用发面王怎么蒸馒头
答:老味发面王做馒头的做法如下:主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。1、面粉放到和面盆里,杯子里放入酵母和糖,用温水泡开,倒入面粉里搅絮状。2、再加点猪油,和成型后放到面板上再揉。3、用手的后掌部分揉,揉成光滑的面团。4、切成小剂子,搓成圆球,放到锅中,40度的温度下发酵1个...
答:老味发面王制作馒头的传统方法包括以下步骤:1. 准备主料:面粉400克、温水200克、酵母5克、白糖5克。2. 将面粉倒入和面盆中,同时将酵母和白糖混合入杯,加入温水泡发。待酵母完全溶解后,将其倒入面粉中,搅拌至絮状。3. 加入适量猪油,继续揉面,直至面团形成并达到适宜的软硬度。将面团转移到面板...
答:老味发面王做馒头的方法如下:1. 使用老味发面王酵母发酵面团。2. 将发酵好的面团揉成馒头形状。3. 进行二次发酵。4. 将馒头蒸熟。下面我将详细解释每个步骤:首先,要使用老味发面王酵母来发酵面团。将适量的酵母与温水混合,静置片刻以激活酵母。然后,在一个大碗中,将酵母水与面粉、适量的糖和...
答:这种情况的使用方法如下:1、将老面味发面王倒入温水中,搅拌均匀。2、将面粉倒入盆中,加入适量的温水,揉成光滑的面团。3、将面团放在温暖的地方,盖上湿布,等待发酵。4、待面团发酵至两倍大时,取出面团,揉成光滑的面团。5、将面团分成小块,揉成馒头或包子的形状。6、将馒头或包子放在蒸锅中,...
答:1. 将老面味发面王适量放入温水中,搅拌至完全溶解。2. 在另一个容器中倒入面粉,逐渐加入溶解的老面水,边加边搅拌,直至形成面团。3. 将面团放在案板上,揉搓至表面光滑,形成一个柔软且具有一定弹性的面团。4. 将揉好的面团放置在温暖处,覆盖上一层湿布或保鲜膜,让面团进行自然发酵,直至体积...
答:要使用老面味发面王制作美味面点,首先,取适量的发面王放入温水中,搅拌使其完全溶解。接着,准备一个容器,倒入面粉,一边慢慢加入溶解的面水,一边用筷子或手搅拌,直到形成一个柔软且有弹性的面团。将面团放在案板上,用双手揉搓,直到表面光滑无颗粒。然后,将揉好的面团放在温暖的地方,如室温下或...
答:1. 准备适量的温水,温度宜在大约35摄氏度左右,注意温度范围不应超过3摄氏度。2. 将适量的老味发面王加入温水中,可使用搅拌器或手动搅拌,确保发面王完全溶解。3. 溶解后的老味发面王可直接用于制作各种面食,如蒸馒头、包子等。4. 根据实际需要,调整老味发面王的用量。
答:1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再开始蒸.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a配料:面粉500克,干...
答:【窍门一】:若是用老用发酵,500克面粉+80克老面+260克温水+4克食用小苏打;若是用酵母发面,500克面粉+5克酵母+20克白砂糖+250克温水。注意酵母粉要先用25——30度温开水融化,效果更佳。 【窍门二】:若天凉了要将鲜酵母和泡打粉一起使用,既可以更快捷的发酵,还能使蒸出的馒头更篷松。占比为500克面粉+5...
答:两者相比酵母粉更健康。截止到2023年为止,发面宝主要成分是食用碱,而酵母粉则是纯生物发酵剂。从健康角度来说,酵母粉更为健康,因为不含化学添加剂,而且含有丰富的营养成分,如维生素B族、蛋白质等,有益于人体健康。
网友评论:
薛固19161464291:
发面宝怎么用 -
54616戚苏
: 使用发面宝的步骤如下:1. 准备一个面盆,盛好面粉,加入适量的发面宝(按发面宝使用说明书上的比例加入).2. 往面盆里加水,注意:第一次加入的水不要太多,应逐次少量加水,使水粉的量刚好合适为宜.3. 用手开始和面,搓揉面粉,期间注意水和面粉的比例,不要太干,也不要太稀.4. 待把面揉到面盆光滑了,用盖子把面团盖住,让面团静静的发酵,等几个小时就可以拿出来做包子、馒头、馅饼等各种美食.除了以上步骤外,使用发面宝时还应注意,在和面时不要加太多水,否则会导致面团太稀,影响发面的效果.此外,应根据气候和室温适度调整发面的时间.
