酿制米酒的全过程视频
答：3.出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可 4.将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内 5.加入约200ml凉开水，搅拌均匀 6.用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即可 7.将酒曲倒进糯米饭内并搅拌均匀 8.在糯米饭中央挖个圆孔 9.放入米酒机内，设置好米酒功能。10.36小时后...
答：米酒的制作过程需要准备以下原料:1000克糯米 甜酒药，推荐使用"安琪"品牌接下来，按照以下步骤进行酿制:煮糯米饭：选择糯米，用冷水浸泡约8小时，然后用电饭煲烹饪，水位控制在刚好覆盖米粒，但稍微露出一些，以15分钟煮熟。确保饭粒硬而不夹生，过软则影响米酒品质。 摊凉米饭：米饭煮熟后，应迅速冷却至...
答：1、制作糯米酒要先准备好原材料，糯米较好选用晚季糯米，因为早糯米渗杂的粳米比较多，米质不好，酿的酒口感较差，用簸箕簸去米屑，用清水反复淘洗后置于缸中，加山泉水浸泡，夏季两小时，冬季四小时。并将所有用具及容器进行杀菌消毒。2、从缸中捞起糯米，并将糯米中包含的水分沥干，慢慢的放入饭甑...
答：制作糯米酒的全过程包括准备材料、浸泡糯米、蒸煮糯米、发酵、过滤和存储等几个步骤。下面我将详细介绍每个步骤。首先，准备好所有需要的材料。这包括糯米、酒曲、清水和一个用于发酵的容器。糯米是制作糯米酒的主要原料，酒曲则是发酵剂，清水用来浸泡和蒸煮糯米。接下来，将糯米浸泡在水中，通常需要浸泡8到...
答：步骤3 解压后摊凉备用 步骤4 酒曲 步骤5 红曲粉 步骤6 糯米饭打松，中间挖一洞，红曲粉与酒曲用冷开水拌匀撒入摊凉的糯米饭中，同时倒入一小杯纯糯米酒 步骤7 盖上盖子，用布包裹放置在清凉通风之处。第二天和第三天分别再加入一小杯糯米酒。接着依旧包裹起来放通风阴凉处让其发酵一个月糯米酒便...
答：熟化：将过滤好的糯米酒放入瓶中，密封好，放在阴凉处进行熟化。熟化的时间越长，酒的味道就越醇厚。品饮：熟化完成后，就可以品尝自己亲手酿制的糯米酒了。以上就是用糯米酿造米酒的基本步骤，虽然过程有些繁琐，但当你品尝到自己亲手酿制的成果时，那种满足感是无法言表的。
答：（用凉开水处理过的酒曲更容易混合，且糯米已经吸收了一定的水分，初发酵阶段更容易观察到酒液的渗出。）四、发酵与压实：将糯米压实，并在中间挖一个深入容器底部的坑，以便观察酒液的渗出。将剩余的酒曲与水混合后，拍打在糯米饭的表面，然后封盖容器。容器不宜完全密封，因为糖化过程需要氧气。保持环境...
答：酿制甜糯米酒，首先需将糯米清洗干净，放入水中浸泡后将其水分沥干。接着上锅蒸熟，捞出用冷水淋散备用，将酒曲撒入糯米中均匀搅拌，同时倒入适量的凉开水。最后，将装有糯米的容器密封发酵。静置1～2天之后，甜糯米酒就完成了。1、准备食材 酿制甜糯米酒需要准备糯米或大米、甜酒曲。2、浸泡糯米 将...
答：10克。1、糯米洗净。2、加水放电饭煲煮熟。3、煮好的糯米饭马上弄出来晾凉。4、撒上酒曲，撒均匀一些。5、坛里面倒一些白酒。6、放入糯米饭，再倒一些白酒。7、密封好，放通风处1个月。8、时间到后把糯米酒倒出，完成。注意事项：记住制作的过程中一定要干净无油无水，酒曲根据自己喜好来买。
答：四、发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底（这个坑的作用主要是酿制过 程中便于观察酒液的渗出情况），再将剩下的酒曲调一点水，用手粘水拍到整平的糯米饭表面，然后盖上盖子。不宜将容器彻底封死，因为前期的糖化过程是需要一些氧气的，保持相对封闭即可。保持温度30度左右，夏季室温即可...
网友评论：
张米15751194603：
米酒的做法制作方法及步骤 -
53631卢奋
： 食材准备:酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙. 制作步骤 做法一: 1、在滚水中加入红糖、生姜,然后打进鸡蛋,跟着即可熄火. 2、将蛋与汤盛入碗中,放入酒酿即可食用. 做法二: 1、在锅里加入适量的水,然后加...
