硬度70以上的菜刀
答：硬度等级在70。刀的硬度70HRC指的是刀具的硬度等级在70，非常坚硬，可以用于加工各种硬度较高的材料。刀的硬度越高，其抗磨性和耐用性就越好，刀具硬度在60-70HRC之间是理想的范围，既能保证切削效果，又能延长刀具的使用寿命。
答：1. 当比较50Cr和70Cr材质的菜刀时，70Cr通常被认为是更好的选择，因为它更硬、强度更高，因此制作出的菜刀更加锋利。2. 50Cr是一种含有0.5%碳的铬合金钢，它具有高硬度、高强度和良好的韧性，整体机械性能较为优秀。3. 70Cr是另一种含有更高碳量的铬合金钢，这使得它的材质更加坚硬，强度也更...
答：非常坚硬。根据百度文库查询得知，硬度是衡量一把刀的重要标准之一,刀具的硬度等级在60至70HRC之间,这意味刀非常坚硬,可用于加工各种硬度较高的材料。刀的硬度是指其锋利度和质量，一般用洛氏硬度（HRC）来表示。根据不同的刀具功能和材料，刀的硬度范围在20HRC到67HRC不等。
答：该物品硬度在56hrc~58hrc之间最好。普通菜刀的硬度在56hrc~58hrc之间。因为菜刀平时主要是用来切菜、切肉，切最硬的东西无非就是猪骨、牛骨等等，硬度不需要太高，56hrc~58hrc即可。很多厨师用的特别锋利的刀，用来切肉片的刀，硬度一般是58hrc。因为这种刀比较锋利，所以硬度要高一些。
答：1、碳钢材质的菜刀是比较好的菜刀。2、最常见的厨刀是碳钢材质的菜刀，碳钢比较硬，普通碳钢也很容易做出硬度的刀刃，保持性很好。而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。家用碳钢刀的价格一般比较便宜，属于物美价廉的刀具。此外，碳钢刀具也是专业中餐厅厨房的主流...
答：1、碳钢传统的中式厨刀都是碳钢做的，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。2、不锈钢马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表...
答：一般正规厂家出的不锈钢菜刀硬度都在56以上，刃宽在10CM左右，根本没可能有什么刀子可以砍断菜刀，现在制刀钢最适合的硬度也在62左右，钢材的硬度和韧性是一对矛盾的兄弟，硬度过高脆性就大，韧性高则硬度上不去。如钨钢或特殊硬质合金，其强度能去到80~90，适用于数控机床作车刀使用，但脆性大，经不得...
答：理论上，钢材越靠后的，硬度越高、锋利度越好越持久。其实越到后面，能感受到的锋利度区别，会越来越小。追求锋利的话，就要含碳量高一点的材质比较好，更锋利更持久（8CR以上的高碳钢锋利度就可以了），一般切片刀硬度55-60HRC左右会比较合适。砍骨刀的话，4铬钢到7铬钢均可，硬度在55-58HRC比较...
答：虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀: 1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,而且因为微观组织的差异,碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利,它的切割力要好一点。 2、不锈钢 马氏体型钢的刀是家用厨刀的主流。3Cr13,即有0.3%的碳,13%...
答：通常家常使用的菜刀，一般硬度都在40~50度左右。一部分人会认为菜刀越硬越好，当菜刀的硬度过于高的时候，菜刀的韧性就会相对于减弱，那么菜刀的损坏率就会增加。使用的寿命就会缩短，所以菜刀太硬也是不好用的。当菜刀的硬度比较软时，菜刀的韧性是增强的。却菜刀不够锋利。
网友评论：
吉任19334797663：
有什么好牌子的超硬白钢刀吗?...
