空心菜的正确炒法
答：一、肉末炒空心菜 用料：空心菜300g、蒜片20g、食用油15g、干辣椒3个、老抽10g、糖5g、盐3g、猪肉馅（瘦）100g、葱花10根据口味添加 制作步骤 1 空心菜切成梗和叶子两部分。梗先下锅，叶子后下锅，可以避免叶子出汤。制作步骤 2 锅热以后倒入油，倒入葱末、蒜片、干辣椒、猪肉末，炒至变色成熟。
答：1. 空心菜择好，洗净后，放在加有柠檬汁的水里面浸泡（没有柠檬的略过）。2. 起锅加油烧热，加入空心菜，大火翻炒。3. 加盐翻炒均匀即可出锅。推荐做法3：蒜蓉炒空心菜 准备食材：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜5瓣。具体做法：1. 空心菜洗净，控水，把菜切成三四厘米的段。2. 蒜切末，锅里放油，烧...
答：1、空心菜的择菜也很讲究，不能随便择短就可以，要叶子和茎一起连着，也不能太短，这样吃起来才爽脆。2、热油之后，把切好的蒜倒进热油中，反动一下出味，加大火候，蒜是为了出味香气，而且颜色会比较鲜艳。3、炒一下空心菜就放少许水，为了不粘锅，不要多水，会成汤，因为空心菜自带有水分，盖...
答：1、材料：空心菜1把、盐1小勺、菜籽油适量、蒜头3瓣。2、将新鲜的空心菜摘除杆子下端的叶子和最下边的杆，保留一些嫩叶子软糯清爽，下端的杆儿老影响口感，需要去除掉。3、将处理好的空心菜清洗干净后切成段状，别太小，也别太大。锅中烧水，将处理好的空心菜进行焯水，空心菜稍稍变色，就捞出备用。4...
答：1、食材：空心菜1000克，盐1克，糖3克，蒜3瓣，葱、姜少许，油40克。2、空心菜洗干净，然后摘段，其实就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。3、锅内放油，油热，葱段，蒜末炒10秒钟。4、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分钟这样空心菜瘪下去，炒菜一般都是大火的。5、加少许精盐用大火急炒...
答：1、水烫空心菜 用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。2、酸辣空心菜梗 选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。下油锅，倒入...
答：推荐做法一:辣酱炒菠菜。食材如下:空心菜1把，盐1茶匙，蒜2瓣，辣椒1把，小米椒5个，植物油适量。具体做法如下:蕹菜采摘后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝，蒜头拍平，锅里倒油，烧热，放入蒜头和胡椒粉爆香，然后放入蕹菜翻炒2分钟，再放入红辣椒丝一起翻炒。当空心菜炒至熟时，加入辣椒虾酱，然后...
答：推荐做法1：辣炒空心菜 准备食材如下：空心菜1把，食盐1茶匙，蒜2瓣，花椒1小把，小米椒5个，植物油适量 具体做法如下：把空心菜摘好后洗净控干水分，红辣椒斜切成丝、大蒜拍扁，锅内倒油烧热后放入大蒜和花椒爆香，然后放入空心菜翻炒2分钟后将红辣椒丝放入一起翻炒，当空心菜炒至快熟的时候，放入...
答：1、把空心菜择洗干净，沥净水分。将菜切成大段，菜茎和菜叶分开放。2、大蒜剥去外皮，切成末。锅内加入油烧热，下入一半的蒜末爆香。3、下入空心菜菜茎的部分，大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。4、下入菜叶，再加入剩下的蒜末，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，...
答：(1)． 把空心菜洗净，截成三四厘米的段，用热水先抄一下。(2)． 热锅，放入色拉油。(3)． 油热放入大蒜末、生姜末、空心菜，撒入辣椒粉，翻炒片刻。(4)． 加盐、味精（还可以加一些酱油）。(5)． 可以盛起来、尝尝了！！第二种炒空心菜做法;主料：空心菜1000克，瘦猪肉100克，盐1克，糖3...
网友评论：
堵翁15097281700：
空心菜直接炒就错了吗?那正确步骤是什么呢?
42955柯蚁
： 问过大厨才知道,空心菜直接炒就错了,难怪炒熟没多久,就变黑了生活在农村,除了空气好环境好以外,最大的好处应该就是可以吃到自己种的蔬菜了.今年同样也种了...