薛固19161464291:
用发酵粉怎么蒸馒头 -
54616戚苏
: 馒头的制作 馒头是家庭里常见的主食之一.怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下: 1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时.和面时要慎加水. 2、和面要多搓揉几遍,促使面粉里的淀粉和蛋白...
薛固19161464291:
如何用发酵粉蒸馒头? -
54616戚苏
: 发酵粉分好几种,有鲜酵母、泡打粉、高活性干酵母........,一般较常用也较好掌握的是高活性干酵母(超市里都有卖),做法是:先将一汤匙的酵母放到和面盆里,加水调匀(夏季用常温就可,冬季要30度的温水),然后加入约1000克的面粉...
薛固19161464291:
怎样发面蒸馒头 -
54616戚苏
: 把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了.注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死. 然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面. 和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵. 当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面. 做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”.看似挺复杂,其实操作起来很简单的:)
薛固19161464291:
怎样使用发酵粉蒸馒头 -
54616戚苏
: 现在市场上有酵母粉,一般是这样用: 用适量温水把酵母粉化开,加入面粉(最好用普粉,精粉太精道,发面不太好,做面条比较好),和的要硬些,以免发酵好后面坯变得太软.像冬天,如果家里没有暖气,最好把盆放在温水里,盖好,或者用暖水袋装上不太烫的水,放到盖上.再用布包好.一般冬天要等三个钟头以上才行,中间不要频繁打开盖,等面团变大,闻起来有一种酵母的香味,手指一拨,面团上有蜂窝样的小孔,就好了.可以不放碱. 注意,在做馍时,一定要在揉好馍形后,用布盖上后再“醒”十五分钟,水快开时,把馒头坏放到蒸笼上,先不要急于盖锅盖,等五分钟后水气弥漫再盖,蒸馒头时不要掀锅盖,一般十五至二十分钟就蒸好了.
薛固19161464291:
怎么发面做馒头 -
54616戚苏
: 需要: 1. 高筋面粉. 2. 酵母(干). 3. 水. 4. 白砂糖.1. 酵母粉适量,用水化开,均匀的和适量的面粉糅合到一起.整个面团糅合到表面光泽不粘手,没有小疙瘩为宜.注意,酵母粉不宜放得过多,面粉大概三斤左右放三分之一酵母粉就可以了. 2. 揉好之后放置盆中,要等上一两个小时左右.根据温度变化时间会有所增加缩短.一般夏天一个多小时就可以,冬天的话最好用外热加温来促进面团发开. 3. 发好的面团用手指轻轻剥开面团,呈现蜂窝状,这时候就可以取出来蒸馒头了.
薛固19161464291:
怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧 -
54616戚苏
: 材料 1、普通面粉1斤多(就是平常吃饭的两碗半) 2、酵母8-9克 3、温水一碗(平常吃饭的碗),水温一定要有一点温温的但不烫手的那种 4、糖适量可以根据自己的喜好 做法 1、取一个大的容器,倒入半碗的温水,另外半碗温水加糖搅拌好...
薛固19161464291:
如何用自发面粉蒸馒头 -
54616戚苏
: 用自发粉做馒头,有几个关键步骤做到就会做出暄软馒头的. 1)和面用水.和面时添加的水量,若面粉500g,用水约为250-300ml.水温一定不要超过40°C,然后揉搋成面团,并盖上较严实的盖子进行发酵.根据各季节气温的不同,所需饧发的时间也也会略有增减,一般情况下约需要40分钟到1小时30分钟,当见面团是原面团的一倍大小时,就可以进行制做了. 2)冷水上锅.做好的馒头面坯,要摆入加有“冷水”的蒸锅内,然后开中火蒸制,当见蒸锅有蒸汽冒出,便可开大火蒸制,上汽后用时约需要20分钟即可成熟. [注]蒸制的时间长短,要根据馒头坯的大小做适当调整.您只要按上面的步骤做好,“发不泡,老是硬硬的”等状态,一定不会再发生啦.祝成功!
薛固19161464291:
如何发面+馒头的做法的做法 -
54616戚苏
: 发面+馒头的做法 用料:面粉500克(我中高低都用)、酵母粉夏天3-4克(冬天5-6克)、白糖30-40克(喜甜可增不喜可减)、牛奶或清水250-260克(面粉吸水性不同) 1、在面粉中间挖个坑,把白糖、酵母粉和牛奶(或者清水)混合成团. ...
薛固19161464291:
怎样发面蒸馒头啊 -
54616戚苏
: (1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了. (2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克.面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起.蜂蜜发面蒸出的馒头松软清...