白鳝怎么杀视频教程
答：白鳝红烧清蒸都是可以的，白鳝具有较高的营养价值，有健脑，补钙的作用。
答：豉椒烧白鳝是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的豉椒香味而受到许多人的喜爱。要做出美味的豉椒烧白鳝，以下是一些值得学习的烹饪技巧：选材：选择新鲜的白鳝是制作这道菜的关键。新鲜的白鳝肉质鲜嫩，味道鲜美。在选购时，应注意观察白鳝的外观和活力，选择体态饱满、皮肤光滑、眼睛清澈的白鳝。...
答：河鳗别名：鳗鱼、蛇鱼、风鳗、白鳗、白鳝、青鳝、青鳗、毛鱼、流鳗、鳗鲡 河鳗做法指导：1. 鳗鲡肉肥味美，煎炸、红烧、炒、蒸、炖、熬汤，无所不可；如黄焖河鳗、夹烧鳗鱼等。2. 晒干后的鳗肉称为鳗鲞，食用时可用水发之，切丝入汤，味道也很好；鳗鲞以产于浙江沿海的产品质量最佳；若不用...
答：白鳝更是精品,价格较贵。是高档筵席中的上品。黄鳝则较为低挡,但如果做的好,亦是极为美味的佳肴。 鳝鱼吃法甚多,有带骨的鳝段,有去骨的鳝丝、鳝片...黄鳝如何杀. 鳝鱼剖杀出骨,可分生、熟两种方法。 黄鳝活杀,一般用于剖成鳝片或鳝段。方法是。准备好一块长木板,在一端从背面上钉上一枚钉,钉尖朝...
答：粉蒸白鳝 材料:主料：鳝鱼1000克，做法:1.肥膘肉切成细丝。葱切成花，姜切成末。2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长的筒，用料酒、盐腌10分钟，沥干...
答：红煨白鳝的做法：1.将五花肉刮洗干净，切成1厘米厚的片。蒜子去皮，葱白切段，姜一半切末，余下的葱和姜拍破。2.将白鳝放在木案上，用刀剁下头部（切勿把胆弄破，否则有苦味），用七成开水烫一下即捞出。用稻草擦去绒毛薄膜，剪去须边，将筷子从杀口处插入，将内脏绞出并洗净，并切成5厘米长...
答：用点酒麻醉它，或者加点盐杀死他，白鳝是淡水动物吧
答：炯白鳝是一道具有悠久历史和丰富文化内涵的传统美食，主要流行于中国南方地区。这道菜以鲜美的白鳝为主要食材，通过独特的烹饪技巧，呈现出色香味俱佳的美食佳肴。炯白鳝的制作方式多样，下面将为您详细介绍其中一种常见的做法。首先，我们需要准备以下食材：白鳝1条（约500克）、生姜1块、大葱1根、蒜瓣3...
答：吃河鳗最好现杀现烹,死鳗不宜食用。河鳗里面有多种微毒素,抵抗力低下的人最好不要吃,以免引起身体不适。河鳗鱼虽然营养丰富,但是不全面,尤其是它几乎不含维生素C。故在吃河鳗鱼的时候要注意搭配蔬菜食用,保证营养的全面摄入。河鳗鱼一次不要吃太多,建议30-50克就可以了,否则不易消化,还有可能引发...
答：用料：现剐新鲜鳝鱼350g、独蒜6个、姜1芽、干辣椒8个、青红干花椒粒各1小撮、八角山奈桂皮香叶砂仁白蔻老蔻等各少许、小米辣3个、青椒4个、芹菜2棵、香葱2棵、豆瓣酱15g左右、油 适量、生抽 15g左右、白糖2g左右 大蒜烧鳝鱼的做法 1、宰杀好的新鲜鳝鱼仔细清理、清洗干净，切成段，沥干水分...
网友评论：
邹肾18685699158：
如何宰杀白鳝让其不动? -
29425墨曲
： 用点酒麻醉它,或者加点盐杀死他,白鳝是淡水动物吧
邹肾18685699158：
怎样杀血鳗鱼 -
29425墨曲
： 血鳗鱼开肚洗净,取出腹部内脏,切下腹部,斜刀去脊椎骨即可,具体的血鳗鱼煮法如下: 准备材料:血鳗鱼、酱油、冰糖、食盐、植物油、味霖. 一、鳗鱼洗净取腹部内脏. 二、切下腹部,斜刀去脊椎骨. 三、加入味霖腌制过夜. 四、锅里热油稍稍煎鱼皮,再翻面. 五、倒入味霖、日式酱油,冰糖、一点点盐调味. 六、烧至汤汁浓稠. 七、盛入饭里,撒一点海苔丝,葱花即可食用.
邹肾18685699158：
鳗鱼怎么清洗? -
29425墨曲
： 用淡盐水泡24小时,可以把肚子里的脏东西搞出来、
邹肾18685699158：
白鳝怎么做才好吃 -
29425墨曲
： 烹饪方法 白鳝用于烹饪的方法较多,常见的有蒸、炸、焖、炒、泡、扣等,例如“豉汁蒸白鳝”.将白鳝宰杀,去清内脏,洗净后原条切段,每段约2厘米长,置于碟内,以调好的豆豉汁、姜米和匀,再加少许淀粉拌匀,淋适量油脂,放上水滚的蒸笼内,猛火蒸约10分钟取起,成一道鲜嫩香浓,色泽油亮的鳝菜了.又如创新菜品,“炒爹串烧鳝 ”,菜是将白鳝宰杀净,剔骨起肉在肉上用刀刻粗花纹,切成曰字形件,发姜汁酒等腌制片刻,上薄干粉后,用竹签串之,每支签串4至5件,用镬烧油至五成油温(约150℃)时,落串好鳝球浸炸成金黄色至熟,捞起滤干油后放在碟上,将事先调好的沙爹酱汁打黄,淋在鳝肉上面,即可上席,这是一道颇有中西风味特色、微辣甘香、嫩滑可口的佳肴.
