白色霉菌是黄曲霉素
答：香蕉根部白毛大多是黄曲霉菌，但不一定都是。黄曲霉菌是一种在全球范围内分布广泛的霉菌，主要存在于土壤、植物和动物材料中。香蕉是一种易受霉菌感染的水果，一旦感染，霉菌会在香蕉的果肉和果皮上生长，导致香蕉变质。如果香蕉根部出现白色的物质，可能是黄曲霉菌，但也有可能是其他种类的霉菌，例如烟曲...
答：从显微镜下看，咸菜上长的白毛是黄曲霉菌。咸菜长白毛说明咸菜已经不新鲜了，开始变质，霉变，产生有毒有害的物质了，不建议食用。咸菜如果因为存放不当，如未做好密封、阳光直射，或者长期放置在温暖、潮湿的地方，会导致长出白色的霉菌，白霉菌中黄曲霉毒素的含量会异常增高，其中的亚硝酸盐和黄曲霉...
答：是黄曲霉。核桃仁表面长有白色的毛毛是表示核桃已经发霉了，这样的核桃是不能吃的，其霉菌为黄曲霉毒素。很多坚果容易受到黄曲霉菌的污染发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉坚果...
答：也有一部分是黄绿色，这是肉眼可见的颜色。黄曲霉菌初期滋生时颜色为白色，无法用肉眼观察到。黄曲霉菌能用肉眼看到的颜色通常为绿色或者黄绿色。黄曲霉菌滋生时，菌落正面的色泽为白色，随着其不断生长和繁殖，逐渐变成黄色，之后会变成黄绿色或绿色，呈半绒毛状，孢子成熟之后的颜色是褐色。
答：不会。在日常生活中比较容易发霉的食物主要包括大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。而此类食品如果长时间在冷藏室存放，则会...
答：应该不是。黄曲霉的菌丝体是黄绿色的，如果顶部长出孢子囊，应该是绿中带黑色的。如果你那个易拉罐内是白色的毛，有可能是毛霉属真菌。毛霉是一类比较原始的丝状真菌，不产毒素。把易拉罐扔掉就是了。不用太担心，空气中到处都是霉菌孢子，没事的。
答：曲霉菌丝有隔膜，为多细胞霉菌。分生孢子梗顶端膨大成为顶囊，一般呈球形。曲霉属中的大多数仅发现了无性阶段，极少数可形成子囊孢子，故在真菌学中仍归于半知菌类 。黄曲霉 多见于发霉的粮食、粮制品及其它霉腐的有机物上。菌落生长较快，结构疏松，表面灰绿色，背面无色或略呈褐色。 黄曲霉毒素...
答：腊鱼，腊肉发霉了不能吃，洗干净也不能吃，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变。
答：食品安全至关重要，食物储存不当极易导致发霉，这通常是霉菌作祟的结果。常见的霉菌包括青霉菌、白霉菌、毛霉菌、根霉、赭霉菌和黄曲霉等，其中黄曲霉素尤为危险，具有高度的致癌性，其毒性远超其他物质。食物一旦受到霉菌污染，不仅会改变外观和口味，还会破坏营养成分。即使表面上看起来没有长霉，实际上...
答：而已经腐败长毛的食品，千万别再经过二次处理，或者挖掉坏的部分食用其他看上去没坏的部分，其实这个时候，其他部分也已含有黄曲霉毒素。千万别为了省小钱，坏了咱们自己的身体。最后，还是告诉大家两个小妙招来初步鉴别发酵和发霉吧。一是辨别颜色：酵母菌发酵长出的菌毛，一般为白色或浅灰色，而霉菌...
网友评论：
盛竿13021595075：
我自.炸好的酥肉未进冰箱.只是密封保存了一个星期.发现表面有白色霉菌斑.请问这个是叫黄曲霉素吗? -
67715尤辰
： 黄曲霉素只是某种食物(食品),在一定的情况下(比如潮湿霉变)才可以生成.一般呈现深绿色.白色的霉菌不是黄曲霉素.但也不能食用了!
