碱水粽一斤糯米要多少碱
答：而食用碱则是碳酸钠和碳酸氢钠两者的混合物，所以放入适量小苏打也能起到同样的效果。不放碱 在包粽子的时候不一定非要放碱，只有碱水粽才需要放碱，如果家中没有食用碱或者是小苏打的话可以选择包纯糯米粽，且还可以在粽子中加入不同的馅料，这样口感也十分不错。
答：一、碱水粽的煮制时间 碱水粽的煮制时间至少为4个小时以上，具体时间视粽子的大小而定。为了保证粽子煮熟煮透，中途如果水不足，一定要加开水。二、碱水粽子的配方与制作 1. 配方：（1）主料：糯米。客家人称之为碱水粽，因此食材中有碱水。碱的比例为一斤糯米约五克碱。小苏打即“碱”...
答：粽子需要用碱吗 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。一般包碱水粽的比例为1斤糯米配5克碱...
答：1 碱放多了 在包碱水粽的时候需要放入适量食用碱，这样能增加粽子的色、香、味、形，从而提升粽子口感。但如果食用碱的量放的太多就会导致粽子吃起来带一股苦味，所以在包粽子放碱的时候一定要控制好碱的用量，一般一斤糯米放30g左右的食用碱即可。2 粽子变质了 如果粽子不存在碱放多了的...
答：做碱水粽500克糯米放15-16g左右碱。在包碱水粽的时候适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。同时酸性的糯米和粽叶加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子的口感得到提升。并且食用碱还能起到一定防腐作用，适量加入碱还能跟方便粽子保存。过多食用含碱的食物还容易...
答：粽子的主要制作材料是糯米，糯米具有很强的粘黏性，不是很好吞咽，因此很少有人食用粽子做早餐，粽子做早餐吃也是可以的，少量食用，不贪多即可，粽子中含有淀粉、糖类物质、碳水化合物等成分，食用过多容易引起能量过剩，转化成脂肪留存身体里。4 碱水粽一斤米放多少碱 根据生活经验来说，1斤糯米大...
答：因为：做碱水粽糯米与碱水的比例很重要，如果放的比例不对的话，会做出来的碱水粽不好吃了。原因是食用碱水的主要化学成份是碳酸钠，食用碱水是一种呈弱碱性的，它能够迅速使食物涨发，起到软化纤维的效果，还能去除食物中的酸味，可以增加粽子色、香、味，增进大众对粽子的食欲。说广东碱水粽，刚好...
答：粽子里放食用碱还能缩短蒸煮时间，如果只是单纯地想要缩短时间，那提前将糯米浸泡一段时间，也是能够达到这个效果的，不一定要放食用碱。3 碱水粽一斤米放多少碱 32克左右。在碱水粽里加入放食用碱主要是因为能使糯米的粘度增加，吃起来的口感更粘，而放碱也还能缩短粽子蒸煮的时间，而且由于糯米粽...
答：碱水粽子的做法和配料：材料：糯米、碱水、生油。做法：1.先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)。2.待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。3.竹箬用清水洗净浸泡在清水里。
答：碱水粽子的做法 材料：糯米、碱水、生油。制作步骤：1、先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。2、竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取...
网友评论：
危齿13295293804：
端午包碱粽子,一一斤糯米要放多少碱啊?端午马上就到了,买的粽子不
14934官炎
： 比例应该控制在600:38,就是说如果用600克的糯米,相对地就应该配38克的碱水. 还有其他的注意事项的话...恩...唯一就是在包粽时不能包得太紧,否则会煮爆;但也不能太松,否则会松垮掉. ^_^ Mr.emily
危齿13295293804：
包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
14934官炎
： 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
危齿13295293804：
一斤糯米需要加多少碱? -
14934官炎
： 400多一点
危齿13295293804：
十斤糯米包粽子,要放多少碱 -
14934官炎
： 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.十斤糯米放10克碱就可以了. 糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
危齿13295293804：
包粽子用的碱砂是碱吗
14934官炎
： 包粽子用的碱砂是碱.碱水粽是粽子的一种,因食材中有碱水而得名,小苏打即“碱”,北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱,1斤糯米5克碱,大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙.需将糯米用碱水浸泡一个晚上,泡后的糯米略黄,沥干水后包粽子,部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙,本身带有甜味,则一般不加糖.粽子煮熟后,吃时剥去竹箬,呈现的是金黄色的,吃粽子的时候,撒上白糖或浇些糖浆水均可.
危齿13295293804：
不够碱水可以加水泡糥米做粽子吗 -
14934官炎
： 如何做碱水粽子.一斤米倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),或可以用食用碱或面碱都行,按1斤的糯米放一小半勺(调味料的勺)的碱. 第一步:提前4个小时把糯米浸在水里,这样的米吃起来才有韧劲. 第二步:选一把干...
危齿13295293804：
请问感动碱水粽子的做法和细节.谢谢 -
14934官炎
： 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
危齿13295293804：
碱水粽的制作方法 -
14934官炎
： 用料:糯米、碱水、生油.做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油.否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就...
危齿13295293804：
谁知道碱水粽的做法? -
14934官炎
： 碱水粽的做法 摘要:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油.否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯).竹箬...
危齿13295293804：
包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
14934官炎
： 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
