生炒肥肠怎样才脆嫩爽滑
答：高温快炒：爆炒肥肠需要用大火快速炒制，这样可以锁住肥肠的鲜味，使其外焦里嫩。炒制前先将锅烧热，加入适量的油，油温升高后再放入肥肠快速翻炒。配料丰富：爆炒肥肠可以根据个人口味添加不同的配料，如青椒、红椒、洋葱、蒜苗等，这些蔬菜不仅可以增加菜肴的色彩和营养，还能提升整体口感。调味讲究：...
答：火爆肥肠要提前腌制好炒才脆嫩爽滑。主料：肥肠600克、洋葱80克、螺丝椒3个 调料：香葱2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣酱30克、蒸鱼豉油20毫升、精盐2克、原味鲜1克、食用油30毫升 做法步骤：1、粗处理的肥肠。（精灵生活的周边菜市，有粗略清理，焯水处理的...
答：2. 热锅加油，炒香调味料后加入3大匙上汤。汤浓后加入炸好的肥肠，最后加入1小匙陈醋，撒上香菜即可。2. 肥肠豆花 配料：猪大肠头、嫩豆花、郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉。特色：红白相间的豆花菜，肥肠鲜香厚重，质感香醇，豆花滑嫩，辣...
答：想炒出来的大肠爽、脆是好的做法是： 先将买回来的大肠洗干净，将肠内肥油去掉一部分（接受的了的可以不去掉），然后用香蕉叶（或大蕉叶都行）加生粉，放在盆上不断的搓洗.最好是将大肠翻过来...大概搓五分钟就行了，然后用清水洗干净。再将大肠韭水（注意先将水浇开加两滴烧酒，再放入大肠煮...
答：出锅：当肥肠煸炒至外酥里嫩，颜色金黄时，即可出锅装盘。注意事项：干煸肥肠的过程中，火候控制非常重要。火太大容易使肥肠外焦里生，火太小又达不到干爽的效果。此外，干煸时间不宜过长，以免肥肠变得过硬。通过以上步骤，你可以制作出口感酥脆、味道鲜美的干煸肥肠。总之，在烹饪过程中耐心和细心是...
答：火开大，放油，热后放姜丝和块状大蒜，也是要爆一下，再把肥肠丢进去，翻炒，加糖、生抽和老抽各适量，炒匀！这时候，把备用的青椒倒进去，还是大火翻炒，当香味四溢时，也是起锅时！味道：香辣可口，很爽！当时大家吃起来可是唏哩呼噜的，虽然很辣，但又忍不住要吃，呵呵！其实，肥肠由于味道...
答：诀窍：猪大肠熟的速度快，生炒猪大肠的时候，锅要热，火要猛，翻炒速度要快，时间不要超过2分钟，断生后马上出锅。炒肥肠好吃有技巧，大厨分享妙招，在炒之前用热油炸一下肥肠，这样可以让肥肠的香味更浓，在炒制的过程中也容易更加入味，保证炒出来的肥肠又香又嫩还很滑爽，喜欢吃肥肠的朋友不如...
答：2、猪大肠焯水 炒菜锅里放入适当清水，把洗干净的猪大肠凉水入锅，添加冬茹、生姜片、米酒、麻椒，开猛火煮3min。猪大肠焯水无需很久，要不然口味也不脆爽了，掉色后捞起来，用凉水泡浸减温，那样口味会更脆爽。焯焯水的猪大肠用刀割一小块，青红辣椒切片，生姜切片，蒜头切片。3、炒猪大肠 起锅烧...
答：青椒我们可以搭配各种食材，也会给食材进行提味的作用，青椒中含有维生素c的含量，碳水高达百分之95左右，可以有效的提供身体中所需要的矿物质成分，下面就一起来看看这道青椒炒肥肠的制作步骤以及方法吧。食材 猪生肠400克、青椒2根、生姜6片、大蒜4瓣、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、辣椒酱1勺、食用盐适量、...
答：第八步：一分钟后把酸脆藕重新倒进去，继续翻炒，大概也是一分钟左右就可以了，炒猪大肠最好就是用大锅猛火炒，炒出来的猪大肠才爽脆，第九步：最后倒入小半碗水淀粉给它翻炒均匀就可以出锅了。第十步：制作完成出锅装盘。二、香辣肥肠食材准备：肥肠500克，面粉100克，白醋10克，盐20克，生姜10...
