绝味鸭脖腐竹正宗做法
答：材料 鸭脖，葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量。做法 1、鸭脖冲洗干净，切成小段。2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖。3、在鸭脖上抹上芝麻辣油，放在网架上进烤箱。4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可。小诀窍 1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好。2、卤料要稍微咸...
答：正宗绝味鸭脖做法：1、鸭脖子2-3斤，洗净摘除脂肪油，洗的时候加点醋更容易清洗。2、用盐15克，料酒60克，葱2根，姜50克，干辣椒30克，白酒5克，腌制2小时备用。3、姜块45克，八角10克，山奈10克，桂皮5克，小茴香10克，草果5克，花椒5克，丁香5克，香叶2克，甘草2克，千里香3克，白芷10克...
答：观色；优质鸭脖是不含色素的。通常用红曲米，紫草，甘草等天然产物着色。许多假货因不了解秘方，往往用色素上色，颜色很鲜艳，让人恶心，呕吐；闻味；鸭脖的香味是肉的自然香和三十多种中草药卤制出的综合味道，是天然的鲜香，不含任何化学添加剂。假帽的鸭脖含有化工香精等药剂，有刺鼻味；品尝；正宗...
答：绝味鸭脖的基本介绍 绝味鸭脖是湖北武汉的特色小吃，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。绝味鸭脖专注于休闲卤制食品的开发、生产和销售，为消费者提供美味、新鲜、优质的休闲卤制食品，并得到社会各界的广泛认可。“绝味”的产品...
答：步骤：1、鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。2、冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。3、锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。5、装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和...
答：（3）调味：老抽酱油让五花肉呈现深棕色；生抽酱油使五花肉更鲜嫩；盐和冰糖控制卤的咸度和香甜度。（4）炖制时间：足够的时间可以让五花肉充分吸收卤料味道，口感更加浓郁。以上就是正宗绝味鸭脖卤料配方的制作步骤。我们平常在家中便能轻松制作出正宗的卤味美食，一起来尝试一下吧！
答：正宗鸭脖做法 做法：1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时.3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以)武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，...
答：正宗绝味鸭脖卤料配方：100克生抽、30克老抽、50克甜面酱、100克冰糖、20克干辣椒、10克花椒、2片白芷、2个白蔻、3片香叶，具体做法如下：工具/原料：鸭脖6根、啤酒1罐、生抽100克、老抽30克、甜面酱50克、冰糖100克、干辣椒20克、花椒10克、白芷2片、白蔻2个、香叶3片、料酒适量、生姜适量、清水、...
答：绝味鸭脖的腐竹冰箱里冷藏可以放3天。腐竹的品质鉴别方法：可以通过色泽辨别、外观辨别、气味辨别、滋味辨别。1、色泽辨别：取腐竹直接观察。良质腐竹：呈淡黄色，有光泽。次质腐竹：色泽较暗淡或泛洁白、清白色，无光泽。劣质腐竹：呈灰黄色、深黄色或黄褐色，色彩暗而无光泽。2、通过外观辨别：取腐竹...
答：学正宗的绝味鸭脖大约3500元左右，卤制步骤：一：将第二天需要卤制的材料彻底解冻，解冻时，应将材料完全浸泡在常温的清水之中。解冻切忌用有温度的水解冻，用常温自来水即可。解冻时间根据气温不同则颇有不同，夏天解冻时间不能过长，否则会让材料变质，冬天可延长解冻时间或多次换水使材料完全解冻。解冻...
网友评论：
勾邦15239433864：
绝味鸭脖店的腐竹怎么做 -
41315饶丹
： 腐竹怎么做 主料 牛腩 500g 腐竹 250g 黑木耳 100g辅料 葱 25g 姜 20g 香菜 15g 牛肉粉 5g 料酒 30ml 海鲜酱油 20ml 八角 5g 黑胡椒粉 3g 淀粉 10g 蚝油 15ml 干红辣椒 8个 糖 5g 豆油 50ml步骤1.新鲜牛腩切成小块2.将料酒、海鲜酱油、黑胡...
勾邦15239433864：
绝味鸭脖里面的腐竹是如何做的? -
41315饶丹
： 卤菜自形成之日起,便被广大群众所认可,由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年, 一品佳味的熟食好吃,熟食培训也可以.
