甲鱼+不放血+腥
答：杀甲鱼可以不放血直接用水烫 正确的宰杀方法应该是，先把甲鱼用开水烫几分钟，然后快速剥去沙皮（也就是表面的一层膜），然后再从裙边和盖子链接出切开，如果您要是怕甲鱼太腥，可以把肚子里面的苦胆弄破涂抹在甲鱼上面，这样可以去腥。不用担心这个苦胆会把甲鱼的肉质变苦，因为甲鱼是两栖动物，不和草...
答：杀甲鱼要放血。区别在于：杀甲鱼放血腥味小一些，更符合饮食养生的要求。甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有美食五味肉之称。甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的...
答：可以不放血，直接用水烫。杀甲鱼后直接将其放入水里面，烧开水将其烫死，然后拿出来去除内脏，再进行烹饪，这样营养价值非常丰富。甲鱼学名为鳖，俗称甲鱼、水鱼、团鱼和王八等，卵生爬行动物，水陆两栖生活。鳖肉味鲜美、营养丰富，有清热养阴，平肝熄风，软坚散结的效果。杀死甲鱼后，将其直接放入水中...
答：要。甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有美食五味肉之称。甲鱼中含有丰富的n-3高不饱和脂肪酸，甲鱼中n-3高不饱和脂肪酸的含量可用来评价甲鱼的营养价值水平，因此甲鱼可作为开发富含高度不饱和脂肪酸功能食品的新原...
答：杀甲鱼就是不能放血，一般都是直接放在水里面开大火烫死，然后拿出来去除内脏再进行烹饪，这样营养价值非常丰富
答：最好放血，这样腥味小一些，更符合饮食养生的要求。搭配鸡汤味道更鲜美！
答：吃甲鱼要活宰放血，不能吃已死去的甲鱼，否则容易引起中毒。甲鱼不宜与苋菜同用。甲鱼滋腻，性寒，一次性不宜食用过多。患有胆囊炎、胆石症、肠炎、痰湿盛者不宜，因甲鱼含有丰富的蛋白质，不宜消化，故忌用。动物类的胆多为极苦之品，但是甲鱼的胆不但不苦，反而有点甜，一般在清洗甲鱼时也是不...
答：杀甲鱼放不放血区别是：很多民间的说法杀甲鱼不能把它的血放掉，是大补之物，放血就不补。很多民间的说法杀甲鱼一定不能把它的血放掉了，因为这才是大补之物，然后把杀好的甲鱼放在开水里烫死脱壳就可以食用了，这样可以保留最充足的营养价值，才是吃甲鱼养肾健体的重要功效。然而实际上来说还是建议...
答：能吃，甲鱼放血了和没有放血的区别应该在口感上有差别，不会影响到甲鱼原来的营养
答：甲鱼去腥的技巧 首先甲鱼宰杀好之后第一件事：放血。甲鱼血是不能食用的，血腥味太重会破坏甲鱼鲜香的肉质。第二件事：开水去皮。甲鱼本身有一层粘膜和皮，宰杀好的甲鱼浸泡在开水中三分钟左右，将这层皮摘洗干净，一定要摘洗干净，不然做出来的甲鱼会有一股腥臭味。第三件事情：去黄油，甲鱼肚子...
网友评论：
席哄18012226015：
甲鱼不放血煲汤好吗 -
49311舒矩
： 杀甲鱼就是不能放血,一般都是直接放在水里面开大火烫死,然后拿出来去除内脏再进行烹饪,这样营养价值非常丰富
席哄18012226015：
杀甲鱼不放血可不可以,直接用水烫可以不 -
49311舒矩
： 放血是有原因的, 1.甲鱼的血虽然补,但是它的腥也是出了名的. 2.和杀鸡的时候要放血一样,血杂在肉中会影响口感.这就是为什么放血要趁活的,而且要快. 所以咯,楼楼自己决定放不放了,当然不放肯定是能吃的.
席哄18012226015：
没放血的甲鱼能吃吗 -
49311舒矩
： 吃甲鱼要活宰放血,不能吃已死去的甲鱼,否则容易引起中毒.甲鱼不宜与苋菜同用.甲鱼滋腻,性寒,一次性不宜食用过多.患有胆囊炎、胆石症、肠炎、痰湿盛者不宜,因甲鱼含有丰富的蛋白质,不宜消化,故忌用.动物类的胆多为极苦之品,但是甲鱼的胆不但不苦,反而有点甜,一般在清洗甲鱼时也是不去胆的,因为甲鱼胆是可以吃的.所以有甲鱼胆不苦,随着肉儿煮的说法.
