素丸子怎样炸的又酥又脆
答:首先,我们需要准备一些素丸子的材料,包括素肉末、葱姜蒜、淀粉、面粉、盐、胡椒粉等。将素肉末和葱姜蒜一起搅拌均匀,加入适量的盐和胡椒粉调味。然后,将淀粉和面粉混合在一起,慢慢地加入适量的水,搅拌成糊状。接下来,将素肉末搓成小丸子,然后将它们逐一沾上面粉淀粉糊,保证每个丸子都裹上了一...
答:步骤一:首先,将萝卜去皮切成大块,胡萝卜同样去皮但不需要切块,使用擦床工具擦成细末。接着,大葱剁成末,香菜切碎。将萝卜末、胡萝卜末、葱末和香菜末混合在一起,注意控制面粉和淀粉的用量,避免过多,否则炸出来的丸子会过于面糊不脆。注意事项:1. 擦好的萝卜末如果水分过多,需要挤掉多余水分...
答:1、胡萝卜、芋头,用刨子会比较均匀切丝细;2、根据自己喜欢,选择不同的素菜;3、油锅一定要达到180度,才放素丸子,这样炸出来才酥脆;4、记得用香雪家用裹炸粉哦,特别好吃。
答:1. 在制作面糊的过程中,可以适量加入一些面筋,使丸子更加酥脆。2. 炸丸子的时候,火候要掌握好,过高的火候容易炸焦丸子外表。3. 可以在制作面糊时加入一些香菜或洋葱末,增添味道。4. 炸好的丸子可以用厨纸吸掉多余的油脂,减少油腻感。炸素丸子是一道美味可口的素食菜肴,适合作为主菜或配菜。它...
答:第四步:搅拌均匀。(如果面糊有些干,不易团成丸子,可以再少加一点点水)第五步:锅中倒入少许油,油温五、六成热的时候,开始炸丸子。取少许面糊放入手中,在虎口处挤出一个丸子,如图。然后用勺把丸子放入锅中,开始炸制。第六步:炸至丸子逐个浮起来,表皮金黄,成熟时捞出即可。
答:热油:在锅中倒入足够多的食用油,加热至中火。可以用一小块面团试油温,如果面团能迅速浮起并冒泡,说明油温适宜。下锅:将丸子轻轻放入热油中,不要一次放太多,以免降低油温或者使丸子粘连。翻动:用筷子或者漏勺轻轻翻动丸子,使其受热均匀,炸至金黄色。控油:炸好的素丸子用漏勺捞出,放在厨房纸...
答:首先,制作炸素丸子的面糊要足够干稠,以确保丸子能够均匀地涂上一层面糊,而不会让面糊滴落下来。在制作面糊的时候,可以在面粉中添加适量的玉米淀粉,或者使用高筋面粉,这样能够提高面糊的粘稠度。在加水的时候,可以分次加入,搅拌均匀,直到达到所需要的浓度。其次,在炸素丸子的过程中,油的温度也...
答:(1)观察颜色:素丸子炸至金黄色即可捞出。(2)用筷子戳:用筷子轻轻戳一下素丸子,如果能轻松穿透,说明已经熟透。(3)尝味道:可以捞出一个素丸子,稍微冷却后尝一下味道,如果口感酥脆,说明已经炸好。三、注意事项 炸素丸子前,先将丸子滚上一层干淀粉或者面包糠,这样可以使丸子更加酥脆。炸...
答:接下来,用勺子将面糊舀入平底锅或煎锅中,成型成小丸子。同时,将另一个锅中倒入足够的食用油,烧热到七成热。然后,将丸子小心地放入油锅中,用中小火慢炸。在炸制的过程中,要保持油温适中,不要过热也不要过低。这样可以保证素丸子炸出酥脆并且不易破裂。当丸子表面呈现金黄色,脆皮变得酥脆时,...
答:油锅要达到180度,放素丸子,这样炸出来才酥脆。具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:裹炸粉 150克、胡萝卜 150克、芋头 150克、油 600ml、盐 4克、五香粉 2克。1、胡萝卜切丝。2、芋头切丝。3、盆中放入胡萝卜丝、芋头丝,盐、五香粉、适量清水一起拌均。4、揉成小团,做出小丸子。5、...