网友评论：
井性19218779294：
生炒大肠怎么烧更脆 -
28448唐尚
： 材料 肥肠1包(3条),洋葱半个切片,青椒2个切片,葱姜蒜适量,干红椒干花椒适量 做法 1、肥肠彻底洗净(洗的过程我就不上图了,怕影响大家食欲,总之用面粉揉啊揉,翻进去翻出来里里外外都要揉,然后用水冲,另外里面的淋巴和多余...
井性19218779294：
生炒大肠怎样炒才使它脆又不老 -
28448唐尚
： 一、食材: 主料:猪大肠500克 、辣椒50克、木耳(干)50克 辅料:大葱5克 姜5克、大蒜(白皮)5克、酱油10克、黄酒10克、味精5克、盐5克、香油5克、花生油50克、淀粉(豌豆)5克 二、步骤: 1. 将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过.木耳、青红椒也切成三角片. 2. 烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟. 3. 再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟. 三、成品展示:
井性19218779294：
生炒大肠怎么这么脆嫩 -
28448唐尚
： 材料 猪大肠,盐,青红椒,豆瓣酱,盐巴,酱油,料酒 做法1、猪大肠买回来用水泡住,加入盐巴,洗三四遍,还可以用色拉油洗.2、然后用水烫熟,把大肠翻一遍,里面的油去掉,切块.3、青红椒切小块,把大肠水分煸干装盘.4、油烧热加入豆瓣酱,放入煸干的大肠、青红椒、盐巴、酱油、料酒,炒熟就可以了.
井性19218779294：
怎样才能把肥肠炒的即滑又嫩吃起来又有嚼劲 -
28448唐尚
： 材料 主料:猪肥肠1500g、白萝卜500g.辅料:油适量、盐适量、四川麻辣豆瓣酱适量、生姜适量、大蒜适量、桂皮适量、八角适量、茴香适量、干花椒适量、干辣椒适量、白酒适量、酱油适量、蚝油适量.做法1、肥肠翻开去掉里层的肥油(...
井性19218779294：
生爆肥肠怎么炒才脆 -
28448唐尚
： 1、把肠全部翻个身,里面就变外面了 ,再怎么样也不怕洗不干净了 . 2、完了用盐和醋再搓洗.反反复复用水冲洗. 3、完全干净了,就可以准备高压锅压了:加(香叶、茴香、桂皮、橘子皮).15分钟 4、把高压过后的大肠,倒出来反反复复洗,然后切段. 5、洗好了下锅炒,加干米炒,小火炒香. 6、把米筛掉,再洗. 7、沥干水分就可以了. 8、下锅油煎,加酒,生姜,茴香 9、倒入所有的配料:辣椒、大蒜叶、芹菜、黄瓜 10、起锅
井性19218779294：
如何炒猪大肠才能像饭店里面炒的那样 嫩 爽口? -
28448唐尚
： 准备食材:猪大肠、李子、盐、酱油、白糖、白酒、花椒、蒜片、姜片、葱 步骤一:将李子洗干净、拍裂待用.将猪大肠洗干净、切好,用清水煮熟,煮的时候可以加适量的盐、酱油、白酒、花椒.步骤二:花椒、蒜片、姜片、大葱炒香下油锅...
井性19218779294：
怎么炒大肠,又脆又嫩不会老 -
28448唐尚
： 拍蒜豉香蒸大肠的做法 食材:猪大肠500g、大蒜20g、豆豉10g、野山椒5g、葱1根、红辣椒5g、生抽8ml、老抽5ml、蚝油10g、白糖3g、盐2g、淀粉5g、食用油适量、盐(搓洗猪大肠用)15g、白醋(搓洗猪大肠用)50ml 1、大蒜略拍,野山...
井性19218779294：
如何把大肠炒得更脆 -
28448唐尚
： 辣椒炒大肠的做法: 1、将买回来的猪大肠洗净:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓,直到大肠上的污物洗净后放入水槽中,用流动水冲洗大肠,直到大肠上的面粉洗干净为止.接下来将锅中放...
井性19218779294：
怎样使炒出的大肠更脆? -
28448唐尚
： 材料 肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉、白糖、葱姜蒜末、老抽、料酒、白醋、花椒油 做法 1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大...
井性19218779294：
川味火爆肥肠 怎么炒才脆嫩爽滑 -
28448唐尚
： 材料:肥肠,青椒,大葱 调料:盐,醋,姜,蒜,干辣椒,花椒,料酒,醋,酱油,花椒,八角,桂皮,香叶,味精,胡椒粉,白糖 做法: 1.肥肠放进盆里,多加些盐,加醋,使劲捏,揉,搓,待池子里出现大量的粘液时,倒掉粘液,用水清...
