生盐和熟盐腌肉的区别
答：生盐是没加工过的原始盐，而熟盐就是经过加工后的精盐。生盐比较大粒，腌制东西用生盐比较入味。熟盐加工中会加入碘，日常做菜用熟盐，也比较容易融掉。盐的小妙用：煮有裂缝鸡蛋，蛋白会须缝流入水中，如把破蛋放在盐水中煮，蛋白就不会外流。煮鸡蛋时放点盐和醋，蛋壳不易破碎；破了壳的蛋，在盐...
答：1、生盐是没生产加工过的初始盐，而熟盐便是历经生产加工后的食盐。生盐较为粒大，腌渍东西用生盐较为进味。熟盐生产加工中会添加碘，平时烧菜用熟盐，也较为非常容易融掉。2、生盐是初始盐，是由海面、盐池、盐井和盐矿中立即获得没有生产加工的盐，它的主要成分是氧化钠（NaCl）。工业生产上放海水...
答：腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好 用炒熟的盐更好。因为盐在油炸后能有效去除盐中的水分，加盐难度高，能更好地提取肉中的水分，腊肉会更香。虽然食盐中的碘会挥发，但氯化钠不会发生变化。对于年轻人来说，最难掌握的就是腌肉时盐的比例。这是根据肉的量来搭配含盐量，否则太咸太淡都会失败。一般每...
答：腌腊肉用生盐好还是炒熟盐好 用炒熟的盐更好。因为盐在油炸后能有效去除盐中的水分，加盐难度高，能更好地提取肉中的水分，腊肉会更香。虽然食盐中的碘会挥发，但氯化钠不会发生变化。对于年轻人来说，最难掌握的就是腌肉时盐的比例。这是根据肉的量来搭配含盐量，否则太咸太淡都会失败。一般每...
答：1、生盐和熟盐最重要的区别就是生盐是没有经过加工的原始盐，它是只从海水或者盐池中提取出的天然盐，这样的严重含有较多的杂质，很多时候人们也会把它们叫做粗盐，熟盐则是经过溶解和提纯加工以后得到的经验是平时人们所食用的食用盐。2、生盐和熟盐最大的区别还在于两者之间微量元素碘的含量，因为生盐...
答：一个是消毒了一个是未消毒吧。
答：当然还有盐味，只是生盐中没有熟盐所含的维生素和矿物元素多。熟盐炒腌肉的方法：因为炒过的盐的水份就更少，那样就更能有把肉里的水份提出来，炒过后的香味也要好点。1、腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉...
答：1、生盐和熟盐最重要的区别就是生盐是没有经过加工的原始盐。它是只从海水或者盐池中提取出的天然盐，这样的严重含有较多的杂质，很多时候人们也会把它们叫做粗盐，熟盐则是经过溶解和提纯加工以后得到的经验是平时人们所食用的食用盐。2、生盐和熟盐最大的区别还在于两者之间微量元素碘的含量。因为生盐...
答：生盐就是没有经过加工的原始盐 ，是由海水、盐池、盐井和盐矿中直接获取没有加工的盐，它的主要成分是氯化钠（ NaCl ）。盐加工过程中要加入一些成分比如碘，保证身体健康。加工后的盐称为熟盐。
答：炒盐有两个作用一是去除盐中的水分，加快腊肉的时间，二是增加腌制的生味。将炒好的盐放凉后腌制，以保持肉质。由于盐是热的，热盐煎炸温度会使肉烫伤，使肉稍微煮熟，这可能导致熟肉容易变质。腌腊肉用其他的调料 1、白砂糖 腌肉的时候也可以加入适量的白糖。白糖能增香去腥，肉味会更浓。而且，...
网友评论：
裴徐13425099801：
生盐和熟盐有什么区别?(= - =) -
32978詹受
： 在习惯上,把从市场买回来的盐,称作生盐,经过烘炒后的盐称作熟盐. 在腌制咸鱼、咸肉、咸鸡、咸鹅时,为了使腌制出来的成品比较干燥、入味,预先要将盐放在锅内烘炒一下,还放点花椒之类的调料,使之更香浓可口.这就是熟的花椒盐. 生盐与熟盐的用途不同.没有听到过盐的热和凉的说法.
裴徐13425099801：
请问生盐与熟盐有何区别? -
32978詹受
： 生盐就是没有经过加工的原始盐 ,是由海水、盐池、盐井和盐矿中直接获取没有加工的盐,它的主要成分是氯化钠( NaCl ).盐加工过程中要加入一些成分比如碘,保证身体健康.加工后的盐称为熟盐.
裴徐13425099801：
炒了的盐是放冷了腌肉还是热的腌肉好 -
32978詹受
： 放冷了再腌猪肉.因为盐是热的,那温度可以烫熟肉(注:只是微微熟)因为 熟肉容易坏.
裴徐13425099801：
淹肉肉与盐的比例是多少
32978詹受
： 淹肉肉一斤肉要放盐0.18斤.具体咸肉腌制肉和盐的比例如下:腌制咸肉的时候,一般用盐量不超过百分之十五到百分之十八,也就是说,按照“两头轻、中间重”的用量原则.每百斤鲜肉用7.5-9公斤盐,而且一定要分三次加.腌肉是大众化的食品,好的腌肉外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无黏液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色.由于味美可口,又能长期保存,所以深受消费者欢迎.肉品在腌制过程中,蛋白质有一定量的损失.腌肉由于贮存不当,脂肪组织可在空气、阳光等因素的作用下,发生水解和不饱和脂肪酸的自身氧化,甚至发生酸败,致使营养价值降低.
裴徐13425099801：
盐抄熟了还有盐味没有 -
32978詹受
： 当然还有盐味,只是生盐中没有熟盐所含的维生素和矿物元素多. 熟盐炒腌肉的方法: 因为炒过的盐的水份就更少,那样就更能有把肉里的水份提出来,炒过后的香味也要好点. 1、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉.腌肉是四...
裴徐13425099801：
腌肉为什么要炒盐 -
32978詹受
： 因为炒过的盐的水份就更少,那样就更能有把肉里的水份提出来,炒过后的香味也要好点. 1、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉.腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品.产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘...
裴徐13425099801：
腌肉用粗盐还是细盐好
32978詹受
： 推荐用粗盐,农村家里不少都用的粗盐.当然,想要用细盐也是可以的.粗盐有时被称为海盐,它是通过蒸发海水或咸湖水而获得的. 它的加工较少,剩余少量矿物质,这使粗盐的颜色和味道略有不同,并且外观看起来更粗糙.此外,粗盐中不含碘,碘盐对胃部不适的人不利. 另外,加碘的盐更易受热,光和风等影响,并且由于氧化和分解而变得无效.
裴徐13425099801：
为什么生猪肉用盐腌,便会变脆,熟猪肉用盐腌,不会再变脆了? -
32978詹受
： 因为生猪肉是生的,熟猪肉是熟的