邹肾18685699158：
清蒸白鳝要怎么做好吃?清蒸白鳝要哪些材料?如何做清蒸白鳝 -
29425墨曲
： 清蒸白鳝详细制作步骤 1. 用刀背猛砸白鳝(河鳗)头部,由颈下转圈划一刀,用手指抠住皮向下翻,将皮去掉,剪去鳍;2. 再用方头竹签一根,将方头处刻出几个向上的毛茬,从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏,冲洗干净,切成3 厘米长的段,在脊背处刻斜十字花刀;3. 葱去根须,洗净,一破四开,切成3.3 厘米长的段,铺在盘上;4. 将鳝段在盘中整齐地摆成圆形;5. 盘中间放一高脚大杯,添入汤100毫升,放入精盐、黄酒和味精;6. 火腿、香菇和冬笋均切成片;7. 火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上;8. 猪网油展开盖住鳝段及辅料;9. 上笼蒸熟取出,杯内的汁浇在盘中的菜肴上,上菜时外带姜末和醋.
邹肾18685699158：
白鳝怎样做才好吃 -
29425墨曲
： 一般的白鳝都是选用活的,因为那样更新鲜一些, 白鳝一般的做法都是用豉油清蒸的, 把清理干净的白鳝放入盘中盘起,放入大葱,姜片,到入料酒,如果没有料酒, 可以到一些白酒进去,蒸好以后,把里面的料头取出,把多余的汁水倒掉, 上面放一些葱丝和青红椒丝,用热油淋一下,然后倒如蒸鱼豉油,上面放上一根香菜做点缀 这样又好看,做起来也方便 像一些星级酒店,有条件的,他们就把白鳝的部位用不同的手法烹制,做成几吃的 这样也更能体会到白鳝的美味, 不过,如果是在家的话,我就建议第一种办法,又快,又简单 不过,杀白鳝的时候要注意,不要被咬到
邹肾18685699158：
烧白鳝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
29425墨曲
： 食材明细 河鳗200克 猪网油100克 辣椒(红、尖)40克 大蒜(白皮)40克 葱白30克 姜15克 醋10克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)8克 酱油8克 盐4克 鸡精3克 植物油60克 烧白鳝的做法详细步骤1. 将白鳝(河鳗)放入盆内,刷净外膜,放入温水中略...
邹肾18685699158：
鳗鱼有土腥味怎么办 -
29425墨曲
： 第一个,杀鱼的时候要注意把鱼肚子里的黑膜去掉,那个腥味非常重.第二个,杀鱼之前也可以先把鱼放在盐水里泡一泡,这样能洗去一部分腥味.第三个,在烧鱼的时候放一点姜能够去腥味,这个方法非常普遍,但是在放姜的时候最好不要一开始就放,等鱼稍微被加热一点时再放.第四个,烧鱼的时候还可以加点料酒,或者是红酒、啤酒等等,都可以,这也能减少腥味,增加鱼的香味.
邹肾18685699158：
清蒸白鳝的家常做法大全怎么做好吃视频 -
29425墨曲
： 主料:白鳝鱼1000克. 配料:火腿15克,水发香菇10克,板油丁20克,姜花10克,葱段100克,水发冬笋15克,姜米10克.作料:味精2.5克,料酒15克,盐水10克,醋2.5克,清汤200克.1、用刀背猛砸鳝鱼头部一下,由颈下转圈划一刀,用手指抠住皮向下翻,将皮去掉,剪去鳍,再用筷子从颈下插入腹内,绞出内脏,将鱼冲洗干净.切成2.5厘米长的段,在脊背上解成斜十字花刀.葱一破两面三刀半,切成3厘米长的段,铺在盘上,鳝鱼整齐地在盘内摆成圆形.把火腿、冬笋、香菇都切成片,和姜花、板油丁均匀地摆在鱼上.2、碗内添入清汤,放入盐水、料酒、味精对成汁,浇在鱼上面,上笼蒸熟取出.走菜时外带姜米、醋.
邹肾18685699158：
红煨白鳝要怎么做好吃?红煨白鳝要哪些材料?如何做红煨白鳝
29425墨曲
： 红煨白鳝详细制作步骤 1. 将白鳝去掉头,鱼身用七成热的水烫一下,用筷子从切口处插入绞出肠肚后洗净,剪掉须边;2. 将鳝鱼再清洗一次,放在砧板上切成5 厘米长的筒状,洗净盛入盘中待用;3. 将肥膘肉250克切成17 厘米长、2 厘米宽、l 厘米厚的长条;4. 取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将肥膘肉条平放在竹箅子上,依次放入大蒜瓣、葱结、姜片、白鳝、酱油、黄酒、醋、精盐、冰糖、熟猪油,再加冷水500毫升,上面用瓷盘盖好,置旺火烧开,移到小火上煨30 分钟离火;5. 将白鳝盛入盘中,整齐排好,去掉葱、姜和肥膘肉条;6. 将瓦钵内的原汁烧开成浓汁,加味精,撒上胡椒粉,淋入芝麻油,浇在白鳝上即成.