勾邦15239433864：
绝味鸭脖怎么做的?需要用什么配料 -
41315饶丹
： 正宗绝味鸭脖做法:我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做.1.鸭脖子2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗.2.用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用.调料包制作...
勾邦15239433864：
绝味鸭脖的做法 绝味鸭脖配方 绝味鸭脖怎么做 -
41315饶丹
： 用料 调料 食盐 40g 味精 3g 八角 4g 花椒 2g 桂皮 2g 干辣椒 20g 料酒 20g 丁香 1g 茴香 2g 草果 2g 砂仁 2g 肉蔻 2g 香叶 1g 绝味鸭脖的做法 1.鸭脖化冻,清水里泡2.准备葱10g姜10g3.加料酒4.加20g盐5.腌制12小时以上6.锅中烧沸水,把腌...
勾邦15239433864：
绝味鸭脖!配料!做法! -
41315饶丹
： 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
勾邦15239433864：
绝味鸭脖配方是什么? -
41315饶丹
： 绝味鸭脖的做法与配方: 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量,醋少许 制作步骤: 1、凉水浸泡鸭货 2、鸭脖鸭翅凉水入锅煮开,三分钟过后凉水洗净浮沫备用. 3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中,凉油加入香料与油一起加热,能更充分释放香料的味道. 4、加入冰糖翻炒出香味,倒入酱油和老抽继续翻炒. 5、继续翻炒片刻,倒入热水,加入鸭脖鸭翅. 6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时,稍加一点醋,待汤汁收干即可出锅.
勾邦15239433864：
绝味鸭脖甜卤配方 -
41315饶丹
： 绝味鸭脖卤水配方 将这款两万元的配方毫无保留地公布,并附上了自己试做时的体验,供大家参考. 用料详细介绍 1、中药包: 由18种中草药组成,每包270-300克,可卤制18-24公斤产品.这些中药在老汤、产品中起到出卤香味、去异腥味的...
勾邦15239433864：
求正宗绝味鸭脖的配方及做法,感谢. -
41315饶丹
： 准备材料:鸭脖子1000克、大葱1根、姜1块、红辣椒5个 辅料:八角3颗、麻椒10克、草果2颗、香叶3片、茴香籽5克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺 步骤: 1、鸭脖子洗干净从中间一分为二.大葱,姜片,八角.桂皮,红辣椒,麻椒,香叶,茴香籽准备好. 2、冷水下锅,水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水. 3、锅里烧热适量油,把所有调料放进去炒出香味. 4、控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟. 5、装入电饭煲铁质内胆里,加料酒,生抽,老抽,盐.加入和鸭脖齐平的水量. 6、开启电饭煲蒸煮功能,然后选择40分钟. 7、功能结束,麻辣鸭脖好了. 8、成品.
勾邦15239433864：
怎么做的绝味鸭脖又香又辣,正宗绝味鸭脖的做法教学 -
41315饶丹
： 材料 鸭脖,葱姜、卤料、盐、糖、料酒、酱油适量.做法1、鸭脖冲洗干净,切成小段.2、锅内放鸭脖和全部调料煮30分钟取出鸭脖.3、在鸭脖上抹上芝麻辣油,放在网架上进烤箱.4、烤箱设定200度20分钟翻一次身后再烤20分钟即可.小诀窍1、在超市买一袋卤料比自己配置方便并且味道好.2、卤料要稍微咸一点才有味.3、因为要烤制,鸭脖煮好后要立即拿出来,否则要晾干才能烤制.4、烤的目的主要是让鸭脖有咬劲,朋友都说比市场买的要好吃
勾邦15239433864：
绝味鸭脖子家常做法,正宗绝味鸭脖子怎么做 -
41315饶丹
： 食材用料 鸭脖子 卤汁 绝味鸭脖子的做法1 卤药料2 备好材料,一锅可多卤.3 把备好的材料放进烧开的卤汁里煮20分钟冷却4 冷却后捞出5 将卤好的鸭脖子切段装盘,6 淋上红油,也可直接上桌. 烹饪技巧 取锅,加入红麴卤汁煮至滚沸,再放入作法2的鸭脖子,改转小火卤约50分钟后熄火.
