老面火烧的正宗配方
答：配方 1.干酵母（方便，易操作，营养丰富），2.保鲜酵母（比干酵母略差些，主要是酵母不便长时间保存！）3.老面（不易掌握，碱中和时有损营养成分），4.自发面粉（发面时间短，30分钟即可发好。烧饼的做法 1.面粉加入酵母、盐混合 2.加入清水和成面团 3.倒入油，继续揉 4.将油全部揉进去 5.醒发...
答：1、面粉中加入老面，适量清水和成面团。2、分成大小均匀的剂子。3、用擀面杖压制成圆饼。4、放置土炉表面烘烤至半干。5、之后将火烧放入土炉内部。7、关上开关，烤制10分钟左右（根据火力、面饼大小判断）。8、取出的火烧外皮金黄，里面松软，直接食用即可。
答：用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法 1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。2.揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。3.再次揉匀醒发十分钟。4.醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。5.搓成与小拇指差不多粗的长条...
答：1、将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状，加入一块老面。2、揉成较硬的面团后，再加入一点花生油。3、再次揉匀醒发十分钟。4、醒发后的面团搓成长条，切成每个约50克的面团。5、搓成与小拇指差不多粗的长条。6、由一端轻轻卷起。7、收口下压。8、用枣木杠子压。9、擀成中间薄，放在平底锅里...
答：精选食材：优质的面粉是制作泗水火烧的基础。应选择高筋面粉，这样做出的火烧口感更加筋道。同时，需要准备适量的温水、酵母（或老面）、食盐、食用油等。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的食盐和酵母，慢慢加入温水，边加边搅拌，直至面粉成团。然后，将面团放在案板上揉至表面光滑，这个过程大约需要10-15...
答：正宗的的范镇火烧是用精制面粉，盐，驴油，花椒，芝麻等材料混合而成。 范镇徐家火烧的加工，讲究“三合面”。即：发面，生面、老面，按一定的比例配制。这是油酥火烧质量高低的关键。范镇徐家火烧运用祖传发酵工艺，采用独特老面兑碱技法，完全用手工制作，不合任何添加剂，实为绿色健康食品。
答：老面油酥火烧里面加什么放到第二天还那么酥脆。老面油酥火烧。里面夹着。放油。棒上花椒面。烫面放油和面。把烫了的面和。油面和在一起。再用清水和面。把面放在盆里醒上30分钟。在赶在一起。就烤成油成油酥火烧。放在第二天。就不那么酥脆了。
答：准备材料：首先准备好面粉、温水、酵母（或者老面）、盐、韭菜、鸡蛋、油等材料。根据个人口味，还可以准备一些五香粉、胡椒粉等调料。激活酵母：如果使用酵母，需要先将酵母与温水混合，加入适量的糖来激活酵母，等待大约5-10分钟，直到酵母水开始起泡，说明酵母已经激活。和面：将面粉倒入一个大盆中，加入...
答：1把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟 2将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟 3中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可 4将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入...
答：肉夹馍，又称“肉夹火烧”，是中国陕西省特色传统小吃之一，尤其在西安地区极为流行。它以独特的香味、酥脆的口感和丰富的营养而著称。肉夹馍的制作工艺讲究，主要分为两大部分：馍的制作和肉的烹饪。下面将详细介绍正宗肉夹馍的做法。首先是馍的制作：准备材料：中筋面粉、温水、酵母（或者老面）、...
网友评论：
游昏13594585957：
你好老师我想问一下老面油酥火烧的做法谢谢 -
57761仇定
： 材料 (直径5.5公分圆片,约50片) 奶油340g(3条),砂糖230g(1杯),香草精1小匙.中筋面粉600g(3杯半),盐1/4小匙.苦甜巧克力bitter-sweet chocolate 100g,黑巧克力dark chocolate 100g.**另需砂糖约2大匙装饰饼干表面.做法1. 奶油室...
