红烧鸡三放三不放
答：炖鸡三放三不放是指必须放入的三种食材和三种不宜放入的食材。炖鸡三放指的是必须放入炖鸡的三种食材，分别是鸡肉、姜片和米醋。鸡肉作为炖鸡菜肴的主要食材，是炖鸡汤的重要成分，肉质鲜嫩可口。其次是姜片，姜片有助于消除鱼腥味和腥膻味，使得鸡肉更加鲜美。最后是米醋，米醋能去腥解腻，使得炖制出的...
答：红烧鸡最忌讳放的三样东西是料酒、八角和花椒。料酒有去腥增味的功效，但是加进去味道会盖过鸡肉的鲜味。八角性温味辛，和鸡肉的香味相抵触，加了八角的话，会改变鸡肉的味道和口感。花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触，往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉，这样就改变了鸡肉原有的香味。
答：料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀3.豆豉剁碎4.将调味料放入碗内调匀5.锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用6.豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡7.加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁8.砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味9.倒入炒好的...
答：先将鸡肉（我这是一整只）放入锅中，必须冷水。放入姜，葱，料酒去腥三件套。（必须小火，水开就可以捞出，洗净）锅中小火，倒油，炒糖色，再将配料小火炸一下。十秒左右就好了，炸久了，或者火大了，就会苦。然后把鸡肉倒进去。加一瓶啤酒，盖过鸡肉。不够再加点水。红烧鸡啤酒和水一起放。
答：——【红烧鸡之步骤】——1、首先把鸡肉剁成块状（不要太大，大概如大拇指头大小就行，同时要剁的稍微均匀一些，这样有利于后期烹饪），放入水中侵泡一个小时，倒出控干水分 2、锅内加入清水，冷水放入鸡块焯水三分钟后倒出（鸡块焯水绝对不能低于三分钟，因为焯水时间长出锅的鸡块会更亮、表面更...
答：红烧鸡做法如下：1、鸡洗干净沥干水分，把鸡脚塞入肚子里，姜拍碎。2、烧热油，把鸡煎一下。3、整只鸡都要均匀煎。3、倒入砂糖，生抽，把鸡翻动，让鸡上色均匀。4、加入适量热水，倒入红烧汁。5、放入姜，少量的盐，小火慢煨。6、煨至汁剩一点就可以了。
答：1、首先咱们将新鲜的三黄鸡半只，清洗干净后，剁成麻将块备用，麻将块顾名思义，也就是麻将大小的块，接着咱们将其放在清水中，冲洗上至少三遍以上备用，这一步的目的是为了，去除三黄鸡中的血水，使其炖出来的味道和口感不腥气，特别好吃，这一点咱们大家要牢记。2、接着咱们准备这道菜的配料和...
答：4:把锅烧热,烧至冒烟,加入食用油,润锅后先下入鸡块翻炒,新鲜的鸡肉,不用焯水,用这种直接煎炒的方式,将鸡肉中的水份炒出来,鸡肉中的水份炒出,炒出油先盛出备用。 5:接下来炒糖色,锅中坐油,下入3勺白糖,先用大火将白糖炒化,炒化后在小火慢慢来炒。 6:将白糖炒至棕红色,出大量的泡沫时,将鸡块下入...
答：第三步鸡肉炒成植物油脂后，先往里面放进适量冬茹和生姜片，再倒入1包红烧鸡调味料，这种东西既可以着色，又可起到调味的功效，被大家公认为比全用白砂糖、味精、盐等调料，调出来的味道好些上数倍，如果大家感觉红烧鸡块做得不好吃，何不用它来试一下，贷款担保不会让你输。第四步黑椒鸡块炒匀...
答：因为有些鸡是不需要焯水的。比如老母鸡、大公鸡、乌鸡等，都是不用焯水就可以炖的。我们可以按照前面的步骤把鸡的血水洗干净，直接下锅翻炒，这样炖出来的鸡，汤汁就比较浓，比较香。需要焯水的鸡是养鸡，如三黄鸡、麻鸡、肉鸡，这些鸡一定要焯水，否则即使血水再干净，鸡本身还是含有腥味。将一些葱和...
网友评论：
习趴13072871074：
红烧鸡最忌讳放三样东西 -
69781韦琛
： 红烧鸡最忌讳放的三样东西从食材清单和制作步骤两个方面阐释如下:食材清单:1. 料酒:料酒有去腥增味的功效,但加进去味道会盖过鸡肉的鲜味.2. 八角:八角性温味辛,和鸡肉的香味相抵触,加了八角的话,会改变鸡肉的味道和口感.3. 花椒:花椒的辛辣味和鸡肉的鲜香味相互抵触,往往会把鸡肉的鲜香味给掩盖掉,这样就改变了鸡肉原有的香味.制作步骤:1. 鸡肉用清水浸泡30分钟,然后焯水去除血水.2. 热锅凉油,将冰糖炒出糖色,然后加入焯过水的鸡肉炒至上色.3. 加入准备好的大料和调味料,翻炒均匀.4. 加入清水没过鸡肉,用大火烧开后转小火炖煮30分钟.5. 在起锅前10分钟加入青椒和胡萝卜,最后大火收汁即可.
