白酒的一些基本知识
答：[2] 酱香型白酒的酿造工艺流程[3] 母糟 大曲→粉碎→曲粉↓ ↓高粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→摊凉→加曲→↓ ↓酒尾 原酒→贮存→勾兑→再贮存→→翻拌→堆积→入窖→发酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)品鉴酱香型白酒编辑若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察 瓶的底部,...
答：（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％...
答：1、捆沙酒：也叫“坤沙酒”或“坤籽酒”，也即常说的“正宗的酱香型白酒”，严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达十个月，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。
答：白酒是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质(糖质)原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。白酒的专业知识 白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川...
答：2.白酒方面的知识大全 在固态法白酒中主要的种类为:(1)大曲酒(2)小曲酒 (3)麸曲酒(4)混曲法白酒(5)其它糖化剂法。 白酒固液结合法白酒的种类有:(1)半固、半液发酵法白酒(2)串香白酒 (3)勾兑白酒 按酒的香型分:(1)酱香型白酒 (2)浓香型白酒 (3)清香型白酒 (4)米香型白酒 中国基地老粮酒,产...
答：婚宴用酒的知识1、一般是一桌一瓶白酒,一瓶红酒,一瓶雪碧,一瓶豆奶等,越来越健康的选择。 2、白酒价格不菲应该谨慎选择,红酒一定要认真试喝;3、现在假酒太多了,而这个是关系到宾客的安全的,所以选择正规渠道购买。4、产品要真,口感要好,外观要应景那婚宴用酒白酒用什么好?小花样花酒爱恋款,主要用鲜花,精选五谷...
答：白酒需要了解的知识主要包括以下几个方面：1. 白酒的种类和特点：白酒是中国传统的蒸馏酒类，以高粱、玉米、糯米等为原料，经过发酵、蒸馏等工艺制成。不同地区的白酒有着独特的风味和香气，如茅台、五粮液、洋河等。2. 白酒的酿造工艺：白酒的酿造工艺十分复杂，包括原料处理、糖化发酵、蒸馏取酒、陈酿...
答：4、白酒产地： 白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为我国三大名酒的茅五泸。5、白酒功效： 白酒具有舒筋活络、驱寒和促进新陈代谢的功效，同时还可以缓解疲劳和活血，对于消除紧张的情绪和促进食物的消化也有一定...
答：1、用固态发酵法，不添加酒精、香精香料等添加物。2、传统工艺固态发酵酒，好喝又好受，具有不呛喉，不伤头，舌不干，不易醉，醒的快，醒后爽的特点。3、功效：长期适量饮用传统工艺固态发酵白酒，经常少饮有益于身体健康，可舒经活络，和血行气，厚肠胃、润皮肤、散湿气、壮神御寒，消愁遣兴。新...
网友评论：
卜轰18967935164：
我想知道关于白酒的一些知识 -
40020邓梦
： 一、白酒的分类(一)按香型分类:1、浓香型白酒:以粮谷为原料,经固态发酵、贮存、勾兑而成,具有以己酸乙酯为主体的复合香气的蒸馏酒.2、清香型白酒:以粮谷等为主要原料,经糖化、发酵、贮存、勾兑而酿制成,具有以乙酸乙...
卜轰18967935164：
想了解更多关于白酒的专业知识 -
40020邓梦
： 告诉你一点点: 我们新中国成立后,用白酒这一名称代替了以前所使用的“烧酒”或“高梁酒” 等名称.由于酿酒原料多种多样,酿造方法也各有特色,酒的香气特征各有千秋,故白酒分类方法有很多. 按最新的国家标准,将蒸馏酒分为中国...
卜轰18967935164：
系统白酒知识介绍? -
40020邓梦
： 内容相当多,提供一篇参考: 中国的白酒分类,可按以下六种方法进行: 一、按使用的主要原料可分为:①粮食酒.如:高粱酒、玉米酒、大米酒等.②瓜干酒(有的地区称红薯酒、白薯酒).③代用原料酒.如:粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠...
卜轰18967935164：
白酒怎样才算好 -
40020邓梦
： 白酒知识介绍:白酒是世界蒸馏酒中独具一格的酒类,为麦黍、高粱、玉米、红薯、米糠等粮食或其他果品发酵、曲酿、蒸馏而成的一种饮料.其酒液无色透明,故称为白酒.白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样.因主要采用烧(蒸)工序,亦...
卜轰18967935164：
有没有关于白酒方面的知识? -
40020邓梦
： 所谓勾兑,是指把不同度数、不同口味、不同年份的酒调到一起,调出一种特定风味来,称为勾兑;一般的酒是把酒精香精、甜蜜素、除苦剂、水等调到一起,再点一点纯粮原浆酒,称为配制酒,但多数都冒充勾兑酒,姑制造调配的概念.
卜轰18967935164：
白酒的性质和特点是什么?
40020邓梦
： 白酒,俗称高粱酒、白干、烧酒,酒精度数较高,一般在 50〜60度.近年来,研制出来一些较低度数的白酒,但通常都 在35度以上.白酒多用高粱酿制,也有用玉米或薯类为原料. 无色透明、酒味醇厚、芳香馨鼻、回味悠长是白酒的特点.根 据酒的香味不同,白酒有酱香、清香、浓香、米香以及兼香等 多种香型,如茅台酒属于酱香型,汾酒属于清香型,五粮液属 于浓香型,而白沙液酒属于兼香型.白酒因酒精度数较高,乙 醇含量比较大,适于用来浸制药酒.
卜轰18967935164：
跟你学习一下白酒的知识可以吗
40020邓梦
： 白酒又名烧酒,是中国的传统饮料酒.据《本草纲目》记载:“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露.”由此可以得出,...
卜轰18967935164：
酒的总类及一些常识 -
40020邓梦
： 一 酒的化学知识 酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份,除此之外,还有水和众多的化学物质.这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型.决定酒的质量的成份往往含量很低,但种类却非常多.这些成份含量的配比非常重要. 饮...
卜轰18967935164：
补充:酒文化知识有哪些?谁能说一下,去哪里看比较好?我想了解一下?
40020邓梦
： 酒文化知识,很多,白酒一共分为五种香型,浓香、清香、米香、兼香、酱香.每一种口感都不一样,还有就是酒文化也根据不同酒业 都有着不同的酒文化.比如大泉源酒,就是经过几百年历史沉淀到现在形成了一种感恩理念.都叫感恩酒.这就是i比较独具特色的酒文化.酒文化知识太多,这里根本说不完,你可以去大泉源网站看一下,有专门的白酒知识板块
卜轰18967935164：
白酒知识:喝白酒为什么有的辣有的不辣 -
40020邓梦
： 白酒香型不同,酒度不同,酿造工艺控制也有不同,最终导致白酒口感差别很大. 白酒中辣味肯定会有一些,适当的辣味促进食欲,严重的辣味就不舒服了. 清香型白酒辣味相对来说大一些.