6915梅风
： 这个我不是很了解,我比较了解刀具,给你推荐一些吧~阳江十八子作的不错啊,不容易生锈,而且锋利,以前要买的时候上十大名牌网10-china上了解过,就是因为这个名字吧,嘿嘿,才买的.上面介绍的刀种类很多,都是比较顶尖的吧,双立人,山特维克,三菱,京瓷,山高,这么些牌子都是可以的啊.楼主参考下吧~
吉任19334797663：
一般的菜刀硬度是多少 -
6915梅风
： 普通菜刀的硬度(HRC)55°; 硬度分为:①划痕硬度.主要用于比较不同矿物的软硬程度,方法是选一根一端硬一端软的棒,将被测材料沿棒划过,根据出现划痕的位置确定被测材料的软硬.定性地说,硬物体划出的划痕长,软物体划出的...
吉任19334797663：
做刀具哪个材料好?
6915梅风
： 国内最好的材料就是北京中拓创新公司的V3N超硬白钢刀(硬度能够达到70HRC),可以买,我就是上面买的这个,做成了一把小直,可以砍铁,甚至砍玻璃和瓷砖都没问题,极其坚硬耐磨,基本不会出划痕,韧性也非常不错,不易断.http://www.ct-diamond.com/
吉任19334797663：
不锈钢菜刀哪种材质好? -
6915梅风
： 菜刀材质的选择考虑多方面的因素,根据所选菜刀的用途选择适合的菜刀. 虽然市面上菜刀的种类繁多,但是菜刀分为如下材质的菜刀: 1、碳钢 传统的中式厨刀都是碳钢做的,普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃,保持性非常不错,...
吉任19334797663：
什么钢做菜刀最好 -
6915梅风
： 最好的是 M390粉末钢,以及ZDP189粉末钢; 差一点有SG2粉末钢,C30氮素钢; 再差一点,VG10不锈钢,超级青纸碳钢,青纸一号碳钢 再差一点,440C不锈钢,白纸一号碳钢 再差一点,国产9Cr15Mov ,9Cr18Mov不锈钢 再差一点,国产优质高碳钢 再差一点,双立人X50Crmov15 , Din1.4116 , 65Mn 再差一点,国产5Cr15 , 4Cr13Mov 再差一点,国产4Cr13,国产3Cr13 再差一点,杂牌,钢材未知.
吉任19334797663：
什么菜刀锋利又耐用 -
6915梅风
： 最好是 “不锈合金工具钢” ,经过锻打,精细加工,良好的热处理,精细打磨抛光.HRC 大于 60. 比如: 一般菜刀:40Cr、65Mn、60SiM2、 优质菜刀:6Cr13、7Cr13、8Cr13. 极品菜刀:W18Cr4V.
吉任19334797663：
什么样的菜刀好? -
6915梅风
： 从使用方面来说,菜刀大概分为三大类:以十八子菜刀为例,分为切片刀、斩切刀、砍骨刀.三大类厨刀,因为使用范围不同,外型各不相同.其中切片刀和斩切刀的刀背是直的,而砍骨刀的刀背多是有弧度的,就是说刀背的前端是翘起来的....
吉任19334797663：
什么材质的刀片最硬 -
6915梅风
： 超硬刀具材料是指与天然金刚石的硬度、性能相近的人造金刚石和CBN(立方氮化硼).由于天然金刚石价格比较昂贵,所以生产上大多采用人造聚晶金刚石(PCD)、聚晶立方氮化硼(PCBN),以及它们的复合材料.早在50年代,美国就...
吉任19334797663：
我们用的不锈钢菜刀的硬度在多少HRC 知道的行家说说 -
6915梅风
： 你好!曾看到过.转给您看看,对您看看有没有帮助. HRC(Rockwellhardness),洛氏硬度.硬度越高,抗磨损能力越高,但脆性也越大.硬度最高不超过60HRC. 通常一把好刀的刀刃硬度应在洛氏硬度50HRC以上,60HRC以下.
吉任19334797663：
哪个牌子的菜刀锋利 -
6915梅风
： 要说什么牌子好还真没有一个具体的说法,但是你可以根据我下面的介绍来选择评比下: 1、锻打工艺:这个主要是重庆大足那边的刀采用的如“邓家刀”五代传承,是锻打刀的引领者,锻打刀的特点就是锋利、持久、好用,缺点是外观不够新...