席哄18012226015：
杀甲鱼直接用开水还是放血好
49311舒矩
： 可以不放血,直接用水烫.杀甲鱼就是不能放血,一般都是直接放在水里面开大火烫死,然后拿出来去除内脏再进行烹饪,这样营养价值非常丰富. 杀甲鱼直接用开水还是放血好 一般的杀甲鱼都是用开水烫而不用放血.因为用开水烫,可以杀死甲鱼身上的寄生虫.方法是把甲鱼放置在容器中,然后直接在容器中冲开水,浸泡四五分钟后把已烫死的甲鱼捞出来开肠破肚就可以了. 杀甲鱼直接用开水还是放血好 杀甲鱼不能直接用开水烫死,应该杀死放血好,.如果用开水烫死,甲鱼里的血全部都在甲鱼里,甲鱼肉充满了血液,外观不好看,炖出的汤混蚀不凊.
席哄18012226015：
甲鱼汤怎么炖才没有腥味 -
49311舒矩
： 通常有以下几种方法:刮净脂肪、多放葱姜、焯水、过油、抹胆汁. 详细方法: 1. 刮净脂肪 甲鱼大多长有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味.甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净...
席哄18012226015：
甲鱼祛除腥味的做法 -
49311舒矩
： 需准备甲鱼一只,刀,葱、姜、料酒,白酒或花雕、茶叶水. 步骤如下: 1、甲鱼大多长有黄膏,黄膏就是甲鱼的脂肪,滑滑的,呈嫩黄色,多在四肢肌肉中间,肥腻且带有腥膻气味.甲鱼开盖清理时,一定要把脂肪用刀刮净,去除腥气. ...
席哄18012226015：
甲鱼要怎么处理才可以去除腥味 -
49311舒矩
： 甲鱼巧除腥甲鱼味道鲜美,营养丰富,但如何去掉甲鱼肉的腥味却不太容易.如果仅用姜、葱、酒,往往除腥效果不理想.有一种更简便、更有效的办法:杀甲鱼时,从甲鱼的内脏中拣出胆囊,取出胆汁,待甲鱼洗净后,在甲鱼胆汁中加些水,涂抹在甲鱼全身.稍放片刻用清水漂洗干净.这样处理后的甲鱼,再烹制时就没有腥味了.怎样鉴别甲鱼甲鱼分为清水甲鱼和黄沙甲鱼两类.清水甲鱼,背壳呈清色,质量上乘;黄沙甲鱼背壳则呈黄色,质量为次.若要鉴别甲鱼雌雄,只要看其尾部,超出背壳为雄性,反之为雌性.一般选购500克左右的雄性甲鱼为佳,每年农历六月前后,被蚊子咬过的甲鱼,质量最次,习惯上称之为“蚊子甲鱼”.
席哄18012226015：
鳖为什么不放血就不能吃? -
49311舒矩
： 你吃鱼的时候也要放血啊!因为有血腥味道,影响菜肴的美味!
席哄18012226015：
我买只甲鱼忘记让屠夫帮我杀了```现在我该怎么动手`` -
49311舒矩
： 网上很多种答案,但是真正专业的没有,我平时一个月也要杀几只,方法如下. 1:把活甲鱼置80度的开水中,三分钟后取出.是80度的,不是沸水,否则甲鱼烫熟了. 2:这时候甲鱼已经奄奄一息了,此刻体表有一层外膜很容易去掉,一定要去掉,否则做出的甲鱼很腥,脚趾也顺便拔掉. 3:把甲鱼的头拉出,这时候它已经没有力气咬人了,尽管放心大胆的拉,一刀下去放血.为什么不先放血再烫呢,因为这样很甲鱼肉很容易被脏水污染. 4:拿刀沿着背上割一圈,不要割到肋骨,庖丁讲的是游刃有余,不是用蛮力,很容易就可以搞定. 5这样上面的盖子就打开了,可以看到内脏和黄黄的脂肪,都去掉. 6;剩下的把甲鱼砍成什么样子就悉听尊便了.
