糯米果变硬了怎么办
答：要想做糯米不发硬，办法是：糯米蒸熟后，要趁热用木槌或擀面杖，使劲敲打，敲打的越细，越不会硬。市场上买打年糕的就是使劲敲打的。注意：敲打时，糯米蘸木槌或擀面杖时，不要加水擦拭，在敲打时，把木槌或擀面杖抹上少许油，这样敲打时，就不会粘连了。
答：要想做糯米不发硬，办法是：糯米蒸熟后，要趁热用木槌或擀面杖，使劲敲打，敲打的越细，越不会硬。市场上买打年糕的就是使劲敲打的。糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。 按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。 全国各地...
答：加强监管 由于糯米果的生产存在一定的技术难度，所以必须加强对糯米果生产企业的监管，严防不正当的生产行为。要及时发现并且处理侵犯消费者权益的行为，对违法企业进行严惩，保障消费者的合法权益。提高制作工艺 对于糯米果制作的工艺，需要进行适当的改进，让其更加的健康、美味。一些生产糯米果的企业应该适当...
答：热的。1、口感更好。热的糯米果入口比较柔软，冷了之后会变硬，口感变差。2、更易消化。比起热的糯米果来说冷的更不易消化，对于肠胃不好的人来说会带来负担。
答：乌饭果，又称黑米饭、糯米果等，是一种常见的野生果实，具有较高的营养价值和药用价值。然而，由于其成熟期较短，且成熟度不易判断，因此如何准确判断乌饭果的成熟度成为了采摘者的一大难题。以下是几种常用的判断乌饭果成熟度的方法：观察颜色：乌饭果在成熟过程中，颜色会发生变化。未成熟的乌饭果...
答：会影响口感。正宗的糯米果面团冷了之后，不会硬，吃起来还是很软很糯，如果放入糖就会使糯米果变得太甜，影响本身的味道。
答：七彩糯米果蒸之前需要用水泡喔糯米在蒸之前是需要进行侵泡的，首先是因为糯米具有一定的粘性，直接蒸容易导致糯米粘在一起，做烧麦时口感不好，其次就是糯米是一种比较坚硬的米类，要是不进行浸泡，直接蒸是很难将其蒸熟的，所以糯米在蒸之前是需要进行浸泡 ...
答：300克糯米粉中加180毫升的清水，边加边搅拌，双手揉搓，让水分充分吸收进去。搓成雪花状，一捏成团一出搓既碎就可以。将拌好的糯米粉倒入蒸锅中，平铺好，在上面盖一层湿蒸笼布，用筷子戳些小孔，这样更容易熟透。水开后蒸20分钟。大碗中抹一层食用油，倒入糯米团，加80克白糖，揉搓均匀，揉至白糖...
答：（4）糖粉揉匀之后，进行第二次加水，第二次加水170克，一定要纯净水（热水），二次加热水揉面做出的糯米果软糯拉丝，而且还不黏牙，如果不喜欢软糯拉丝的，用烧开放凉的纯净水就可以了，这里说一下为什么要用纯净水，因为纯净水没有碱，把170克的纯净水揉到面中，揉的过程中面团会散开，面团散开...
答：再者，火龙果糯米果的味道非常有层次感。糯米的口感软糯，火龙果的口感则稍微有些脆硬。两者结合在一起，形成了一种软硬兼施的口感，让人在品尝的过程中能够感受到不同的层次。而且，火龙果的颜色鲜艳，糯米的颜色素雅，两者在一起形成了一种视觉上的对比，也增加了味道的层次感。最后，火龙果糯米果...
网友评论：
薄食13413279131：
雪媚娘皮放冰箱硬了后怎么办 -
51088班败
： 因为这个不能冷藏的,放在冰箱冷藏室中,容易使果子加速变硬、变乾燥,所以不建议您这麽做.如果在买的当天要吃的话,只要放在阴凉地方就好了,如果吃不完,冷冻较好,建议您放在让冷气不会直接接触到和果子的密封容器中,要食用的...
薄食13413279131：
糯米糍为什么冷了会硬 -
51088班败
： 因为它是粘性的食物,粘性食物中含有胶性物质,凉时胶性物质失去活性,热时活性恢复
薄食13413279131：
为什么糯米团子 过夜了会变硬?如何解决呢? -
51088班败
： 因为糯米中含有淀粉比较多,含淀粉的粮食经加工成熟,是将淀粉糊化,而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢地冷却,经过一段时间,变得不透明,甚至凝结沉淀,这种现象称为淀粉的老化,俗称＂淀粉的返生＂. 米粉做的东西都是这样的,放凉了就会变硬,正常现象. 像团子,年糕,糯米糍等等都是这样的. 硬了再蒸一下,或微波炉里加热一下,但微波炉加热的话要适量洒点水再进行加热才行.
薄食13413279131：
糯米制品时间长了就会变硬,有什么方法或者什么添加剂可以保软保鲜 -
51088班败
： 加糯米制品保软酶,苏州维邦的,效果还是很不错的, 而且酶制剂失活后只是蛋白质,在产品的配料表中都不需要特别的注明,不像化学试剂类的添加剂,比较放心
薄食13413279131：
为什么我做的糯米糍放一个下午就变硬 -
51088班败
： 做好的糯米糍可以用保鲜膜包好,让糯米糍的水分不流失,就不会硬. 糯米糍的做法 用料:糯米粉120克、 椰浆200克、玉米淀粉30克、糖粉35克、黄油15克、 豆沙馅200克、 表面装饰椰蓉适量 1、将椰浆、糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒进盆里...
薄食13413279131：
糯米点心硬了怎么回软 -
51088班败
： 放在蒸锅中加热.或在烤箱中烤一下.
薄食13413279131：
自己在家做南瓜糯米果子,结果把面粉当做糯米粉放到里面了,现在硬得像石头……求大厨教补救方法!!!~~ -
51088班败
： 切薄点,用油炸着吃,很香的
薄食13413279131：
糯米粟煮过后隔夜了硬了怎么煮软吖?
51088班败
： 不要煮,用蒸的吧!煮了味道会变的!蒸的不会变而且会增加一定的效果
薄食13413279131：
糯米果为什么不拉丝? -
51088班败
： 糯米果的话,因为本身它的粘度是不太高的,所以说不会出现拉丝的一种情况,这个是正常的呀
薄食13413279131：
为什么糯米粑粑冷后,很硬.用什么办法可以 -
51088班败
： 主要是因为糯米主要含有支链淀粉,支链淀粉分子量更大,支链淀粉加热糊化后,分子中的链较为松散,因此具有较高的粘度.当淀粉糊冷却时,支链淀粉分子中的分支结构又减弱了分子链重新结合的紧密程度,表现出较好的抗老化能力.但支链淀粉耐剪切的稳定性较差,在剪切力作用下淀粉链被破坏,表现为粘度下降,保水力减弱.