网友评论:
越枝13043863942:
素丸子怎样能让它酥脆 -
27874樊滢
: 油锅要达到180度,放素丸子,这样炸出来才酥脆.具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:裹炸粉 150克、胡萝卜 150克、芋头 150克、油 600ml、盐 4克、五香粉 2克. 1、胡萝卜切丝. 2、芋头切丝. 3、盆中放入胡萝卜丝、芋头丝,盐、五香粉、适量清水一起拌均. 4、揉成小团,做出小丸子. 5、锅内放油加热. 6、油温达180度,放入做好的素丸子. 7、微黄,翻转另外一边继续炸,使得素丸子炸的金灿灿,捞出素丸子,沥干油. 8、盛出,完成. 注意事项: 1、胡萝卜、芋头,用刨子会比较均匀切丝细. 2、根据自己喜欢,选择不同的素菜.
越枝13043863942:
怎么炸素丸子才脆 -
27874樊滢
: 1. 萝卜用擦板擦丝,葱姜剁碎 2. 萝卜丝里加入适量面粉和水,盐、少量胡椒粉搅拌.和馅的时候也可以往里加一个鸡蛋,我没加.锅里放油,5成热后,将团好的丸子下锅炸,炸至金黄色即可. 注意:油要多,锅要热
越枝13043863942:
酥脆素丸子怎么做好吃,酥脆素丸子的家常做 -
27874樊滢
: 炸丸子总是那么诱人,又是油炸又是肉,很多人望而祛步,想解解馋的不妨试试炸素丸子,简单香脆,光闻闻就流口水.今天用炸粉、芋头、胡萝卜简单食材,来炸酥脆的素丸子.PS:用量中的油只是用来炸,炸好之后油还能食用,不是真正...
越枝13043863942:
怎样炸素丸子才能更脆 -
27874樊滢
: 素丸子 两个胡萝卜,搓丝; 粉丝泡软后切碎,很碎很碎,要不炸的时候会支楞起来; 半杯香菜切的和粉丝差不多碎; 一个鸡蛋打匀; 半杯面粉; 把这些DD混和起来,加盐,胡椒粉.混合后的DD应该粘粘的可以用手攥成一个个小丸子的形状.把小丸子下油锅炸到金黄就成了
越枝13043863942:
素丸子咋炸能脆 -
27874樊滢
: 前面的步骤我就不介绍了,关链是火侯二步曲,第一是将丸子挤在锅里,油温六成热,炸至熟了立即捞出.此时油锅加温至九十度以上,即将丸子放入锅内随时掌握焦脆程度捞出,外焦里嫩.提示:火侯是成败的关键
越枝13043863942:
怎么炸酥脆素丸子 -
27874樊滢
: 上色确实是要加全蛋的 但是要酥脆应该是面粉和淀粉的比例问题 我看你的回答里还没有人说 具体比例我也不知道 我都是自己试手感的 应该淀粉多面粉少 而且和好的陷一定是稠的 水分少 先5.6成热的油炸透 再8成油炸酥
越枝13043863942:
酥脆素丸子怎么做好 -
27874樊滢
: 主料 5人份 炸粉150克、胡萝卜150克、芋头150克、香菇50克 辅料 花生油600ml、精盐4克、五香粉2克 酥脆素丸子步骤1 酥脆素丸子的做法大全 香雪家用裹炸粉,一盒是10000克的,取150克即可 步骤2 酥脆素丸子的做法图解 准备好芋头,胡...
越枝13043863942:
怎样做素炸丸子最好吃?最酥脆?急急急!
27874樊滢
: 把胡萝卜,粉条都弄碎了,还有土豆,然后放上香菜,盐,味精,面粉一起和,然后小火炸就成了
越枝13043863942:
炸素丸子怎么里外酥·请解答·真诚希望 -
27874樊滢
: 可以在调味品店买一袋脆炸粉和淀粉按比例1:1调糊,把丸子均匀的挂上一成糊下到六成热的高油温中炸至金黄酥脆即可.成品应该是外酥里嫩,望采纳.
越枝13043863942:
如何炸素丸子松软窍门是什么 -
27874樊滢
: 炸素丸子松软的窍门 炸制软一点的丸子,要注意少加淀粉,若淀粉加多了,就会导致丸子向脆的方向发展.另外若要丸子软加点鸡蛋也可对丸子的柔软起一定的作用.还有,丸子做好最好立即炸,放置会造成丸子变硬. 【干炸丸子】 食材:猪...