白煮蛋怎么煮不会裂开
答：白煮鸡蛋会破裂，这与鸡蛋本身的新鲜度和烹饪方法有关。互联网上许多人说，如果鸡蛋不是新鲜的，它将被破坏或新鲜。但是我对此感觉不多，因为我不知道鸡蛋有多新鲜。但是这种烹饪方法绝对是相关的。首先，鸡蛋应该是冷鸡蛋，不能在室温下食用，也不能从冰箱中取出。如果您将鸡蛋从冰箱中取出并放入热水...
答：第三：你的问题中“为什么水中加盐煮蛋可以防止但也外漏?”，好像说的不太清楚，不知道是不是问为什么还是会爆？如果是，只能说盐不是万能的，这个确实是火候的问题，你试想如果在浓度超过百分之三十的盐水中，在高压锅下煮，不还是照样会爆，火候比较重要，如果不想鸡蛋爆了，最好在温火，且开着...
答：要使煮鸡蛋不破壳,除了用冷水煮蛋外,在水中放入一点盐是有效的防裂措施,这个办法对于有一些细纹的鸡蛋也有效。我使过,完全有效! 另外,煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失。鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清...
答：现在在大城市的人们来说，时间就是金钱。没有时间做饭，一般就是随手拿着鸡蛋就去煮了，结果煮出来的鸡蛋是裂开。一开始我还以为是鸡蛋不新鲜造成的鸡蛋裂开，后来才发现我大错特错了，而我的鸡蛋裂开根本跟新鲜没有任何关系，而罪魁祸首却是沸水!这是为什么会造成这个现象的呢?这就让我娓娓道来吧。
答：白煮蛋大概要煮8分钟左右。如果鸡蛋是在冷水中煮的，大约需要3-5分钟，鸡蛋可以煮到半熟。如果您想吃全熟的鸡蛋，那可能大约需要10分钟。正常情况下，鸡蛋在冷水中煮7-8分钟味道最好。煮鸡蛋所需的时间也与人们煮鸡蛋时的火力直接相关。如果鸡蛋放入锅中后直接用火煮，锅里的鸡蛋可以在五六分钟内煮...
答：记得用常温的鸡蛋，刚从冰箱里拿出来的鸡蛋里面是冷的碰到加热的锅底受热不均匀很容易就裂了
答：冷却：煮好后，用勺子将鸡蛋从热水中取出，放入冷水中迅速冷却。这样做可以防止蛋黄表面出现绿灰色的硫化层，这个层是由于硫化氢与铁的反应形成的，不仅影响口感，也不美观。剥壳：等鸡蛋冷却后，轻轻敲打鸡蛋壳，使其裂开，然后用手轻轻剥去蛋壳。新鲜的鸡蛋通常更容易剥壳。食用：白煮蛋可以直接食用，也...
答：白煮蛋煮多久 1、白煮蛋大概要煮8分钟左右。2、如果鸡蛋是在冷水中煮的，大约需要3-5分钟，鸡蛋可以煮到半熟。如果您想吃全熟的鸡蛋，那可能大约需要10分钟。正常情况下，鸡蛋在冷水中煮7-8分钟味道最好。3、煮鸡蛋所需的时间也与人们煮鸡蛋时的火力直接相关。如果鸡蛋放入锅中后直接用火煮，锅里...
答：凉水煮鸡蛋的好处 冷水煮鸡蛋就和青蛙效应是一个大道理，生鸡蛋在凉水中渐渐地提温，由外而内的刚开始迟缓的凝结，最终所有烂熟，这类煮蛋的优势取决于所煮的生鸡蛋不容易裂开，成熟情况匀称。开水煮鸡蛋的益处 开水煮鸡蛋是将生鸡蛋立即放入沸水中，这类熬法生鸡蛋遇热迅速，短期内内便会烂熟，但会...
