米酒制作全过程视频
答:1. 选择圆糯米4斤作为主料。2. 将糯米洗净后,用清水浸泡过夜,直至糯米泡至用手可以碾碎,然后彻底冲洗。3. 使用电饭煲的煮饭模式煮熟糯米,宁多勿少地加入清水。也可选择蒸屉蒸煮,以增加出酒量。4. 在煮糯米的同时,将1包(8克)的安琪甜酒曲倒入500毫升的凉开水中,搅拌均匀。5. 煮熟的糯米需...
答:4、但是,如果发酵温度过高,甜酒肯定就做失败了。整过操作过程一定要无油,无盐,保持容器和手的洁净。不然做出来的甜酒不白,口味也不好,或者不成功。米酒的详细介绍:米酒,又叫酒酿、甜酒,旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制,是汉族传统的特产酒。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称...
答:米酒的制作过程是:用料:糯米500克、白凉开水500克、酒曲(根据说明放)、酸奶机1台、蒸米饭蒸布1块、38度热水适量、密封罐适量。1、糯米清洗干净,倒入足够的水,浸泡到糯米用手指一捏就会碎的状态。蒸锅倒入水,把浸泡好的糯米均匀的铺在蒸布上。2、在铺好的糯米表面用手指戳几个洞,盖上盖子...
答:1、浸泡:首先,将糯米放在一个容器里面,并洗净浸泡一昼夜。2、蒸煮并冷却:将糯米蒸熟,用凉开水冲淋一次,待冷却到30℃时,装入清洁的容器中。3、加曲:将酒曲碾细成粉末,撒在糯米上,并迅速将洒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起。然后将糯米饭压实,中间挖一个坑,最后淋上一些凉开水。4、酿...
答:甜米酒的制作方法和过程如下:需要准备的食材: 新鲜糯米5斤、酒曲(甜酒型)8克。需要准备的容器:玻璃密封罐。1、 糯米放入一个大盆子,倒入饮用水,水要没过糯米,浸泡5个小时,用手可以轻轻捻碎。2、糯米清洗3遍,捞出,放在漏水篮子上,沥干水。记住不能偷懒哦,一定要沥干水。3、蒸锅垫上一...
答:大米米酒具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:大米 330g、酒曲 适量、酵母 适量。1、第一步大米加水适量,煮成白粥。2、粘稠度如图即可。3、然后放入准备好的酒曲。4、加少许的酵母,冬天放在暖气片旁边,发酵3-5天,呆米和水分离,出酒,里面的水变得透亮即可。5、时间到后即可盛出,这样就...
答:米酒的制作过程六个步骤:主料:圆糯米4斤。辅料:安琪甜酒曲1包(8克)、凉开水 500毫升、密封罐5斤装(2个)。步骤:1、糯米洗净,清水浸泡过夜。2、将糯米浸泡至用手可以碾碎,就说明泡好了,泡好的米充分冲洗干净。3、用电饭煲煮饭模式,将糯米煮熟,加水宁多勿少。用煮的方法出酒量高,当然...
答:米酒的制作过程需要准备以下原料:1000克糯米 甜酒药,推荐使用"安琪"品牌接下来,按照以下步骤进行酿制:煮糯米饭:选择糯米,用冷水浸泡约8小时,然后用电饭煲烹饪,水位控制在刚好覆盖米粒,但稍微露出一些,以15分钟煮熟。确保饭粒硬而不夹生,过软则影响米酒品质。 摊凉米饭:米饭煮熟后,应迅速冷却至...
答:12. 用碗舀出酒浆,倒在四周的大米上。用锅铲划成大块。准备煮沸后放凉的白开水,倒入缸内。一般按照1斤米配1斤3两水的比例,再次盖好棉被。这种比例的米酒较为烈性,酒量不佳者不宜超过3碗。13. 制作过程中,经常用勺子舀酒水浇在酒糟上,约20天后即可食用。关键提示:- 蒸米时注意大米表面的...
