红烧鸡块最忌四种调料
答：8:然后加入清水,水的量和鸡块持平就可以了。接着加入盐、糖、胡椒粉调味,然后盖上锅盖中小火烧半个小时。 9:半小时后,开大火收汁,将汤汁收至浓稠,下入葱花、蒜末、青椒。 10:将青椒炒至断生,淋入少许的香油,翻炒均匀即可出锅装盘。 这样一盘色泽红亮,肉质软嫩的红烧鸡块鸡做好了。每次孩子回家,我都会...
答：炒糖色：红烧鸡块的色泽来自于炒制的糖色，需要用少量的油和适量的糖（白糖或冰糖）小火慢炒至糖融化并开始变色，然后迅速加入鸡块翻炒，使鸡块均匀上色。调味：在炒糖色之后，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、桂皮等香料，根据个人口味调整比例。然后加入足够的热水（最好能没过鸡块）...
答：红烧鸡块 材料：鸡1只，米酒1一茶匙，白胡椒粉少量，马铃薯1.5个，地瓜1个，圆葱1个，小葱2根，大辣椒2个，尖椒2个，植物油3一茶匙，水1升。调味品：调味料、蒜泥、辣椒面1.5一茶匙，葱末、米酒、水酒、生抽、芝麻盐、白砂糖、辣酱1一茶匙，芝麻油1/2一茶匙，盐、白胡椒粉少量。作法一：1...
答：没有处理好。正确做法是：放入料酒，腥味在温度最高时更易随料酒蒸发，随即放入葱、姜、八角、花椒等佐料。1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。2、钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，...
答：小编吃过最好吃的红烧鸡块，当属在上大学时，在食堂吃的红烧鸡块，现在出来打工了，一直放不了那个味道，经常去饭店吃饭，也会点这样一份红烧鸡块，总是吃不出那个味道。觉得只有食堂，才有那种味道，而且红烧鸡块，鸡汁调的特别浓。这也是饭店无法比拟的。做红烧鸡块，我们一般选择三黄鸡，肉质鲜嫩...
答：中国菜的许多美味佳肴都是由它调制出来的,而最典型的就是由酱油所调制成的“红烧风味”。在我们普通家庭里烧菜,只要一道菜用上了酱油,那么这道菜就算是红烧类菜了。酱油若是用得恰当,那么成菜的色泽好看,味道也很鲜美。就比如说题目中的“红烧鸡块”,新鲜的鸡块味道本身就很鲜美,再加上调味料酱油,味道鲜香...
答：红烧鸡肉的做法：1、洗好切块的鸡肉备用。2、开火下油，油热下鸡肉翻炒，再加入一匙料酒炒。3、鸡肉炒到变色就可以下红烧酱。4、下一包红烧酱加三碗水，大火烧开，中火烧到十五分钟。5、红烧酱包有干桂花，把干桂花加入，留点干桂花待鸡肉装盘后装饰点缀(我忘记留了)，大火收汁。6、收汁后装盘...
答：【红烧鸡块】 材料：柴鸡、青椒、红椒 辅料：大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、桂皮、香叶、红辣椒、白芝麻 调料：食盐、料酒、黄豆酱、香油、白糖、老抽、生抽 做法： 1.买回来的柴鸡斩成小块，清洗干净放入盆中，倒入清水浸泡30分钟，这样能浸泡出它的杂质，浸泡完成再冲洗一遍，用力挤干水分...
答：收汁：当鸡块烧至软烂，汤汁浓稠时，可以开大火收汁，使汤汁更加浓郁，鸡块表面光亮。出锅：最后撒上葱花或者香菜点缀，红烧鸡块就可以出锅了。注意事项：鸡肉不宜煮得过久，否则会变老变柴。调料的比例要适当，以免过咸或者过甜。收汁时要注意火候，防止烧干。通过以上步骤，你可以做出一道色泽红亮...
网友评论：
郜态19497123239：
红烧鸡最忌讳放三样东西 -
53794轩很
： 红烧鸡最忌讳放的三样东西从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下:食材清单:1. 料酒:料酒有去腥增味的功效,但加进去味道会盖过鸡肉的鲜味.2. 八角:八角性温味辛,和鸡肉的香味相抵触,加了八角的话,会改变鸡肉的味道和口感.3. 花椒:花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触,往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉,这样就改变了鸡肉原有的香味.制作步骤:1. 鸡肉用清水浸泡30分钟,然后焯水去除血水.2. 热锅凉油,将冰糖炒出糖色,然后加入焯过水的鸡肉炒至上色.3. 加入准备好的大料和调味料,翻炒均匀.4. 加入清水没过鸡肉,用大火烧开后转小火炖煮30分钟.5. 在起锅前10分钟加入青椒和胡萝卜,最后大火收汁即可.
