法，是有很多需要注意的地方和小技巧的，具体如下：一、家常姜撞奶 食材：姜一块，牛奶500ml 绵白糖适量 制作工艺：1、准备材料。2、姜去皮 3、再切末 4、可以用压蒜器压出汁 费力活。5、或用泡水的方法泡2小时 6、再用纱布挤出汁来 也要费力的 7、汁挤...
答：做法 1. 姜去皮切块，放榨汁机榨出姜汁，盛1汤勺到碗里 (如果没有榨汁机 ，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出。)2. 取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀 3. 迅速将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶，20秒即可凝固成姜撞...
答：姜撞奶的做法 1、准备好食材 2、将老姜洗干净后擦干，如果脾胃虚寒者需要将姜皮去掉。一般人群可以不去皮。用擦丝板把姜擦成姜蓉。3、把姜蓉装到纱布中，挤出姜汁。110克姜挤出了50克姜汁。4、把白糖和牛奶全部倒入奶锅中，将白糖搅拌均匀。5、将奶锅放到气灶把牛奶加热到70到80度之间。6、将奶...
答：做法 1、老姜去皮洗净切碎，捣成姜泥，牛奶下锅煮沸后出锅倒入碗中，加入白糖拌匀，待温度降至70度，倒入姜泥中，加盖子静置10来分钟即可；2、面包切丁，沾上蛋液下锅中煎至焦黄，出锅撒少许盐拌匀，放入姜撞奶中，点缀枸杞和黑芝麻即可。特点：口感滑嫩，风味独特。提示 1、牛奶以新鲜水牛奶最好...
答：1、250ml牛奶倒入杯中，加些白糖，放微波炉里加热到80度白糖要完全融化然后，将牛奶快速冲入装有姜汁的杯里距离20厘米的高度倒进去，不要搅拌，静置几分钟后牛奶和姜汁会制动混合凝固 姜撞奶的好吃做法2材料 糖13。2、4家里用蒸汽窗帘就行我们过滤压榨的生姜然后我们留下姜汁做姜汁撞奶这样做出来的...
答：导语： 姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，它源于珠江三角洲，味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特且有暖胃表热作用。我也很喜欢吃呢，一起来看看吧！食材主料 牛奶200ml 辅料 白糖20g、生姜50g 步骤 1.生姜刨丝 2.用纱布包好，挤出姜汁 3.挤好的姜汁，能多不能少 4.牛奶...
网友评论：
项禄13691317673：
请问怎么弄姜撞奶.
4478淳舍
： 广东甜品 -【姜汁撞奶】 一、 用料 多运牌纯全脂奶1公斤 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中;将冰糖加清水煮溶后,再加入1公斤多运牌纯全脂奶,翻煮至沸滚,让奶微滚透三分钟;将滚透之全脂奶马...
项禄13691317673：
请问姜汁撞奶怎么做?
4478淳舍
： 姜汁撞奶 材料:鲜姜150g(一定要鲜姜,瓶装的姜汁不好用)、牛奶500g(最好是比较浓一点蛋白质含量高的)、白糖50g(按个人口味可增减) 做法: 1、将鲜姜捣碎后用纱布滤出姜汁,将姜汁放在碗底,喜欢辣的可以放多些姜汁,注意不要超过牛奶的10分之一. 2、将牛奶+白糖煮开,注意刚开锅就OK了,不要煮过头了. 3、把煮好的牛奶不停搅动,温度降至80度左右,大概5-7分钟, 将牛奶快速倒进盛有姜汁的碗内,轻轻搅拌几下. 4、等5分钟以后牛奶和姜汁就会很神奇的凝固成豆腐花状.
项禄13691317673：
谁知道姜汁撞奶的做法?
4478淳舍
： 材料:(一人份) 1. 鲜奶 一碗. 3. 糖 适量. 2. 老姜 一大块. 做法: 1. 取新鲜的姜,现磨去渣,留下新鲜的姜汁备用. 2. 在鲜奶中加入适量的糖,置於炉火上加热. 3. 加热至快要沸腾的状态(锅子边缘的牛奶已经开始有气泡凝聚,却还没有...