答:1、将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水。2、蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,按比例拌进酒曲,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖...
网友评论:
钟复17019457292:
水缸米酒做法视频 -
61360黎泥
: 1.用清水淘两遍.2.保持水分,泡24小时.3.泡过24小时后的糯米.4.检查一下:用手搓搓,能搓碎就可以了.5.准备蒸锅,下面垫块笼布.6.把糯米放在笼布上.7.放糯米的时候,要把水沥干.8.蒸半个小时,关火.放凉至人体温度.9.把酒曲就凉开水,搅拌进蒸好的糯米里.10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后,中间挖个坑.11.盖上盖子,把锅放在窗台上晒(家里现在用煤气,没有水箱蜂窝煤了).12.裹上毛巾被,发酵3天,温度最好能保持30度以上.13.观察:第一天可以闻见酒香了.14.观察:第二天能看见较明显的发酵了.15.观察:第三天大约过三天就好了,中间随时检查,看有无发热.发热就是好现象.第三天就可以尝尝.
钟复17019457292:
米酒的制作方法 -
61360黎泥
: 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
钟复17019457292:
米酒的简易做法? -
61360黎泥
: 材料:糯米三斤、米酒曲、矿泉水6斤. 做法: 1、三斤糯米洗净,用清水泡一宿. 2、蒸锅上铺屉布,放入糯米,大火蒸. 3、20分钟后打开锅盖糯米的样子. 4、将糯米搅散,洒入一小碗清水,盖上锅盖继续蒸20分钟. 5、蒸好的糯米腾入干...
钟复17019457292:
米酒的具体做法? -
61360黎泥
: 如何做米酒 将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压...
钟复17019457292:
米酒的做法? -
61360黎泥
: 传统米酒的做法,也就是绍兴酒的做法. 制作方法: 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用. 2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 ...
钟复17019457292:
怎么做米酒 -
61360黎泥
: 米酒制作方法如下: 原料:糯米5000克,甜酒药1000克. 制作方法: 将糯米用冷水冲洗二至三遍,放在冷水里浸泡一天后,捞出放在蒸笼上蒸熟(约半 小时),出笼后用冷水浇凉.然后把压碎的甜酒药粉倒在糯米中拌均匀,盛入缸里,将 缸盖严,放在30度左右的暖房里,发酵三天即成.如无暖房,可将缸放在稻草窝中,四 周围上棉絮保温亦可. 甜酒药含有丰富的毛霉、根霉和酵母,在一定温度下,细菌把淀粉分解成糖.三天 左右米饭变甜,用筷子搅动,可看到酒渗出,用纱布过滤就可以得到酒,剩下的米饭就 是酒酿,同样香甜可口,富有酒味.
钟复17019457292:
家庭如何酿制米酒 -
61360黎泥
: 原料:1、糯米1000克.2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松...
钟复17019457292:
米酒要怎么做? -
61360黎泥
: 虽然有很多帖子介绍过很多种做米酒的方法,但还是经常有网友问做米酒的细节.为了有个详细的说明,这次我做米酒时,特意尽量精确地做了记录,拿来给网友分享具体过程. 0、我是12月5日晚上大约21:30做的米酒,过程如下: 1、取糯米...
钟复17019457292:
米酒怎么做. -
61360黎泥
: 在家做米酒 虽然有很多帖子介绍过很多种做米酒的方法,但还是经常有网友问做米酒的细节.为了有个详细的说明,这次我做米酒时,特意尽量精确地做了记录,拿来给网友分享具体过程. 0、我是12月5日晚上大约21:30做的米酒,过程如下:...
钟复17019457292:
下面是家庭酿米酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置 -
61360黎泥
: (1)、酵母菌的生活需要适宜的温度,防止温度太高将酵母菌杀死,过低又会降低酵母菌的活性,因此一般需将煮熟的糯米冷却到常温后再接种酵母菌. (2)加入酒曲的目的是:接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵...