2斤碱水粽放多少碱水
答：3 冷水煮粽子 在煮粽子的时候一定要将粽子冷水下锅，且水要一次加好，不宜中途添加生水，一般以水完全盖过粽子表面2-3cm左右即可，且煮好之后不要急着捞出粽子，要将粽子在水中泡一会再捞出，这样粽子吃起来弹性会更好。4 包粽子一斤糯米放多少碱 25g左右。包粽子的时候碱的用...
答：小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。1斤糯米5克碱，大概是喝汤用的小汤匙小半汤匙。把碱用点温水先化开后和糯米一起加水浸泡一个晚上。泡后的糯米是有点黄色的。沥干水后包粽子。
答：粽子需要用碱吗 碱水粽是粽子的一种，因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。部分地区喜欢制作碱水粽时加入红枣及豆沙，本身带有甜味，则一般不加糖。小苏打即“碱”。北方一般做馒头用老面发的话、都会用到碱。一般包碱水粽的比例为1斤糯米配5克碱...
答：6、把两侧的粽叶向里折，把多出来的粽叶往下折，盖住糯米，最后用棉线绑好就完成了。7、全部包好之后放进高压锅，煮粽子的水要没过粽子，糯米才不会夹生。8、等高压锅上汽之后，中小火煮50分钟。因为食用碱的加入，会帮助糯米更容易熟，所以煮碱水粽的时间相对比较短。这是已经煮熟的粽子，看粽叶的...
答：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬...
答：4 碱水粽碱放多了怎么办 碱水粽是广东地区比较流行的一种粽子，制作前需要用碱水将糯米进行浸泡，而如果在制作碱水粽的过程中，不小心将碱放多了，那么可以选择在泡的过程中可以多加一点水。如果这个时候的糯米已经做成了粽子，那么在蒸粽子的时候，就可以加入一些食醋，然后蒸煮15分钟左右的时间，...
答：说广东碱水粽，刚好我是广东人，对个碱水粽，也比较了解，每逢每年的五月初五，即端午节，我们都会包碱水粽，这也可以说，是我们广东人一种过端午节的风俗吧！碱水粽的味道香醇，Q弹弹牙，口感有筋道。用草木灰水做出的粽子才更好吃哦！一斤糯米，做不了多少条粽子，建议可以买2斤糯米，如果你做的粽子...
答：在包碱水粽的时候适量放一点碱能让糯米更快更好的煮烂，从而能让粽子吃起来更加软糯。同时酸性的糯米和粽叶加入适量碱还能起到酸碱中和的作用，这样能让粽子的口感得到提升。并且食用碱还能起到一定防腐作用，适量加入碱还能跟方便粽子保存。过多食用含碱的食物还容易出现胃痛、胃胀、烧心等肠胃不适症状，...
答：如何做碱水粽子。一斤米倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，或可以用食用碱或面碱都行，按1斤的糯米放一小半勺（调味料的勺）的碱。第一步：提前4个小时把糯米浸在水里，这样的米吃起来才有韧劲。第二步：选一把干净的稻草用火烧，灰烬用一个簸箕装住，把簸箕放在一个桶上，用水...
答：欢迎探索传统美食的魅力——碱水粽的独特工艺，这是一道独特口感的粽子品种，得益于糯米与神秘的碱性水交融的艺术。首先，选用优质的糯米至关重要，它需要在温暖的怀抱中与小苏打——那个不可或缺的"碱"——亲密接触。浸泡的艺术大约1斤糯米，只需加入半勺小苏打，就像是为糯米进行了一场静谧的晚安仪式...
网友评论：
荣歪17757246674：
包粽子一斤糯米放多少碱 包粽子什么时候放碱 -
67507幸罗
： 呃,自己包的话,还真没有听说要放碱的. 1、如果是方便煮,可以在泡的时候加一些碱. 2、量的话,一小匙就可以了;之后再包粽子. 3、包好后,放在高压锅中加水煮20分钟左右就可以了,熟得快.
荣歪17757246674：
乡下碱水粽这么制作碱水?????? -
67507幸罗
： 碱水粽 用料:糯米、碱水、生油. 做法:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油.否则,碱水就不易被米粒吸收,米...
荣歪17757246674：
十斤糯米包粽子,要放多少碱 -
67507幸罗
： 碱是为了缩短粽子的蒸煮时间,使糯米更软滑,色泽更金黄.十斤糯米放10克碱就可以了. 糯米先浸泡一段时间也能起到这个作用.其实用高压锅的话,也可以不放碱,包粽钱糯米浸泡半天,包完放高压锅里1个半小时粽子就熟透了.
