纯手工挂面专用面粉
答：挂面最好吃的面前六名排行为五得利挂面、陈克明挂面、金沙河挂面、金龙鱼挂面、裕湘挂面、香雪挂面。1、五得利挂面 五得利在全国都是知名的大企业，30多年来，一直潜心于面粉、挂面等面制品的研制与开发。从一个15吨的小作坊，经过刻苦专研，一跃成为了日处理小麦能力达5w多吨的大型企业。五得利挂面十分适...
答：市面上主要面粉的价格都在105块钱到145块钱左右，这个主要是看面粉的质量来进行定价的，而且做挂面最好选择高筋粉。
答：中裕(ZHONGYU)面粉是中国面粉十大品牌之一，是一家致力于打造中高端食品快餐连锁店的综合性型企业。它以优质小麦良种繁育、推广种植、存储加工、主食加工配送、废弃物综合利用等为宗旨。中裕面粉的颜色淡雅，口感清香，由于其原材料和制作工艺的精细，所以做出的产品质量上乘，受到了广大消费者的认可和好评。
答：其实这挂面最好吃的面粉还是白面，但是也有人用杂面比如黄豆面绿豆面等等各种杂粮面做成面条也不错。当然鸡蛋挂面是最好的。
答：1、香雪：香雪面粉是由中粮集团与沈阳市粮食局共同投资组建，北方极具规模的面粉及面制品加工企业，主打饺子粉、烘焙粉等家庭专用系列面粉。公司生产设备国际领先，质量管控严格，产品线完整丰富，产品品质稳定。2、古船：北京古船食品有限公司是由北京京粮股份有限公司投资的全资子公司，是一家集面粉和食品...
答：制作方法 【主料】：绿豆面粉、小麦面粉比例1：1，各占一半。【配料】：西红柿、鸡蛋、绿叶蔬菜、盐 【注意】：1.和面时一定把面团和得稍硬一些，否则擀面就会成为一种痛苦的折磨；2.和面时可以加个鸡蛋，一来面会比较容易擀，二来擀出来的面条口感会比较筋道。这经验是俺从包饺子里体会到的，把它...
答：严格的讲没有什么挂面专用粉，挂面都是用小麦面粉做成的。面粉分很多等级，如：普粉、标粉、高精粉、强筋粉。挂面质量的好坏与面粉有一定的关系，面粉质量越好生产的挂面越好。除此之外，面条质量与挂面机质量、面条配方、和面程度、研压次数都有关系，华日机械是专业生产挂面机的老牌企业，他们在这方面...
答：手工挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经手工拉制悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。手工挂面是一种传统的汉族面食。细如发丝、清如白玉，洁白光韧，是耐存、耐煮的手工面食，选料考究，制作精细，入口绵软，回味悠长。开水煮两三分钟即熟，适合速食。可以打卤子吃、夏天可以过熟之后捞出来过凉水做凉面、...
答：现在的面粉都没有任何添加剂了，用高精特精粉就行
答：京卫空心挂面的制作方法 该产品选用优质面粉做原料，配以鸡蛋、精盐、菜汁为原料，全手工制作。经过和面、五醒、一轧、二切、三搓、二盘、二拉、挂杆、晾晒、分类、检验、包装等二十九道工序纯手工精制而成，全程共18个小时完全手工制作完成。京卫空心挂面的获奖荣誉 “京卫”手工空心面于2007年被列为...
网友评论：
雍旭13476214255：
做纯手工挂面用陕西那里的面粉好? -
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： 当然是我们咸阳的,别的地方心太黑了,,面粉质量不行,,,要么给你说个方法,去农村收小麦然后再农村的磨面机磨成面粉.这样就是最好的面粉
雍旭13476214255：
挂面是怎么做的? -
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： 挂面怎么做原料和辅料① 面粉 挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26%,最好采用面条专用粉,并经＂伏仓＂处理(指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间).我国现行面条专用粉行业标准中的主要理化指标如下: 精制级 普通级湿面筋(%)≥...
雍旭13476214255：
干挂面加工配方 -
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： 你做干面条,还是鲜面条?鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤.工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.
雍旭13476214255：
全麦粉和挂面专用粉有什么区别嘛?用全麦粉和挂面专用粉做成的挂面,哪种营养更好呢?
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： 从口感味道等方面肯定是专用粉更好,但是从营养方面看全麦面粉更好.只不过由于全麦面粉里面有麦麸,口感比较粗糙,而且做出的面条不够筋道.
雍旭13476214255：
做纯手工抻条挂面,安国哪里的面粉好, -
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： 五得利面粉
雍旭13476214255：
什么牌子面粉加工面条最好 -
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： 1、面粉的种类 按性能和用途分为:专用面粉(如面包粉、饺子粉、饼干粉等)、通用面粉(如标准粉、富强粉)、营养强化面粉(如增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等). 按精度分为:特制一等面粉、特制二等面粉、标准面粉...
雍旭13476214255：
担担面的面条是怎么做的 -
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： 你好,网友,担担面参考做法配方:面粉500克,筋力源F(鲜面专用)2-4克、红辣椒油100克,芝麻酱75克,川冬菜100克,葱花50克,花椒面2.5克,红酱油125克,蒜末50克,豌豆尖200克.工艺:1用富强粉500克、筋力源2克加水125克和面,和匀后擀成片,再切成细面条. 2将以上佐料(按5碗计算)装入5个小碗内,每碗加入高汤少量,待面条煮好后挑在碗内即成. 产品特点:味麻辣,色鲜红.
雍旭13476214255：
不用面条机怎么在家自制纯手工面条 -
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： 用料 鸡蛋 1只面粉 适量水 适量手工面(无面条机版)的做法 1. 在面粉中放入鸡蛋,搅匀,加入适量清水.2. 揉成光滑的面团3. 在案板上撒上面粉,揉一小会儿.4. 将略起筋的面团擀成薄片,期间需要正反面撒上面粉,以免粘连.5. 将面片对折,擀开,重复5次左右.6. 将擀好的面片正反面扑上薄粉,如扇子一样正反面折叠,切成你喜欢的宽度即可.7. 将面条抖散,撒上面粉,即可下锅.小贴士纯手工面比较容易粘连,建议现吃现做.
雍旭13476214255：
手工荞麦面怎么做不断 -
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： 现在,基本上与白面粉大致1:1勾兑,再像普通面粉那样处理,就好了 纯荞麦面基本上无法手擀面,要70°以上的热水和面,然后压制,白面就不需要那么多了
雍旭13476214255：
机制面怎么做出手工面的口感?? -
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： 机制面怎么做出手工面的口感?? 一般是采用了添加剂的.如果不使用添加剂,可以购买北方的优质纯面粉,制作时多揉多压,另外就是添加鸡蛋增强面的筋道和口感.