游昏13594585957：
老面烧饼的做法和配方
57761仇定
： 配方1.干酵母(方便,易操作,营养丰富),2.保鲜酵母(比干酵母略差些,主要是酵母不便长时间保存!)3.老面(不易掌握,碱中和时有损营养成分),4.自发面粉(发面时间短,30分钟即可发好.烧饼的做法1.面粉加入酵母、盐混合2.加入清水和成面团3.倒入油,继续揉4.将油全部揉进去5.醒发半小时以上至面团增大6.排气,常温醒发10分钟7.锅内放油,油热后关火,倒入面粉炒8.炒成油酥9.取一半面团擀成饼10.抹上油酥,撒上盐和花椒面,喜欢吃甜的撒上白糖11.卷起来12.分成4份,卷一下压扁13.擀成面饼14.抹上油15.为了区分盐的和糖的,我给糖饼撒上了芝麻16.烤盘刷油,烤箱预热270度,中层上下火约20分钟
游昏13594585957：
范镇火烧的制作材料 -
57761仇定
： 正宗的的范镇火烧,驴油,花椒,芝麻等材料混合而成. 范镇徐家火烧的加工,讲究“三合面”.即:发面,生面、老面,按一定的比例配制.这是油酥火烧质量高低的关键.范镇徐家火烧运用祖传发酵工艺,采用独特老面兑碱技法,完全用手工制作,不合任何添加剂,实为绿色健康食品.
游昏13594585957：
用电饼铛如何烙硬面火烧 -
57761仇定
： 用电饼铛烙硬面火烧的做法:一、材料 面粉300g、老面100g、油15ml、盐2g、水适量 二、做法1.将面粉中加入适量水、盐、拌成絮状,加入一块老面.2.揉成较硬的面团后,再加入一点花生油.3.再次揉匀醒发十分钟.4.醒发后的面团搓成长条,切成每个约50克的面团.5.搓成与小拇指差不多粗的长条.6.由一端轻轻卷起.7.收口下压.8.排入电饼铛.9.烙5分钟上色即可.
游昏13594585957：
面火烧的制作方法 ? -
57761仇定
： 火烧是死面火烧,店主揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高.等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧.这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火.
游昏13594585957：
死面火烧的做法大全 -
57761仇定
： 材料 面团材料:中筋面粉170克,白糖10克,盐1.5克,植物油15克,水105克.油酥:中筋面粉15克,植物油10克.馅料:自制猪肉馅适量.装饰:白芝麻适量.做法1、猪肉馅拌匀备用;2、面团材料中的原料放在容器中,混合揉成面团,静置15分钟.3、制作油酥,将中筋面粉和油混合拌匀,备用.4、将面团擀成长方形片,涂一层油酥.由于天冷,油酥的流动性差,抹不均匀,可以将筷子放在上面滚动碾压,效果好一些.一定要尽量抹匀,层次才会明显.5、顺短边卷起,切成九份.6、取其中一份小面团,擀成圆形,包入肉馅,收口朝下,稍按扁,排入烤盘.7、预热烤箱,中层上下火180度,20-25分钟即可.
游昏13594585957：
正宗莱芜火烧的做法 -
57761仇定
： 正宗莱芜火烧做法 面粉,芝麻,芝麻酱,椒盐. 做法 1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以.(不必像蒸馒头的面发的很足,万一发过了,可以再和一团面掺到发面里,比例大概七死面三发面.)另用香油或植物油和一小团油酥面. 2、将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面.从一端轻轻卷起成筒状,切成小段. 3、将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻. 4、先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟.
游昏13594585957：
农村做的老面烧饼,多少盐,多少碱,水的比例? -
57761仇定
： 1、原料:面粉500克、面引子约50克、温水(约30度、不烫手)300ml、食用碱2克. 2、和面揉面:将面引子放入温水中用手搓化开,徐徐倒入盆中的面粉上,用筷子划圈拌和后,揉成面团,以手掌推揉面团2~3分钟,使面有筋道.
游昏13594585957：
死面火烧怎么做 -
57761仇定
： 薄脆烧饼制作方法:配方:面粉8斤、淀粉2斤、面欣酥0.2斤、盐0.2斤、白糖1-2斤、水6-7斤.工艺:将以上原料依次加入温水中和成软面团,醒发20-30分钟.取出40-50克面团,轧成圆饼,放到烤盘摊开,撒上芝麻仁,送入烤炉烘烤,温度火候不能太高,烤至酥脆即可.
游昏13594585957：
临朐正宗发面火烧的做法 -
57761仇定
： 发面火烧 主料 面粉250g 水125g 酵母(干)3g 调料 调和油适量 发面火烧的做法1.酵母提前用水化开2.将酵母倒入水中搅拌3.揉成大面团4.发酵至两倍大5.将面团排气6.将面压扁7.擀成薄饼8.放入锅内煎制,小火9.正反金黄即可.