项禄13691317673：
姜撞奶为什么不凝固 姜撞奶的正确做法步骤 -
4478淳舍
： 姜撞奶不凝固的原因是配料不对,加上操作失误. 1、姜汁一定要用新鲜的不能过夜,它是牛奶凝结的关键,放少了,牛奶凝结不了,放多了则太过辛辣. 2、将牛奶倒(撞)入盛有姜汁的碗中不要搅动或摇晃碗里的牛奶,否则难以凝固.姜撞...
项禄13691317673：
如何做姜撞奶
4478淳舍
：制作“姜撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖. 做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——1、要用新鲜水牛奶,试过用盒装伊利纯牛奶,两次都失败! 2、要用新鲜即榨的姜汁,试过用隔夜的姜汁,失败! 3、如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中.
项禄13691317673：
谁会煮姜撞奶的?可以教我一下吗? -
4478淳舍
： 制作“姜汁撞奶”的原理: 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好. 材料——在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半)、鲜榨姜汁(没有机器,可现磨再隔汁的)、糖. 做法——煮牛奶+糖,煮开后(一定要把水牛奶煮开)关火,放凉30秒后倒入已有姜汁的碗中,约10分钟左右就能凝固.接下来不用教了吧 . 提示——如有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒入姜汁中
项禄13691317673：
如何制作姜撞奶?
4478淳舍
： 姜撞奶的做法详细介绍 姜撞奶的制作材料: 主料:鲜姜一大块,牛奶一袋,白糖,捣蒜缸 步骤:生姜洗净,切小. 放在小蒜缸里 把小块姜捣烂. 压出姜汁.(我是用纱布挤的姜汁.)注意:千万不能懒惰,一定要鲜榨姜汁.曾经用超市里买的姜汁,结果失败了.听说即使是榨汁,隔夜都不好用的. 牛奶加糖,倒入奶锅,煮至起泡.注:刚刚起泡就好了,不用太沸. 把牛奶倒出,晾至80度的样子,倒入姜汁,搁置一会,大概10分钟以内就好.
项禄13691317673：
姜汁撞奶的做法 -
4478淳舍
： 姜撞奶 用料 全脂奶1公斤 ,水牛奶更好 姜汁约80克 冰糖200克 清水150克 制法 先将80克姜汁分四份分置入四个碗中;将冰糖加清水煮溶后,再加入全脂奶,翻煮至沸滚,让奶微滚透三分钟;将滚透之全脂奶马上撞入置有姜汁的碗中,一分钟后即凝结成嫩滑非常之姜汁撞奶.注意 姜汁必需用老姜磨成,嫩姜磨成的姜汁,不能令奶汁凝结.
项禄13691317673：
姜汁撞奶怎么做的
4478淳舍
： 姜汁撞奶是一道广东著名甜品,香浓美味,可以袪寒行气、养颜美容.正宗的作法是: 材料:(一人份量):高脂纯牛奶250毫升(含脂量达到3.5%或以上的),鲜姜一块,白砂糖一茶勺. 作法:用刨丝磨蓉器把姜磨成蓉末,滤去姜渣,留姜汁待用.若没有磨蓉器,可用搅拌机加一点水将姜打成汁.牛奶加入白糖加热80度,到人姜汁中,最好是混合后倒入带盖的杯子里反复摇匀后效果更佳.
项禄13691317673：
正宗姜撞奶做法与材料??? -
4478淳舍
： 材料:老姜 水牛奶( 沙糖在市场买新鲜水牛奶(1斤能做出2碗半))、沙糖.做法: 1、先将老姜去皮,磨成茸再榨出姜汁. 2、把姜汁放在碗底.喜欢吃辣的,可以放多点,但是最好不要超过3汤匙,不然会浪费了奶的香味,辣味变成苦味. ...
