米发糕为什么要加面粉
答：米本身没有粘性，只有加入面粉才能更好的成团蓬发。米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。因为米本身没有粘性，只有加入面粉才能更好的成团蓬发。米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节...
答：米发糕之所以要加面粉，是为了让它更好的支撑起来，因为大米里面没有面粉中的面筋质，制成之后蒸熟不能很好的支撑起其外形，加适量面粉之后，再加些酵母，就能让米发糕膨胀起来了，这样不管是从味道还是外形方面都能得到提高。制作米发糕加面粉的原因 很多人不知道米发糕是什么东西，实际上它是我国传统大...
答：1、米发糕要加面粉才可以发得起来的。2、米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，粉肉可口，是夏秋季节应时小吃。具有独特的风味及较高的营养保健功能。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。3、主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸...
答：我认为可以在米糕当中适当的加入一些面粉，会让口感变得更好；认为不加面粉的吃起来会更加甜一点，因为这些都是大米的清香味，会让整体的口感变得非常的号，但是不加面粉的话，可能会导致米糕没有办法开花，就和普通的面粉糕没有区别。
答：米怎么做发糕？ 可以用米粉或面粉做发糕，混合粉也可以做发糕。米粉不加面粉也是可以做发糕的。你试一试就知道了。
答：发酵：加盖或者覆上保鲜膜密封，放到30-40℃发酵12-15小时；夏天发酵8-9小时，寒冷天气发酵要12-15小时。可以用衣服等保温材料保持温度，放上一夜应该就发酵好了。判断我们的米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！放大一点...
答：然后盖上保鲜膜后放到温暖的地方发酵至原先体积的两倍大；6、大约一个半小时就发好了，撕掉保鲜膜的时候可以看到很多大气泡，接下来一定要用筷子再次搅拌排气，这样蒸出来的米发糕才不会容易塌陷；7、接着准备模具，用小纸杯或小碗，接着倒入面糊八分满；8、全部倒进来后就可以上锅了，冷水上锅，水开...
答：米发糕需要加面粉。做米发糕的时候加入面粉可以使得面团更好的成团和蓬发，因为米本身是没有粘性的，所以不加面粉不会蓬发。可以适量的加一些牛奶和鸡蛋，能够增强口感。其实制作发糕使用米粉或者面粉都是可以，如果要制作大米发糕，就需要用米粉来制作，并且也可以全部用米粉，也可以将米粉和面粉混合在一...
答：3、纯大米粉做出来的白发糕成品质地偏硬有弹性，如果掺入些面粉进去，会更容易发酵，做出来的成品多泡松软，吃起来口感更佳。4、加入少许的猪油可以让发糕吃起来更香滑一点，但是不宜加多，加多了就腻了。5、水的用量一定要控制了，如果把面浆调的太稀的话，发糕就很可能做失败。6、如果米发糕吃...
答：米糕要加面粉吗 做米糕时放面粉是有原因的。这是为了让米糕更好吃。做的米糕放久了也不会变硬，也方便下次蒸米糕吃。它有着悠久的历史，也是中国的传统小吃。其实，只有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米浆，倒入热水入模具，然后入锅蒸。米糕味道不错，不会变硬。 ，这种家庭会喜欢吃的。
网友评论：
蔡紫18071216902：
做大米发糕时要不要加面粉?为什么? -
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： 大米发糕在制作的时候需要增加少量的面粉,这样才能够蓬松酥软,可以适量的加一些牛奶和鸡蛋,能够增强口感.
蔡紫18071216902：
大米发糕要不要加面粉 做米发糕要放面粉吗 -
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： 你可以买糯米粉,也可以用吃的米磨成的粉. 在粉里加水先搅拌,放白糖或黄糖随便你再搅拌,这时也可以打几个鸡蛋一起做成一个好吃点的口味,搅拌成比半糊状还要稀一点.面粉看情况加不加不重要,这样就可以拿去蒸了,锅里蒸的水多一点,到水滚开后也就差不多好了.
蔡紫18071216902：
纯正大米发糕怎么做 -
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： 用料: 粘米粉150克、 水160克、酵母粉2克 、糖40克 做法 1,粘米粉准备好.2,粘米粉放入盆中,酵母粉放温水调开倒入盆中拌匀.3,盘上面盖块布醒发,大概要1小时.4,醒发至表面起泡.5,略搅拌一下,倒入蒸模中,8分满,再醒发至满模,现在是夏天大约需要醒10~15分钟.6,开水上火蒸,水开后蒸15分钟.发糕就做好了.
蔡紫18071216902：
做米发糕加面粉好些不,要加,加多少,比例是多少 -
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： 不需要放面粉. 米发糕做法如下: 主料:米粉250g、水250g. 辅料:酵母3g、白砂糖20g、泡打粉3g. 1、盆中加水,糖,面粉,酵母,泡打粉. 2、搅拌均匀. 3、烤盘铺油纸. 4、倒入面糊,洒上芝麻. 5、度盖上保鲜膜,发酵至...
蔡紫18071216902：
纯大米发糕怎么做 -
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： 主料:大米100g、面粉100g1、大米洗净泡3-5个小时.2、捞出沥干,用干净的毛巾吸干水分.3、放在研磨机里打成粉状.4、在过一遍筛子,这样就出来比较细的米粉了.5、加入面粉.6、倒入一小袋椰子粉7、加入一勺白糖及适量的发酵粉.8、放上黄油.9、慢慢加入温水,边加边搅拌.10、成为很粘稠的面糊糊.11、模具里抹点油,放入切好的椰枣.12、将面糊倒入,表面抹平,放在温暖处发酵.13、发到两倍大的时候,放在蒸笼里,蒸25分钟.14、出炉以后倒扣晾凉即可.
蔡紫18071216902：
大米发糕怎么做才松软不粘手 -
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： 水不要放过多,合成面团后,需要发酵90分钟,这样做成的大米发糕松软不沾手.具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米粉 200克、面粉 200克、酵母 3克、水 200毫升、葡萄干 2克.1、大米粉面粉加酵母,加水和成面团,发酵90分钟.2、8寸蛋糕模具抹油,把发酵好的面团放一部分到模具里,加上葡萄干,再加一层面团.3、把上面的一层面团均匀抹平.4、放到蒸锅里蒸30分钟.5、等关火3分钟后,揭开锅盖,晾一晾.6、脱模.7、用刀切开.8、切成块,装盘,这样就做好了.
蔡紫18071216902：
怎样做大米发糕 -
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： 一、材料 粉110克、面粉110克、酵母(干)2克、泡打粉2克、色拉油5克、水180克、白糖22克 二、做法1.米粉加入面粉.2.倒入水,白糖,酵母和泡打粉,(泡打粉选择无铝的).3.搅拌均匀.4.模具事先涂油.5.将面糊倒入.6.醒发至表面有很多气泡,并涨上一些.7.再蒸20分钟左右即可.
蔡紫18071216902：
怎样蒸大米面发糕 怎么样蒸大米面发糕 -
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： 1、甜甜的米发糕2、首先,准备好米粉,糖,酵母以及面粉3、然后将米粉加水成米浆,米浆搅和均匀,一分为二4、取其中一份米浆放置平底锅上小火搅,直至面糊发亮,成稠糊状,面糊不能离锅小火不停地搅,搅干了后面会有疙瘩,所以记得...
蔡紫18071216902：
粘米粉做发糕要加面粉吗 -
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： 粘米粉做发糕还是多少点加一点面粉的?比例是二比一.如果不加面粉,粘米粉做出的发糕不成型.
