田螺难吸是炒太久了吗
答：炒螺丝怎么炒一、炒螺丝1、材料：螺丝。姜片。辣椒。八角茴。料酒。酱油。鸡精。盐。油。水葱叶2、锅内放油未红先炸姜出味。紧接着倒入螺丝、辣椒、八角同炒，至水干后放料酒、酱油再炒，然后放水焖熟，留少量汤汁并加入盐、葱叶和味精，拌匀出锅。二、酱爆螺丝1、材料：螺丝(田螺) 、豆瓣酱。干...
答：各人发出“滋滋”的响声，俗称“亲嘴”。如同奏起一首独特的交响曲，那种美妙的乐趣，令人回味无穷。紫苏（一种紫色植物的叶子，有特殊的香味。我们那里以前在菜地里都种，作香料。我认为它有很好的去腥效果）最关键的是要掌握好火候。火候不到，螺肉不熟不进味；火候太过，螺肉又很难吸出来 ...
答：田螺是一种非常美味的海鲜，但很多人在吃田螺的时候往往会发现田螺里面的肉很难吸出来。下面就介绍一些方法，能够让您轻松地吸出田螺的肉。第一种方法是用嘴吹。先将田螺洗净，然后用清水泡泡，让其吐出内脏。用开水煮沸，煮至外壳微开后，用嘴吹打水口，顺方向摇摆，然后就可以将田螺肉吹出来了，...
答：你好！！有一点疑问，炒田螺的吃法，必须借助于牙签，或者类似于牙签的尖锐东西，因为，炒田螺的其中一道手续就是小火满顿30分钟左右，目的一是为了入味，二是为了杀菌，一旦满顿30分钟后，田螺不可能那么嫩以至于不用牙签就可以吸食出来，这是矛盾的，只有一种情况，可以像你描述的那样，就是田螺的西式...
答：火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来 炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。 材料:田螺,紫苏叶,沙茶酱,蒜茸,豆豉等少量。 做法: 1,烧红镬,放油,把蒜茸,紫苏叶,...
答：连续吐三天，然后把田螺表面冲洗干净，用老虎钳子把田螺的尾部掐掉，目的是炒的时候更入味，吃的时候用嘴一吸就可以把螺肉吸出来，非常方便；3锅加油烧热，油要多点放入八角，辣椒，姜，蒜炒香放入螺丝煸炒一分钟，加料酒，酱油，盐，糖，醋继续炒，加半碗水，改中小火慢炒入味炖的时间长点，...
答：火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来\x0d\x0a\x0d\x0a 炒田螺的做法\x0d\x0a\x0d\x0a 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。\x0d\x0a\x0d\x0a 材料:田螺,...
答：这里使用酸笋炒田螺，将田螺与酸笋一同炒制，再加上自制的辣椒油，味道十分鲜美。4. 吃田螺的技巧：品尝田螺需要一定的技巧，而且可能不太文雅。用食指和拇指将田螺尾部放入嘴中，先吸出汤汁，顺势吸吮，然后用力拉出螺尾肉，这被称为“欲擒故纵”。接着将田螺转过来，将头部放入口中，用力吸吮，整...
答：火候不到,螺肉不熟不进味;火候太过,螺肉又很难吸出来 炒田螺的做法 买回来的田螺一定要用盆清水养两天,在盆内滴上几滴豆油,将田螺壳尖尾端剪去或去掉螺盖,这样,不但利于食时容易啜出螺肉,还利于让味渗进烹调时。 材料:田螺,紫苏叶、沙茶酱、蒜茸、豆豉等少量。 做法: 1、烧红镬,放油,把蒜茸...
答：方法/步骤 1 买来的田螺先放在清水里，一到两天去除泥巴和田螺肚子里的东西，在这其中记得要换水。2 现将辅料切好放在一边，特别是蒜要拍一下将其切成粉末状。3 下油，放入辣椒，蒜。等炒出香味放入田螺。4 抄个10秒钟放入姜片，倒如白酒适量一点，去除腥味，在放入料酒，盐巴，耗油，老抽，放点...