荣歪17757246674：
请问感动碱水粽子的做法和细节.谢谢 -
67507幸罗
： 粽子里加食用碱,是碱水粽的做法,一般的粽子不用加食用碱. 碱水粽的做法如下: 一、材料 糯米750g、食用碱1勺、油10克、盐10克、粽叶适量 二、做法 1.粽叶头天浸泡开水烫过后剪去2头备用. 2.糯米洗净搁一勺食用碱. 3.将糯米与碱拌匀. 4.将2张粽叶重叠,在下部折成三角形. 5.放入一半的糯米,用筷子戳几下使米粒紧实. 6.用糯米将三角形填满、压实. 7.将上部的粽叶盖下来. 8.捏住2边. 9.将余下的叶子折向一边. 10.用棉纱线绕几圈. 11.绑好. 12.将包好的粽子放入电饭锅. 13.一次加入足够的凉水,水要没过粽子,煮60分钟. 14.煮好的粽子自然冷却后老出沥水即可.
荣歪17757246674：
包粽子要放碱吗?包粽子要放多少碱 -
67507幸罗
： 包粽子要放多少碱?看你有多少糯米,有一个办法,一点一点的放,因为碱多了,米就会发黄,碱越多米越黄.
荣歪17757246674：
谁知道碱水粽的做法? -
67507幸罗
： 碱水粽的做法 摘要:先将糯米淘洗干净,沥去水,放一容器内,倒上碱水一两拌匀(一斤块碱,用一斤水化成碱水),待碱水被米粒吸收后,再倒入生油拌匀(必须先放碱水,后放生油.否则,碱水就不易被米粒吸收,米粽吃口就不糯).竹箬...
荣歪17757246674：
广东碱水粽的制作方法 -
67507幸罗
： 材料:去皮绿豆,花生,糯米,食用碱(碱水粽时用) 制作步骤: 1.、粽叶,蒲草绳泡整晚(我从前天下午就开始泡了),洗净. 2、糯米,去皮绿豆,花生米隔夜泡发,洗净. 3、一起倒入锅内,加少量盐调味,开火加热至盐入味就可. 4、五花肉切块(大小与做红烧肉相当)放盐,生抽(酱油,老抽),胡椒粉(喜欢的话放五香粉),腌至少四小时. 5、在泡发的糯米中加入食用碱就好.等糯米变得有些黄色就可以了. 6、然后就开始包粽子了.
荣歪17757246674：
碱水粽子的做法,碱水粽子怎么做 -
67507幸罗
： 材料:糯米280克,蜜红豆半杯,枧水50克,(枧水25克~煮),硼砂2克,粽叶40叶,粽绳1串 *洗净的粽叶20叶,粽绳1串 做法做法: 1. 将糯米洗净后加水浸过夜 2. 将浸过夜的糯米沥干后,加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀,后停放2小时 3.把蜜红豆做成小球状 4. 取2片粽叶相叠后折成杓状,填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆,然后又加多一汤匙枧水米,再将粽叶折合成内空状的粽型后,以粽绳绑好备用 5. 锅中加水煮开,然后加入枧水25克搅拌均匀,放入红豆枧水粽(水必须该过粽子)加盖煮3小时(中间如果水变少了可以自行添加热水),好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分.
荣歪17757246674：
如何做碱粽 -
67507幸罗
： 碱粽的制作材料:主料:圆糯米 2斤 碱粉 1两 粽叶 120张 棉绳 适量.碱粽的做法:(1)糯米洗净后沥乾,将碱粉放入拌匀,放置1~2小时,使其入味,中间必须不时搅动. (2)取2片粽业叶以交叉方式折成三角形,倒入约一平汤匙份量的米包起,不可太紧,使里面摇晃时还有声音. (3)锅内水煮开后,将粽子放入水中煮约3小时即可.在煮至2小时左右,可取出其中一个试试看,软度够了,可加少许硼砂煮约15~30分钟,以增加Q度并且较不会黏粽叶.
荣歪17757246674：
碱水粽如何制造? -
67507幸罗
： 糯米洗净泡一下,沥干.固体食用碱融化,浇到洗好的米上,搅拌均匀.食用碱的量按自己的喜好加,可以先少一点,觉得不够香再加.然后把米包到粽叶里,加自己喜欢的馅料,用线捆牢,下冷水锅煮熟,闷透.