郜态19497123239：
红烧鸡块放白芷大料吗? -
53794轩很
： 红烧鸡块可以放白芷和大料等调料,但是阴虚火旺体质的人不能服用,因为白芷和大料属于温热性质的中药,可以引起上火或者虚火上炎,所以阴虚火旺的人是不能用的.
郜态19497123239：
做红烧鸡肉怎样去除腥味 -
53794轩很
： 做红烧鸡肉之前,主要是煮鸡肉的时候,需要去腥,方法可以任选一个:1、炖制的时候,加入葱姜蒜2、加入少许花椒大料炖制3、加入桂皮、陈皮炖制4、放入少许的料酒或者白酒.
郜态19497123239：
红烧鸡块做法 -
53794轩很
： 主料:仔鸡500g、 配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量 做法 1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用. 2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香. 3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可.
郜态19497123239：
红烧鸡块的做法? -
53794轩很
： 红烧鸡块的做法 - 红烧鸡块是最常见的家常菜之一,那么红烧鸡块怎么做呢?红烧鸡块的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鸡块做法,详细的做法如下: 红烧鸡块做法一: 原料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,...
郜态19497123239：
红烧鸡块的做法 最正宗的做法 红烧鸡块炖土豆怎么做 -
53794轩很
： 食材明细鸡块适量姜适量蒜适量白糖适量八角适量盐适量咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度 红烧鸡块的做法步骤1 姜蒜切片.2 鸡块洗净.3 油锅下白糖炒至出现红棕色小泡.4 下姜蒜片、八角爆香.5 下鸡块翻炒至上色.6 加适量水.7 加盐,大火烧开转中小火炖.8 汤汁浓稠时,出锅.使用的厨具:炒锅 所属分类: 儿童 热菜 家常菜 夏季食谱 午餐
郜态19497123239：
怎样做红烧鸡块? -
53794轩很
： 最简单的家常方法:1:鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟,是为了去除鸡块的血水跟腥味.然后捞出用温水洗下2:然后重新起过炒糖色,锅热后放少量油,开小火,放糖,大概一大勺吧,慢慢用锅铲搅动糖,等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入,然后往锅里倒水,以没过鸡块为可,此时开大火.3:往锅里放葱段三四段,姜片三四片还有八角两个,香叶两片茴香适量,白酒一小勺,糖两大勺,老抽一小勺,盐适量,如果家里有黄豆酱还可以放半小勺.等锅开后改小火炖到快没有汤了,然后改大火收汁就行了
郜态19497123239：
红烧鸡块怎么做? -
53794轩很
： 我是这样做 把鸡块用开水焯一下,去腥,捞出 油锅里加葱姜蒜,花椒大料,爆香,加入焯过的鸡块,翻炒两分钟 加水末过鸡块 加糖,酱油,少许醋,鸡精 中火炖 水差不多快没有的时候再翻炒几下出锅
郜态19497123239：
红烧鸡块的家常做法 红烧鸡块怎么做才简单 -
53794轩很
： 家常红烧鸡块的原料:仔鸡家常红烧鸡块的配料:姜、蒜家常红烧鸡块的调料:盐、老抽、糖、红辣椒、鸡精、料酒家常红烧鸡块的做法:1、先将仔鸡剁成块,倒入锅中煮,要冷水下锅,加几片生姜和少量料酒,水开后撇去浮沫,调小火慢慢炖.2、炖40分钟左右,将鸡块捞出,鸡汤盛出备用.3、锅中烧油,炒姜蒜、干辣椒,炒出香味后将鸡块倒入锅中炒.4、加少量老抽上色.5、将盛出的鸡汤倒入锅中,加盐、糖、鸡精,小火烧.
郜态19497123239：
怎么做红绕鸡块 -
53794轩很
： 做红绕鸡块需提前准备好主材料:鸡肉;配料:姜片,草果、花椒、香叶、香菇、葱段、豆瓣酱.1、将准备好的鸡肉剁成块,清洗干净放入盘中待用.2、接着锅中热油,把姜片,草果、花椒、香叶放入锅里.3、将鸡肉倒入锅里翻炒3分钟,添加一勺豆瓣酱继续翻炒.4、接着放入香菇,大蒜翻炒1分钟,倒生抽3勺,老抽1勺提色.5、慢慢焖煮3分钟后,加入一碗清水,继续小火焖煮.6、焖煮45分钟后关火,撒点味精,葱段,装盘,红烧鸡块就做好了.
