甜酒变红是什么征兆
答：该酒变红不能喝。根据39健康网得知：甜酒是指以各种粮食、水果等为主要原料，通过发酵、蒸馏、浸泡等工艺，酿造而成的一种酒精饮料。甜酒变红是因为酒中的微生物发酵过程中产生的色素，或者是酒中的其他成分在氧化过程中发生了颜色变化。通常，甜酒变色、出现异味或有沉淀物，都是酒质发生变化的迹象。
答：是菌类导致醪糟发酵时变红.又分为两种情况,一是红曲霉素,还有专门的红曲,做红醪糟,这个是安全的。另一种情况是感染了其他杂菌,有的杂菌有毒素,在分辩不清的情况下最好不要食用.
答：甜酒酿变红的原因是在发酵的过程中感染杂菌造成的。杂菌主要为曲霉菌类，也有可能是腐败菌属，甜酒酿变红后就不宜再食用了，变红说明细菌增多，食用变红的甜酒酿会造成肠胃不适。米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化...
答：3、变红是你酒曲放多了，下次再做少放点。
答：1. 甜酒酿的制作原料是蒸熟的江米（糯米）和特殊的微生物酵母。2. 甜酒酿变红表示发生了化学变化，产生了新物质，不宜食用。3. 甜酒酿是江南地区的汉族小吃，也称为醪糟，属于徽州风味，兼具酒的芳香和米的香气。4. 甜酒酿虽然不完全属于酒类，但在安徽地区是非常著名的小吃。
答：米酒变红了不宜食用，变红说明细菌增多，食用后会造成腹泻等症状，导致肠胃不适，严重者会导致食物中毒。米酒，又叫酒酿，甜酒。旧时叫“醴”。用糯米酿制，是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌...
答：鸿运当头
答：甜酒变红了还能吃吗?甜酒如果变红色就证明没有密封好，不能喝了，希望我的回答能够帮助到你。
答：甜酒酿是蒸熟的江米(糯米)拌上一种特殊的微生物酵母做的，变红说明又有了化学变化，产生了新的物质，是不宜食用了。
答：时间太长了，已经进入深度发酵，你喝过黄酒吗？那就是甜酒酿或者叫醪糟的下一步的发酵的形态。
网友评论：
常衫13923161098：
醪糟变成红的是怎么回事? -
61350昌琦
： 这是正常情况,变红可能是因为在发酵的过程中醪糟里的某些物质与空气中的某些物质反应. 米酒,又叫酒酿,甜酒.旧时叫“醴”,用糯米酿制,是汉族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米酒. 酒酿在北方一般称它为“米酒”或...
常衫13923161098：
甜酒变红预示灾难吗 -
61350昌琦
： 不要太迷信那个说法
常衫13923161098：
米酒放了一年多,颜色变红味道也变了,可以吃吗? -
61350昌琦
： 米酒变红了不宜食用,变红说明细菌增多,食用后会造成腹泻等症状,导致肠胃不适,严重者会导致食物中毒.米酒,又叫酒酿,甜酒.旧时叫“醴”.用糯米酿制,是中国汉族和大多数少数民族传统的特产酒.主要原料是江米,所以也叫江米...
常衫13923161098：
米酒放时间长了会变红吗 -
61350昌琦
： 会变红.,.我们当地是专门制作米酒的,米酒会变红是在一定温度下经过长时间发酵,,听老人们说那东西变红,是带表你今年的运气非常的好..真的
常衫13923161098：
自制米酒 两天后出现米泛红是什么原因 -
61350昌琦
： 醪糟发红 提示:发红的醪糟,一旦出现酸辣味,不能食用.如果尚未出现酸辣味可以煮沸后食用. 传统:旧时代人们为了节约,不糟蹋粮食,醪糟发红说是要交红(鸿)运. 因素:1、接触感染了有害菌,出现杂菌污染;2、温度过高,一般为超过35度. 注意:1、发酵的器皿要卫生,不能有生水等残留;2、发酵过程中尽量不要漏气(接触空气);3、要选择当年的新米,且没污染过;4、更换酒曲.
常衫13923161098：
米酒变红了是什么原因 -
61350昌琦
： 有的人自制的酒酿米酒总是发红,有的人的米酒放了一段时间后会发红.这是在酿制米酒的过程中很容易出现的现象.米酒变红的原因?米酒变红了还能吃吗? space米酒为什么会变红 不要吃,糯米酒发酵过程中糯米变红这是由于发酵过程中...
常衫13923161098：
自家做的醪糟为什么变红色? -
61350昌琦
： 在我们这里,变红色就很高兴,希望酿到红色的,因为那是预示好运气!
常衫13923161098：
做甜酒酿米变红了是怎么回事? -
61350昌琦
： 甜酒酿变红的原因是在发酵的过程中感染杂菌造成的.杂菌主要为曲霉菌类,也有可能是腐败菌属,甜酒酿变红后就不宜再食用了,变红说明细菌增多,食用变红的甜酒酿会造成肠胃不适.米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母...
常衫13923161098：
醪糟为什么会变红 -
61350昌琦
： 是菌类导致醪糟发酵时变红.又分为两种情况,一是红曲霉素,还有专门的红曲,做红醪糟,这个是安全的. 另一种情况是感染了其他杂菌,有的杂菌有毒素, 在分辩不清的情况下最好不要食用.
常衫13923161098：
做好的米酒为什么总是发红 -
61350昌琦
： 因为发酵的温度过高导致的,发酵温度一般要求30 度即可,过高或者过低都不行,下面介绍做法:准备材料:糯米2500克、酒曲2个、凉白开一壶、开水一壶 制作步骤:1、把糯米淘洗几遍后加清水浸泡24小时,如果温度高可以放冰箱冷藏室浸...