答：准备白煮蛋：将鸡蛋放入锅中，加入足够的水覆盖鸡蛋，大火煮沸后转中小火煮约10分钟，使鸡蛋完全煮熟。煮好后，用冷水冲凉，这样便于剥壳。剥壳：将煮熟的鸡蛋捞出，轻轻敲打鸡蛋壳，使壳裂开，然后剥去壳。为了更容易入味，可以在鸡蛋表面轻轻划几刀，但不要切断。准备卤料：在另一个锅中加入适量的...
网友评论：
嵇音19437829372：
白煮鸡蛋,怎么做才能不让鸡蛋裂开? -
52181郑肃
： 煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失.鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高.
嵇音19437829372：
怎样水煮鸡蛋才不会破裂? -
52181郑肃
： 泡水.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一. 2、火力.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小...
嵇音19437829372：
鸡蛋要怎样煮才能不裂开呢? -
52181郑肃
： 避免破壳的基本要领是“开水煮冷蛋”.蛋壳破裂的原因是由于蛋清蛋黄在加热时体积会膨胀,而且液体膨胀率大于固体蛋壳的膨胀率,当内容液体的体积大于蛋壳容量时,蛋壳就会胀破. 但是,鸡蛋里的蛋白质在凝固时会收缩,如果把鸡蛋快...
嵇音19437829372：
鸡蛋怎么煮才不会破裂? -
52181郑肃
： 1.冰箱里拿出来的鸡蛋不要马上煮,否则容易粘壳.2.洗净后放在冷水中用小火慢慢煮.3.水滚后10分钟即可.4.将开的水迅速倒掉,立即用冷水连续冲洗,水量先大后小,连续小水流动冲洗2分钟左右即可.这样煮的蛋不易爆裂而且很容易剥壳.当然蛋一定要新鲜的,粘壳蛋肯定是煮不好的,既易爆又不好剥壳.
嵇音19437829372：
鸡蛋应该如何煮才不会裂开? -
52181郑肃
： 煮鸡蛋前先把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;然后用中等火候,用冷水煮沸,即可防止蛋壳破裂,避免营养素流失.鸡蛋煮沸后,再煮5分钟,停火再泡5分钟,这样煮的鸡蛋,蛋中蛋清刚好变性凝固,消化率最高,各营养素基本没有受到破坏,营养价值较高.
嵇音19437829372：
怎样煮蛋蛋不裂? -
52181郑肃
： 煮蛋不会破的小技巧:1、泡水.在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了.当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一. 2、火力.煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度.实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜.
嵇音19437829372：
怎样煮鸡蛋才能让它不自动裂开? -
52181郑肃
： 煮鸡蛋时经常出现蛋壳破裂、蛋白溢出的现象,这是由于突然加热,蛋壳内膨胀的空气不能迅速透过蛋壳大端的气孔造成的.如果用针在大端刺一小孔,鸡蛋加热时空气由针孔泄出,便可以防止蛋壳破裂.鸡蛋应该放在冷水中加热煮熟.在水中...
嵇音19437829372：
怎么煮鸡蛋才能确保不破?
52181郑肃
： 鸡蛋放到热水锅中去煮,往往会炸裂,特别是火旺一些,鸡蛋更容易破,随之蛋白流出来,凝固在蛋壳外,影响食用价值.那么怎么煮鸡蛋不破呢? 1、扎孔防破裂 为防止...
嵇音19437829372：
怎样煮鸡蛋不会裂?怎么我每次都会煮裂呢?
52181郑肃
： 为防止白煮鸡蛋蛋壳开裂, 煮前可将蛋与冷水同时入锅, 两者温度相同, 蛋 壳就不会因冷热的差异而爆裂, 若在水中放少 量盐或醋效果更佳. 蛋熟后, 立即将其放入冷水中, 使蛋壳易剥, 保持蛋的 完整光滑.
嵇音19437829372：
煮鸡蛋防蛋壳破裂的窍门是怎样的?
52181郑肃
： 煮鸡蛋防蛋壳破裂的窍门如下: (1)可将鸡蛋先在冷水中浸湿,再放进热水中煮,也可避免蛋壳破裂. (2)往水中加进几滴醋和食盐,既可以防止蛋壳裂,而且蛋皮也容易剥掉.
