硬面火烧的调味与配方
答:调料:盐,花椒粉,白糖 做法 1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟(面团要软一些)。2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀。3、面团擀成大片,抹上芝麻酱,均匀的撒上花椒盐,卷成长条,再切成大小合适均匀的段做成小火烧,在上面抹一层淡淡的糖水,粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可。
答:2�先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水,捞出放入清水锅中,加入生姜、大葱、料酒,用大火烧开后,转用小火熬至汤色乳白,打去料渣不用,即得鲜汤。3�将火锅底料平均分为5份,分别装入5口火锅中,再往锅中分别掺入鲜汤�每口火锅掺汤约2500克 ,接着...
答:把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可
答:用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法 1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面。2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油。3.再次揉匀醒发十分钟。4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团。5.搓成与小拇指差不多粗的长条...
答:对于爱折腾的我,今天又开始做硬面火烧,一次成功了,哈哈,完美 By 丽丽'用料面粉 500g鸡蛋 2个发酵粉 5克清水 少许食用油 30克做法步骤 1、两个鸡蛋,加少许水,二者加起来是210克,加五克酵母,搅拌均匀 2、把搅拌好的鸡蛋液倒入500克面粉中,搅成面絮,再加30克食用油 3、把面絮揉成一个...
答:8、取一个面剂子,擀开成橄榄状,均匀抹上油酥。9、卷起来。10、搓细搓成长条。11、长条再绕起来卷一圈成饼状。12、最后的收口压在下面。13、再次按扁擀开,火烧的饼胚就做好了。14、平底锅不放油,放入饼胚烙至两面变硬。15、烤箱预热200度,放入火烧烘烤15分钟。烤箱空间小离加热管近,温度...
答:原料:面粉、酵母、水 1、酵母用温水稀释,静置2分钟。2、添加面粉,特色面食用筷子搅拌成湿面絮。3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松。4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团。5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状。6、平铺进烤盘。7、180度上下火烤20分钟。
答:杠子头硬面火烧的做法如下:首先准备好面粉、酵母、水和糖。将酵母和糖放入水中溶解,静置几分钟待酵母活化。然后,将酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边搅拌,直到面粉完全吸收水分,形成一个稍硬的面团。接下来,将面团放在案板上,用杠子反复压面,直到面团变得光滑有弹性。再将面团分成小块,搓圆后压扁,...
答:做法:五花猪肉洗净切粒。起锅烧干,加油烧热,下香葱末煸炒,加肉粒煸炒,再加精盐、酱油、味精炒熟,制咸肉馅。将发酵面团下剂,擀皮,包入肉馅,按扁成圆饼状。平底锅刷油烧热,放火烧生坯,煎熟即可。硬面火烧 原料:发酵面团和面粉各适量(二者比例为2:1)。做法:将面粉倒于面板上,慢慢...
答:1,开水和面。也就是烫面。面里加一茶匙猪油(提前用猪板油熬好的白色猪油),这样出来的面皮酥,脆,香。2,肉馅儿的做法。这个除了肉就是葱。用老抽,生抽,一点盐拌匀就好了。我连鸡精都没放,保留肉香。3,我选择的是猪瘦肉,稍微带一点肥肉。瘦肉自己切丁,稍微大一点的颗粒。肥肉要细细地碾...
网友评论:
融全17646262856:
硬面火烧的制作方法 -
28119欧肥
: 把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可
融全17646262856:
硬面火烧怎么做/ -
28119欧肥
: 硬面火烧的做法 面粉、油料、作料都必须用上等品,和面用水冬天为“甩手水”,夏天用“阴阳水”,春秋为“顶手水”.天热时斤面兑水二两许,天冷时斤面兑水半斤,和面时要猛揉慢“醒”,做到盆里不留剩水,面里不窝生面,面剂大小适中,打时紧摔慢抻,要求手不离油,面不粘手.将面剂拉得长如腰带,宽约寸许,再卷成陀螺状,旋磨成型后压平.遇火力炙烤,中间则会自然膨胀鼓出.炉槽里要经常存油钱深,火烧入炉后,需猛火熏,文火闷,不时刷油,出熟放生,循环往复,短需一刻钟,长则半小时,方可下炉.