习趴13072871074：
家常红烧鸡怎么做 -
69781韦琛
： 食材用料整鸡600克蒜瓣10瓣小米椒1个干红椒2个姜适量相克食物桂皮适量香叶1片食用油适量料酒适量盐适量糖适量相克食物鸡精适量胡萝卜片适量“点缀用”红烧鸡的做法1.成品图2.买回的整鸡剁差不多大小的块,放冷水中...
习趴13072871074：
红烧鸡怎么做好吃,红烧鸡的家常做法 -
69781韦琛
： 红烧鸡的做法 将鸡切成小块,冷水下锅,小焯一下,把血沫焯出来,锅内不放油,直接干炒,把血水炒掉,然后放入菜籽油,稍微多一点,姜,干红辣椒,煸炒 炒到鸡肉泛黄时,加入加入适量盐(一般是一勺半),酱油,料酒,煸炒到鸡肉均匀裹色,倒入开水,水量没过鸡面,把八角一个个掰开和一勺五香粉放入锅中炖煮 当水烧到三分之一时,用筷子试试鸡有没有烂,如果煮好了就加入鲜辣椒,进行收汤翻炒,汤汁收好,就可以出锅了,(没煮好的就继续加点热水煮,然后同上) 封面图有的不美观,因为我玩手机忘了时间,一下子烧干锅了
习趴13072871074：
红烧鸡块做法 -
69781韦琛
： 主料:仔鸡500g、 配料:盐适量、姜1块、葱1段、香葱适量,白糖1茶匙、啤酒、油、生抽适量 做法 1、鸡肉切块焯水沥干,姜切片、葱切段、香葱切小段备用. 2、炒锅上火热后倒入油,待油6成热,放入姜片和葱段炒香. 3、倒入鸡块煸炒微黄,倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧25分钟左右,大火收汁,上盘撒香葱即可.
习趴13072871074：
红烧鸡怎么烧好吃 -
69781韦琛
： 红烧鸡的做法 - 红烧鸡是最常见的家常菜之一,那么红烧鸡怎么做呢?红烧鸡的做法有很多种,在这里介绍最常用的红烧鸡做法,详细的做法如下: 红烧鸡的做法(一) 原料: 1.主料:鲜鸡 500克,猪里脊肉100克,灯笼椒50克,鸡蛋清3只. ...
习趴13072871074：
红烧鸡的具体做法 -
69781韦琛
： 红烧鸡 做法 原料:鸡,用水灼一下. 调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角,还可以加蒜. 将所有调味料(除葱以外)整碎,放入炖肉用的不锈钢调料蛋中. 油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化、起泡、泡沫消退、白糖变成金黄色时,...
习趴13072871074：
做红烧鸡肉怎样去除腥味 -
69781韦琛
： 做红烧鸡肉之前,主要是煮鸡肉的时候,需要去腥,方法可以任选一个:1、炖制的时候,加入葱姜蒜2、加入少许花椒大料炖制3、加入桂皮、陈皮炖制4、放入少许的料酒或者白酒.
习趴13072871074：
红烧鸡块怎么做? -
69781韦琛
： 红烧鸡块的制作材料: 主料:鸡肉500克 调料:酱油50克,白砂糖60克,盐5克,甜面酱10克,大葱10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克 红烧鸡块的特色: 枣红色,味道甜咸适口. 红烧鸡块的做法: 1.将鸡块洗净控干水分,倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀,腌30分钟,捞出控干,逐块下入六成热的油锅中,炸至呈深黄色捞出. 2.炒锅上火放入少许油,烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水,烧开后撇去浮沫,下入炸好的鸡块,汤开后,用小火焖至酥,将鸡块捞出装盘,将原汤继续熬至汁发黏时,淋在鸡块上,即可装盘食用. 红烧鸡块的制作要诀: 因有过油炸制过程,需准备植物油500克.
习趴13072871074：
红烧鸡的做法? -
69781韦琛
： 折叠材料:鸡、洋葱、甘笋各半只.折叠调料:干葱两粒(切碎),淀粉一茶匙,色拉油、米醋、生抽、老抽各两汤匙,绍酒一汤匙,白糖三汤匙,清水五汤匙.折叠做法:①鸡洗后斩成块,放入淀粉一茶匙拌匀,泡油后捞起,沥干油待用....
习趴13072871074：
土豆红烧鸡肉怎么烧最好吃 -
69781韦琛
： 1.先把鸡肉清洗干净并切成块,切完之后进行二次清洗,防止有血水没处理干净,吃起来发腥.另外把土豆去皮切成块,不要切太小,不然一炖就烂,最后根本吃不到土豆.如果喜欢辣味的,可以切点红辣椒备用,喜欢略微清淡的,忽略即可. ...
