腌咸肉的盐要不要炒熟
答：用炒熟的盐更好。因为盐在油炸后能有效去除盐中的水分，加盐难度高，能更好地提取肉中的水分，腊肉会更香。虽然食盐中的碘会挥发，但氯化钠不会发生变化。对于年轻人来说，最难掌握的就是腌肉时盐的比例。这是根据肉的量来搭配含盐量，否则太咸太淡都会失败。一般每公斤肉的盐分比例不应超过半公...
答：要。腌制腊肉前的盐要炒是因为炒过的盐会减少水分，腌制时会将肉里的水分吸收，这样腊肉口感更好。炒盐时可以加碎花椒，颜色炒至发黄。将炒好的盐抹匀在肉上腌制5～7天，腌制时需每天翻动。腌制好后晾晒风干15～20天，就完成了。腌腊肉注意事项 腌腊肉时，盐的比例至关重要，一般10斤猪肉大约需要...
答：腌制腊肉前的盐要炒，因为炒过的盐会减少水分，腌制时会将肉里的水分吸收，这样腊肉口感更好。炒盐时可以加碎花椒，颜色炒至发黄。将炒好的盐抹匀在肉上腌制5至7天，腌制时需每天翻动。腌制好后晾晒风干15至20天，就完成了。腌制腊肉的注意事项：1、腊肉要保持干爽，不能有水分。抹盐之前，在表面...
答：要炒的。因为食盐在经过炒制之后，可以有效的把盐的湿气去掉，盐的难度高可以把肉里的水分更好的提取出来，腊肉也会更香。不过可以放心的是只不过盐里的碘元素会挥发，氯化钠不会有所改变。腌腊肉放盐的比例 对于年轻人来说最难把握的大概就是腌肉时放盐...
答：腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐的水份就更少，那样就更能有把肉里的水份提出来，炒过后的香味也要好点。腌腊肉具体做法如下：准备材料：猪肉 1000克、胡椒粉 2克、盐 20克、花椒 5克、生抽 50毫升、白糖 50克、高度白酒 20毫升。1、首先使用清水把猪肉洗净，放旁边沥干。2、锅中放盐和花椒翻...
答：腌肉的盐要炒。炒腌肉的盐，作用有两个，一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的时间，二是增加腌制品的香味，味道会更好。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉，肌肉坚实，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。腌肉的盐要炒。炒腌肉的盐，作用有两个，一是去掉盐中的水分加快肉类腌制品入味的...
答：腌腊肉的盐不炒会坏吗 只要腌制方法正确，保存得当，一般不会坏掉的。腌制腊肉时，必须准备猪肉和盐的比例。盐的量需要根据猪肉的种类来确定。一般来说，一公斤猪肉需要大约40克盐才能均匀、完整地涂抹。这种盐有很好的防腐效果。如果食盐不够，在腌制过程中会导致腊肉变质。从这个计算可以推断，10公斤...
答：腌腊肉的盐需要炒，因为炒过的盐水分更少，这样就更能把肉里的水分提出来，炒过后的香味也要更浓一点。首先需要用水把需要腌制的猪肉清洗干净，放到一旁沥干。热锅，锅中放入盐和花椒翻炒，炒黄之后关火。如图（看颜色）将猪肉放回盆里，加适量生抽、白糖、盐、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，...
答：腊肉用的盐是炒过的好还是不炒的好 炒过的盐会更好。因为炒过的盐含水量少，所以可以更多地提取肉中的水分，腌制后后的风味更好。制作咸肉时，一般建议每公斤肉放25克左右的盐，也就是半公斤盐。如果十公斤腊肉几乎等于半公斤盐。如果是肥肉，盐要多放一些，用刀适当多切几刀，这样盐才能更好的...
答：另外，锅里放盐，炒熟。炒盐时，放些八角、茴香、胡椒粉等调料。腌制的肉会更好吃。别傻了。放盐就行了这是第二招。但是，不要在煎完盐后立即使用它。在开始腌制之前，您需要将它们冷却，腌制的肉尝起来也像一些香料。我觉得很好吃。第三招，五花肉先腌制再风干。腌制的时候，先在盆底放一层盐，...
网友评论：
宦侍13658465626：
腌制腊肉盐要不要炒 -
35240禄贸
： 看他们做的没有用炒过,直接用盐腌就可以了.可以找一些视频来学习一下,很多的.
宦侍13658465626：
腌腊肉的盐没炒怎么办 -
35240禄贸
： 因为炒过的盐的水份就更少,那样就更能有把肉里的水份提出来,炒过后的香味也要好点.1、腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉.腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品.产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,...
宦侍13658465626：
炒了的盐是放冷了腌肉还是热的腌肉好 -
35240禄贸
： 放冷了再腌猪肉.因为盐是热的,那温度可以烫熟肉(注:只是微微熟)因为 熟肉容易坏.
宦侍13658465626：
怎样腌制咸肉 -
35240禄贸
： 腌咸肉:1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水)2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放入炒锅,干炒(颜色微黄),然后放入适量的花椒同炒,直到炒出花椒的香味,后...
宦侍13658465626：
盐炒糊了还能腌肉吗? -
35240禄贸
： 盐炒糊了可以腌制啊,只要糊的不跟可以用,要是盐糊的很就不可以用啦,得掌握住这一点啊.
宦侍13658465626：
腌制的盐怎样炒 - 家里如何腌制咸肉?
35240禄贸
： 腌制咸肉的方法:1、 将前臀尖斩成大约一磅的块,洗净后稍风干(避免腌制过程中影响进味,而且还会出很多水) 2、 炒盐,盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐,先把盐放...
宦侍13658465626：
腌咸肉,十斤肉放多少盐?腌多长时间? -
35240禄贸
： 100克,从小看父母腌腊肉的时候经常听到一斤肉,二钱盐,如果气温比较暖和适当多一点点
宦侍13658465626：
用盐和花椒淹肉为什么把盐和花椒要炒一下 -
35240禄贸
： 花椒这个东西 是要遇热才会香 而盐正好又是吸味的 这样盐吸收了花椒的香味再去腌肉香味又转移到肉中去了
宦侍13658465626：
如何腌制咸肉 -
35240禄贸
： 先把花椒和盐在锅里炒一下,炒到香为止,基本上一斤盐三两花椒这个比较炒,炒的时候火不要太大,要一直翻炒着不停,否则要炒焦了,炒好后等他冷却,把准备好的肉按一斤肉二两盐的比例腌,把它揉均匀;然后放上三天就行了;吃的时候先把肉上面的花椒洗掉
宦侍13658465626：
浙江咸肉的腌制方法 -
35240禄贸
： 浙江咸肉的腌制方法腌咸肉的备料 大家在腌制咸肉以前需要准备新鲜的五花肉五千克,食用盐一千克和花椒二十克. 腌咸肉的具体步骤 1、把准备好的食用盐和花椒放在一起,然后放在锅中炒制,直到闻到淡淡的香气以后才能关火,然后取出...
