白斩鸡的家常普通做法
答：1、把鸡处理干净，去掉鸡爪，如下图所示：2、锅中放足清水，加入生姜和大葱大火烧开，如下图所示：3、水开后提鸡头把鸡身下锅浸烫3秒后提起，依次两至三次，再把鸡放入水中小火煮4分钟，把鸡翻面再接着小火煮4分钟后停火，盖好焖半小时，如下图所示：4、浸鸡时准备蘸汁，切一些葱蒜粒，如...
答：3，焖制白斩鸡前，锅内放入的简略调料：鸡下锅焖制前，需求放入一些资料，虽说比较简略，但也分为两种，一种是酒店的做法，一种是家常的做法。a，酒店的做法：一般是下入几个黄栀子，略懂卤食的朋友都知道，黄栀子在卤水中常常用到，一般用来给卤水上色，使卤制出来的食材色彩黄亮，这儿的效果是相同...
答：白切鸡的家常简单做法如下：原料：鸡腿3个、小葱半斤、姜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量。1、鸡腿混合葱姜、料酒、盐、花椒腌制。如下图所示。2、葱姜末加盐腌制10分钟。如下图所示。3、将鸡腿开水煮15分钟后捞出切片。如下图所示。4、烧热油淋在腌好的葱姜末上。如下图所示。5、将鸡腿与葱末...
答：做法步骤 1、 准备半只清理干净的三黄鸡，再将蒜白横着切成段状，少量生姜切成片装好备用。可以到市场上买新鲜的三黄鸡，顺便让店家帮忙清理干净，拿回家就可以直接开始动手做了。图片 2、 开火，往锅里加入适量的清水并烧开，再准备一盘冷水放在一边备用。当锅内的水烧开后，将三黄鸡浸泡再开水中...
答：第一步：将三黄鸡的腹部切开，掏出鸡内脏后将鸡爪子塞到鸡肚子里面。葱切段、姜切成片待用，另外准备一部分的葱姜切末留着一会儿拌调料汁的时候用。第二步：锅里面加入适量的水（水至少要能够没过鸡肉），将水烧开之后关小火。然后单手拎着鸡脖子在热水中泡一下（几秒钟就可，让鸡皮全部粘到...
答：做法 1 准备做白斩鸡的所有食材，冰箱里冷冻好冰块，鸡洗净控干水份备用。2 锅里放入可以浸没鸡身的冷水，用大火煮开后放入鸡，姜片，葱结，适量黄酒，接着用中大火煮 8～10 分钟左右(当中用筷子把鸡翻个身)。3 时间到，熄火不要开盖。让鸡在锅中继续焖 20 分钟至 30 分钟左右。4 20 分钟后...
答：放凉.8.香菜切碎,蒜头剁碎,小米椒切丁.9.制作酱料：往装有香菜、小米椒、蒜沫的碗里倒入酱油,锅烧热油浇入碗里,酱料完成了！10.鸡切块装盘,沾着酱料,美美的享用吧！小贴士 1、用老鸡做白斩鸡必须要比普通鸡煮久一点.2、老鸡煮了10分钟后,必须要把鸡肚子里的水抖出来,这样鸡才容易熟.
答：白斩鸡的做法家常做法如下：用料：嫩鸡一只、葱一把、姜一大块、盐、葱花、姜末、尖椒（可选）、香茅（可选）、厨用米酒或低度白酒。1、把姜连皮拍散，然后切成姜末，葱切末，放入盐，米酒或低度白酒少许。2、嫩鸡一只，把葱姜汁抹在鸡表面和鸡腹内，腌制30分钟。3、抹去鸡表面的佐料，塞到鸡肚子...
网友评论：
凤印15653003004：
白切鸡的做法,白切鸡怎么做好吃,白切鸡的家常 -
15878宗慧
： 用料 主料文昌鸡1只辅料 植物油 1大勺 食盐 1勺 姜 1小块 细香葱 5根 芝麻油 1勺 大葱 半根 蚝油 1勺 白糖 半勺 生抽 3勺 蒜 3瓣 白切鸡的做法 1. 把鸡处理干净,去掉鸡爪2. 锅中放足清水,加入生姜和大葱大火烧开3. 水开后提鸡头把鸡身下锅...
凤印15653003004：
白斩鸡怎么做? -
15878宗慧
： 白斩鸡 主料:嫩公鸡一只辅料:姜茸5克,葱白丝5克调料:精盐0.5克,花生油6克 说明:白切鸡是粤菜鸡肴中最普通的一种,属于浸鸡类.以其制作简易,刚熟不烂,不加配料且保持原味为特点.白切鸡皮爽肉滑,清淡鲜美. 特点: 色洁白带油黄,具有葱油香味,葱段打花镶边,食时带芥末酱,食之别有风味. 做法: ①葱、姜切成细丝并与精盐分盛二小蝶,拌匀.用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,取出,分别淋在二小碟上,供佐膳用;②将鸡洗净,放水中净煮,中间提出两次,倒出腔中的水,以保持内外温度一致.约浸十五分钟至熟,用铁钩勾起,再放在冷开水中浸没冷却,并洗去绒毛、黄衣,随即捞起.晾干表皮,扫上熟花生油,斩成小块,盛入碟中,摆成鸡形.吃时佐以姜茸、葱丝.