堵翁15097281700：
空心菜、怎么炒才好吃? -
42955柯蚁
： 你好 哦 一定要用大火 炒之前准备一点开水 用蒜蓉爆香 马上加入空心菜 马上盖好锅盖 让它闷上十几秒左右 打开锅盖 用锅铲将空心菜翻过来 加入虾露 或是鱼露 让后是味精 用筷子搅一下 马上就可以出锅了 这可是经验之谈哦 空心菜要是过度地翻炒就烂了 不好吃了
堵翁15097281700：
炒空心菜的正宗做法,炒空心菜怎样做才好吃的做法步骤 -
42955柯蚁
： [辣炒空心菜]食材:空心菜1把,辣椒5个,蒜头适量,豆鼓适量,盐适量,味精适量,米酒汁适量 辣炒空心菜的做法步骤1. 准备好所有食材2. 空心菜摘叶留梗3. 把菜梗折成五厘米左右的长段4. 青辣椒切小段备用5. 起油锅到入蒜泥爆香6. 紧接着到入辣椒7. 再倒入豆鼓8. 最后到入菜梗翻炒均匀,加入盐,味精、米酒汁调味即可上锅出盘.9. 这道菜就是我们江西老家的做法,够辣的哦.温馨小提示1.摘掉的空心菜也不要丢了哦,用蒜泥炒也好吃哦!
堵翁15097281700：
怎么炒空心菜比较好吃 -
42955柯蚁
： 炒空心菜1.空心菜摘叶,叶子和菜梗一块,但是菜梗不宜过长,菜梗的部分如果嫩的部分可以多选择一些,如果过老就不要.判定嫩老的方法,这里也分享下哈,用手指去掐那个菜梗,如果声音比较脆,且容易掐断就是比较嫩,反之则比较老....
堵翁15097281700：
空心菜怎么炒... -
42955柯蚁
： 按照你说的就是蒜泥空心菜,菜跟最好不要,太老不好吃,吃嫩的就好了. 放入油加热后放入蒜泥,带香味出来后.到入空心菜,从菜入锅到出锅不要超过一分钟!大火快速的翻炒几次,放入调料,起锅. 记得炒青菜类的食物一定要锅热大火快炒. 及时吃,时间长容易出水. 就这么简单.满意吗!
堵翁15097281700：
炒空心菜怎么做? -
42955柯蚁
： 主料: 空心菜 400克 调料: 色拉油 20克 酱油 5克 大蒜 5克 盐 1克 味精 1克 各适量 炒空心菜的做法: 1. 空心菜除去老茎,带叶择成长条,洗净沥水. 2. 炒锅内放油烧热,加入拍碎的蒜头爆出味,放入空心菜,加少许精盐用大火急炒,菜软时加酱油、精盐和味精,出锅即可. 更多炒空心菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/chaokongxincai
堵翁15097281700：
空心菜的做法 -
42955柯蚁
： 蒜蓉空心菜食材:空心菜 、蒜蓉、蚝油、食盐.做法:1、空心菜洗净,控水.2、蒜瓣拍碎,切成蒜茸.3、空心菜一节一叶为段,摘下.4、先热锅再热油,油热了以后放入蒜茸炒香.5、倒入空心菜翻炒.6、炒到空心菜变软了,调入盐继续...
堵翁15097281700：
空心菜的最佳炒法? -
42955柯蚁
： 火候足炒的自然就好吃
堵翁15097281700：
空心菜要怎么炒才好吃 -
42955柯蚁
： 主料 空心菜500克 辅料 油 适量 盐 适量 蒜 适量 姜丝 适量 辣椒 适量 鸡精 适量 步骤1.空心菜摘好洗净并控干水分2.蒜瓣切小块,姜切丝,干红辣椒备用3.锅内放油炸姜丝和干辣椒4.倒入蒜瓣煸香5.倒入空心菜大火快速翻炒6.等菜叶全部软下去后,放盐和鸡精调味就可以了 小贴士 炒青菜的过程中要大火炒盐最后放,这样不会出水而且好吃.
堵翁15097281700：
请教如何炒空心菜?
42955柯蚁
： 首先把空心菜择好,洗净、尽可能把水沥干 然后锅里下油,大火、待油温很高的时候,放蒜末、或几个干辣椒炝锅、蒜末成焦黄色表示油温足够高 将空心菜倒入锅中快速翻炒、然后下盐少许、菜变色后即可出锅 其实关键是火候、很简单的 呵呵