盛竿13021595075：
年糕长了白霉还能吃么 -
67715尤辰
： 年糕发霉了不能吃. 年糕是用糯米做成的糕点,糯米发霉了就好比是我们平常吃的米饭发霉了一样,是不能吃的.这种出现在年糕上颜色呈黄色、绿色、黑色的霉菌被叫做黄曲霉素,黄曲霉素喜欢阴暗、潮湿、温暖的环境,好发于每年的春夏之...
盛竿13021595075：
面包上的白色霉菌是什么 吃了要紧吗? -
67715尤辰
： 霉菌,你吃了也没有关系,就是肚子有关系,哦,让它泻吧,没关系的
盛竿13021595075：
食物中生白霉会不会产生黄曲霉素 -
67715尤辰
： 那就是霉菌,但未必是黄曲霉菌.我只听说大豆、花生、大米有黄曲霉污染的事,没听说你说的那些东西会有黄曲霉的威胁. 应该没问题的,这些东西也很容易洗.
盛竿13021595075：
腊肉上的白毛是什么? -
67715尤辰
： 腊肉长白毛是发霉了,发霉的食品不能吃的.1、发霉食物中的霉菌能产生毒素,有很强的致癌作用.并且,不同的霉菌毒素的毒性作用不同,有的会对肝脏、肾脏造成损伤,有的能引起神经系统的症状,有的能导致皮肤炎症.就拿在我们生活中比较常见的黄曲霉素来说,此毒素导致肝癌的能力比致癌物二甲基亚硝胺强数十倍.2、给发霉的大米或其他五谷杂粮除毒,可以用加水搓洗、加碱或用高压锅煮饭的方法.将大米用碱面水浸泡后,再用水认真漂洗,就可以除掉黄曲霉毒素.另外,高温也可以使黄曲霉毒素分解,所以用高压锅做米饭,就可以除掉大部分的致癌物质.
盛竿13021595075：
什么是黄曲霉素,为什么说黄曲霉素是致癌物质? -
67715尤辰
： 曲霉素为分子真菌毒素,是一种剧毒物和强致癌物质,为迄今发现的各种真菌毒素中最稳定的一种.黄曲霉素为有荧光的毒素,在紫外线照射下,能发生蓝紫色、绿色的闪闪荧光.目前,化学结构已确定B1、B2、G1、G2等10多种.产生黄曲霉素主要菌种是黄曲霉和寄生曲霉,此外还有曲霉、青霉、根霉等.黄曲霉素分布范围很广,凡是受到能产生黄曲霉素霉菌污染的粮食、食品和饲料都可能存在黄曲霉素.如被人和动物食用,就会造成黄曲霉素中毒.黄曲霉素B1和G1,可诱发肝癌和皮下肉瘤.黄曲霉素对动物的肝、肾、大脑和神经系统等均会引起病变.据报道,黄曲霉素含量在1微克/公斤可诱发癌症.1微克/公斤黄曲霉素含量相当于1吨粮食中只有1粒芝麻大的黄曲霉素.
盛竿13021595075：
自己捂的酱豆长的绿毛是黄曲霉素吗? -
67715尤辰
： 不是,黄豆发酵长的是白毛,玉米捂了长的黄绿色的毛才是黄曲霉.产生黄曲霉毒素的最基本条件是产毒真菌的存在.能产生AF的真菌主要是黄曲霉菌和寄生曲霉菌,而黄曲霉菌是一种广泛分布于世界各地区的比较常见的腐生菌,适宜的条件...
盛竿13021595075：
黄曲霉素是什么?谁知道!分高啊!! -
67715尤辰
： 黄曲霉素就是霉菌的一种,菌落略带有黄色,孢子呈球形.多产生的毒素能使人或动物中毒,并有致癌作用.
盛竿13021595075：
高粱粑粑上长白霉了还能吃吗 -
67715尤辰
： 高粱食品上面长了白色的霉菌,已经失去了食用价值了,因为已经感染了病原菌,熟食品长出来白色霉菌,一般情况下是曲霉真菌,曲霉菌能够分泌毒素的,尤其是黄曲霉素,会致人患肝癌.所以,建议扔掉吧,吃了不划算.