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求白斩鸡的家常做法, 要实用性强的.而且资料详细点...材料也容易好买些的..
15878宗慧
： 白斩鸡的做法: 主料:鸡1000克 调料:姜、大葱、大蒜、盐、香油、白砂糖、醋、酱油各适量 做法: 1、将鸡洗净焯水,姜切成片和末,葱切葱段和葱花,蒜切末. 2、锅内放水烧开,放入姜片、葱段,鸡,慢火烧20分钟,将鸡浸透煮熟. 3、碗中放入葱花、姜末、蒜末,再加精盐、白醋、酱油、白糖、香油,用煮鸡的鲜汤将其调匀. 4、将鸡放凉开水中过凉,捞出,再抹上香油,剁成块码盘. 5、摆好后把调汁浇在鸡上面,或自取蘸食就可以了. 特点:此菜色泽清新,鸡肉质酥,嫩脆可口,咸鲜适口,食之不腻.
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白切鸡怎么做?要最简单的做法啊?谢谢!
15878宗慧
： 1、净仔公鸡1只,葱100克,鲜姜40克. 2、黄酒1汤匙,香油1茶匙,精盐二分之一茶匙,味精二分之一茶匙,花椒20粒. 作法: 、把鸡收拾干净,用热水反复漂洗干净,控干水分,取二分之一量的葱和姜切大片. 、锅中放入鸡汤5千克左右,把葱姜,花椒,黄酒下锅烧开片刻,把鸡放入锅中,锅离火,盖严,使鸡在汤锅中闷制25分种左右,捞出,视其没有“血水”(若有血水,可再浸),凉透,拆净大骨,适当切块,码放盘中. 、把余葱剥净表皮,切末,和精盐味精同放碗中,浇入2茶匙热鸡汤待用. 、取1茶匙烹调油和香油同放锅中,烧温热,浇入碗中,调匀,浇在鸡肉上,拌匀即可.
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白斩鸡的做法? -
15878宗慧
： 材料:三黄鸡、香菜、葱、姜. 调料:料酒、欣和酱油(六月鲜)、白糖、鸡精、芝麻油. 做法: 活鸡宰杀、煺毛,取出内脏(可以在买鸡时让摊主收拾干净),光鸡洗净备用; 汤锅内加入足够淹没鸡的清水,加入葱段姜片,大火烧开,将洗净的鸡放入,再次烧开后转小火,加料酒撇去浮末; 10-15分钟后用筷子戳一下鸡肉最厚的部位,如没有血水流出立即关火; 迅速捞起鸡浸入冷开水中,让鸡在冷开水中自然冷却; 欣和酱油(六月鲜)和清水以1:1的比例混合,加入少许白糖和鸡精煮开融化,冷却后撒上葱姜末,淋上芝麻油制成蘸料备用; 待鸡冷却后,将鸡捞出,控去汤汁,在鸡的周身涂上芝麻油; 改刀斩件装盆,放上香菜.食用时蘸调料即可.
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白斩鸡要怎么做?
15878宗慧
： 白斩鸡的做法:原料:嫩油鸡1只,虾子酱油适量. 制法:鸡去内脏洗净,放在开水锅中(以淹没鸡为度),用小火约浸1小时左右(不能滚沸,以免鸡皮破裂)捞起,待自然冷却;切成小块装入盘内.蘸虾子酱油吃. 特点:肉嫩味鲜、肥而不油,夏令佳品.
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白斩鸡怎么做?
15878宗慧
： 白斩鸡 嫩公鸡1只,葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量. 制法: (1)将鸡洗净,去内脏和头、脚,再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯等处)划上几刀. (2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料、葱、姜片,盖上盖煮15-20分钟,取出放至预先准...
凤印15653003004：
佛山白切鸡正宗做法
15878宗慧
： 白切鸡又叫白斩鸡,是粤菜系鸡肴中最普通的一种,属浸鸡类.佛山白切鸡正宗做法,主料:三黄鸡 1只 辅料:植物油 1大勺,食盐 1勺,姜 1小块,细香葱 5根,芝麻油 1...
凤印15653003004：
白斩鸡的做法
15878宗慧
： 最简单的的才是最纯粹的味道.把嫩点的母鸡加姜片、盐放水里煮,等差不多熟了(几成熟根据你自己喜好),拿出来用凉白开一直冲整鸡,这样皮脆.然后,斩块.真正好吃的白斩鸡,不蘸佐料也好吃.
凤印15653003004：
白切鸡是怎么做的 -
15878宗慧
： 白切鸡做法做法一:1、将鸡在滚开汤锅内浸烫熟(不宜过熟,一般15分钟左右即可),取出晾凉后切成块(晾凉再切鸡肉不会散),装在盘中;注:为了使鸡皮爽滑生鸡要在热水中烫一下,紧接着用冷水冲凉. 在煮鸡的过程中要几次控净...