张米15751194603：
米酒的酿造过程 -
53631卢奋
： 1、将糯米蒸熟成米饭(不要太硬)后凉至不烫手的温度(利用中温发酵,米饭太热或太凉,都会影响酒曲发酵的);2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里(我是用有盖的陶瓷汤盆),平铺一层;3、 将捻成粉后的酒曲,均匀地撒一些...
张米15751194603：
米酒的制作方法 -
53631卢奋
： 主料:糯米1000g. 调料:甜酒曲7g. 做法步骤: 1、将糯米洗净泡20小时左右,糯米用手一搓即碎的程度即可. 2、将糯米捞出控净水份,倒入铺有蒸布的蒸锅里. 3、水开后蒸40分钟,将米凉至40度左右,用手摸着不烫. 4、净米倒入一个无生水无油干净的容器中,将凉开水倒入米中,把米弄散,不要用米团. 5、将酒曲均匀的拌入米中. 6、将米的中间挖个小洞,将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子,将容易泡裹起来,放在30度左右的地方放至30小时.7、30小时后防出观察,米洞的中间已经有清澈的米酒了. 8、加入适量的凉开水,装在干净无水无油的容易中放入冰箱冷藏,随吃随取.
张米15751194603：
家庭如何酿制米酒 -
53631卢奋
： 原料:1、糯米1000克.2、甜酒药.(“安琪”) 制作: 1、煮糯米饭 要求饭硬而不夹生,态软太烂会影响米酒质量. 将糯米用冷水浸泡8小时左右,用电饭煲煮,水量以米的表面看不见水,侧过一点儿就见水为适量,15分钟即成. 2、摊凉和松...
张米15751194603：
如何用普通大米自酿米酒 -
53631卢奋
： 1、泡米.选择较好的江米或大米,经过淘洗;用普通凉水浸泡8—10小时,沥干后备用.2、蒸饭.将沥干的米上锅蒸至九成熟离火.要求米饭蒸到外硬内软,无夹心,疏松不糊,熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖,在锅内把饭放至快凉时再出锅;...
张米15751194603：
在家怎么做甜米酒
53631卢奋
： 买点酒曲啊 将煮好的饭冷却后 撒上适量的酒曲 再将弄好的米饭中间弄上一个旋涡 在那里面撒上酒曲后 将它弄被子后其他的可以保暖的东西包裹着 不要走风了 过上几天就可以了 要是现在的天 弄上6 7天差不多了 弄好之后下锅烧以一下就行了
张米15751194603：
下面是家庭酿米酒的具体操作过程:先将米煮熟,待冷却至30℃时,加少许水和一定量的酒曲,与米饭混匀后置 -
53631卢奋
： (1)、酵母菌的生活需要适宜的温度,防止温度太高将酵母菌杀死,过低又会降低酵母菌的活性,因此一般需将煮熟的糯米冷却到常温后再接种酵母菌. (2)加入酒曲的目的是:接种酵母菌,酵母菌首先将糯米中的淀粉分解成葡萄糖,然后,让酵...
张米15751194603：
家庭制作甜酒有如下工序:①将酒曲粉末与糯米饭拌匀;②将糯米饭压实后挖个小坑,淋上一些凉开水;③用凉开水将糯米饭冲淋一次,冷却到30℃;④用水... -
53631卢奋
：[答案] (1)、在制作酒时,首先要把容器清洗干净,除去杂菌;然后用水将糯米浸泡一昼夜,淘洗干净将糯米倒入蒸锅煮熟;蒸熟之... 二氧化碳是气体,因此会出现泡沫. (4)、制酒的过程中要保证无其它杂菌的进入,否则制出的酒有酸味或甜酒没制出来,...
张米15751194603：
米酒怎么做. -
53631卢奋
： 在家做米酒 虽然有很多帖子介绍过很多种做米酒的方法,但还是经常有网友问做米酒的细节.为了有个详细的说明,这次我做米酒时,特意尽量精确地做了记录,拿来给网友分享具体过程. 0、我是12月5日晚上大约21:30做的米酒,过程如下:...
张米15751194603：
家庭制作甜酒时,先将糯米蒸熟后倒入清洁的容器中,待糯米冷却至温热时,加入酒曲并搅拌均匀,最后把容器密封好.若在寒冷季节还要采取保暖措施.请你... -
53631卢奋
：[答案] (1)、制作甜酒时要用到酵母菌,酒曲中的菌种主要就是酵母菌,酵母菌发酵分解糯米中的葡萄糖能产生酒精和二氧化碳,... 其中主要目的是高温杀菌. 在制作甜酒的过程中,在无氧的条件下酵母菌才能把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳;在有氧的情况...