融全17646262856:
顾县硬面火烧的做法 -
28119欧肥
: 原料:面粉、酵母、水 做法:1、酵母用温水稀释,静置2分钟;2、添加面粉,特色面食 用筷子搅拌成湿面絮;3、揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至一半,不完全蓬松;4、取出,一边揉一边添加干面粉,揉成光滑的面团;5、分割成等大的面剂,揉匀,擀成薄饼状;6、平铺进烤盘;7、180度上下火烤20分钟.
融全17646262856:
顾县硬面火烧怎么做 -
28119欧肥
: 简单的就是把猪肉剁成沫加上葱,姜,酱油,味精,盐,香油调匀即可 细节如下: 一、火锅底料的炒制(以5份锅底料计) 原料:菜油2500克 牛油1500克 郫县豆瓣1500克 干辣椒250克 生姜100克 大蒜200克 大葱300克 冰糖150克 醪糟汁500克...
融全17646262856:
青岛王家庄硬面火烧的作法与配方 -
28119欧肥
: 材料 主料:自发面粉, 辅料:芝麻酱芝麻, 调料:盐,花椒粉,白糖 做法 1、自发粉加适量温水和成面团醒30分钟(面团要软一些). 2、盐和花椒粉一起放入小碗中搅拌均匀. 3、面团擀成大片,抹上芝麻酱,均匀的撒上花椒盐,卷成长条,再切成大小合适均匀的段做成小火烧,在上面抹一层淡淡的糖水,粘上芝麻用电饼铛烤至成熟即可.
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原味火烧的配料及做法
28119欧肥
: 食材:面粉、发酵粉、水、黑芝麻 步骤1.温水化开发酵粉,加入面粉和面.放置到温暖的地方发酵.代发至两倍大时取出.2.面团发好后取出,揉好,按自己的要求揪成面积,揉圆.3.用擀面杖稍擀薄,两面均沾上黑芝麻.4.放入烤箱,180度,烤20分钟两面金黄即可出炉!
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用电饼铛如何烙硬面火烧 -
28119欧肥
: 用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面.2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油.3.再次揉匀醒发十分钟.4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团.5.搓成与小拇指差不多粗的长条.6.由一端轻轻卷起.7.收口下压.8.排入电饼铛.9.烙5分钟上色即可.
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跪求火烧的制作方法?以及各种独特配方秘方?
28119欧肥
: 葱油火烧 原料:面粉1000g,葱末250g,色拉油250g,精盐适量,咸猪板油丁150g,味精适量 制法:1、将咸猪板油丁与葱末、味精拌匀. 2、取面粉100g加入50g色拉油,擦成干油酥,另取面粉100g,加入100g色拉油,5g精盐和成稀油酥. ...
融全17646262856:
死面火烧的做法大全 -
28119欧肥
: 材料 面团材料:中筋面粉170克,白糖10克,盐1.5克,植物油15克,水105克.油酥:中筋面粉15克,植物油10克.馅料:自制猪肉馅适量.装饰:白芝麻适量.做法1、猪肉馅拌匀备用;2、面团材料中的原料放在容器中,混合揉成面团,静置15分钟.3、制作油酥,将中筋面粉和油混合拌匀,备用.4、将面团擀成长方形片,涂一层油酥.由于天冷,油酥的流动性差,抹不均匀,可以将筷子放在上面滚动碾压,效果好一些.一定要尽量抹匀,层次才会明显.5、顺短边卷起,切成九份.6、取其中一份小面团,擀成圆形,包入肉馅,收口朝下,稍按扁,排入烤盘.7、预热烤箱,中层上下火180度,20-25分钟即可.
融全17646262856:
火烧的做法有什么配料?
28119欧肥
: 火烧的做法1.新鲜酵母用温水化开,倒入面粉中和成软面团,揉匀揉透,发酵2.发酵完成后取出,加少许碱(可省略),反复揉面,揉成长条3.分割四等份,分别揉圆按扁,用叉子在上面叉些洞(扎透)4.锅底擦点薄油(或不放油),将面饼放入...