网友评论：
苍甘18880061537：
炒石螺为什么螺肉吸不出来? -
11324郁昨
： 你烹制过程中出现了问题: 如果你做的是炒螺的话,螺要先飞水到8分熟.然后下料头爆香,猛火急炒,炒熟即可.重点在于,炒熟就要起锅,如果炒的时间太久,会导致螺肉难以吸出来. 如果你有时间的话,建议你焖螺,步骤基本一样,炒完下水焖半个小时即可
苍甘18880061537：
炒熟的田螺为什么吸不出来? -
11324郁昨
： 1、田螺屁股没有剪 田螺为什么吸不出来是不是你没有把田螺尾屁股剪掉呢.一般吃田螺前,会用清水养一段时间让田螺吐净泥沙,再用老虎钳剪掉田螺屁股放入清水中,滴上几滴香油就能去除杂质,吃起来更卫生、安全.屁股是它的内脏,比...
苍甘18880061537：
煮熟的田螺第二天再炒就吸不出来了? -
11324郁昨
： 田螺要生鲜煮熟才能吸出.主要是内肉与外壳紧闭塞做用才会有吸力.煮热太久或放入冰箱后螺肉收缩与外壳有空隙就不受吸力.....希望你能满意
苍甘18880061537：
请问高手们,炒田螺怎么吸不出来啊?是什么原因啊?可不可以先煮一下再炒啊? -
11324郁昨
： 别煮啊,煮了就不好吸了,待油热后,放入生姜,葱,辣椒之后,把田螺倒入爆炒,放点料酒,酱油,要一直翻炒,炒到那个田螺小盖(我不知道普通话怎么说,就那个意思)掉下来,放盐和一点水再煮一会儿就行了,我们家夏天时基本上每天都炒一大碗才够吃,从不要用牙签挑
苍甘18880061537：
昨天炒了两斤田螺,无语,吸不出,白白浪费了.请问有什么诀窍啊?? -
11324郁昨
： 炒田螺吸不出有两个原因:一、汤汁不够,炒过熟了螺肉缩小,加上汤汁不够不能形成活塞状态,吸的时候一直漏气所以吸不出;二、火候不够,螺肉与螺...
苍甘18880061537：
买回来的田螺总是炒不好啊,总是吸不出来,要不就保管臭了 -
11324郁昨
： 可能是烧制时间过长
苍甘18880061537：
田螺怎么炒好吃,又好把里面的肉吸出来 -
11324郁昨
： 1、洗螺 有一个流传很久的民间办法.先将田螺石螺放进盛满清水的盆子里,再把菜刀、锅铲等非不锈钢铁器插进螺堆.第二天就可以发现这些铁器上爬满了螺,不仅盆底沉下一层螺吐出来的泥巴,母螺还产下很多螺崽.如果清理干净后再重复...
苍甘18880061537：
为什么我炒的螺蛳,肉吸不出来? -
11324郁昨
： 多放点油,爆炒3分钟后加水煮.汤稍多点就好吸了,有时炒太干就吸不出来的.
苍甘18880061537：
我炒田螺怎么吸不出肉还老还不入味 -
11324郁昨
： 我来回答 猛火烧干锅,下油(约两大勺.油一定要放得大方,上盘时一个个油亮油亮的),待八成热下蒜茸、酸笋、豆豉、葱、姜、红辣椒、青辣椒、小个红指天椒一起爆香,然后下洗好沥干的田螺爆炒5分钟(其间要不停翻搅),再放辣椒油、紫苏叶、盐、料酒继续爆炒5分钟即可上碟. 不要炒太长时间了~
苍甘18880061537：
在外面买了份田螺怎么吸都吸不出来怎么回事 -
11324郁昨
： 是你好久没吸过了吧,技术有点生了,用牙签挑着吃吧
