网上很火的炸丸子神器
答：干炸丸子 食材猪前腿肉、胡萝卜、葱姜、花椒、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、蚝油、十三香、小酥肉专用粉步骤1.适量花椒放入碗中加适量开水泡成花椒水,放温热后加入切好的葱花抓出葱香备用2.猪前腿肉剁成肉馅,胡萝卜切成碎丁、生姜研磨成姜末3.肉馅里加入盐、胡椒粉、鸡精、料酒搅拌均匀,泡好的花椒葱花水分...
答：4.锅中烧宽油,先大火将油烧热,转最小火,用手和勺子将肉馅做成丸子,下锅炸制,丸子下好后,转成中火炸制。5.丸子炸至飘起来,打勺子的状态,捞出,控油。6.油锅再次烧热,下入所有丸子,大火复炸至外皮颜色稍变深,捞出控油。7.丸子装盘,配上花椒盐,蘸碟即可。!!注意事项!!1.猪肉馅和豆腐的比例,建议2:...
答：我用的一般炸胡萝卜丸子时主要原料的比例是：2根胡萝卜+1个鸡蛋+一碗面粉+半碗面包糠。而白萝卜、绿皮萝卜等丸子在擦完丝后最好攥水。在擦完丝后，最好用刀将丝在案板上再剁几下，让丝不那么长，否则会影响丸子的形状和吃起来的蓬松感。另外，炸丸子要慢火慢炸，油温五六成热就要转小火，逐个...
答：丸子，是一种很有诱惑力的食品。炸丸子，也是一种特色的小吃。每到快过年时，家里就会做一大盆丸子，从年前一直能吃到年后，如果过年不炸丸子感觉就不叫过年，可见炸丸子是多么重要。丸子是圆形的，有着团圆的寓意。吃了丸子，才叫过年，表示一年已经圆满过去，同时也希望来年的生活会更加美满。也许正...
答：炸丸子是一种美味的小吃，但是炸制过程中很容易粘锅，影响口感和美观。为了避免这种情况，我们可以采用以下几种方法来制作不粘锅的炸丸子：选择合适的锅具：炸丸子时，最好选择不粘锅或者铁锅。不粘锅的表面处理较好，丸子不容易粘附；而铁锅导热均匀，也有助于减少粘锅现象。避免使用铝锅或者不锈钢锅，...
答：1、一般肉馅加水500克肉馅加100克水，不要加葱花，炸的时候爱糊 2、干炸素馅丸子，一定先小火再中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃 3、8成的油温下丸子下锅后，不动丸子，把锅晃动 4、第一遍，炸丸子的定型，捞起沥干油；第二遍炸丸子的熟，飘起就捞起沥油 5、第三遍炸...
答：7.锅中倒入半锅油，等油温5成热时（用筷子放入油中有小泡出现），用手的虎口处挤出丸子，轻轻放入油锅中炸，当油温温度过高可以关火，把丸子挤满一锅后，再开火，用锅边贴锅底推动，让丸子散开。8.当丸子浮出油面，改小火把丸子浸炸3分钟左右，丸子基本就炸好了，可以捞出沥油，炸丸子就制作完成...
答：[3放置2未放置]放入：淀粉、馒头屑、香料水 用淀粉还是面粉炸肉丸？把淀粉放进去是对的。油炸肉丸会更脆更蓬松。如果你想咬一口肉丸子，就必须把馒头掰开。如果你把冷馒头揉成碎馒头，在锅里炸，它会很脆。香料水实际上是用各种香料浸泡过的水。其主要功能是去除鱼腥味，增强香味。肉丸用淀粉还是...
答：2、吃火锅很不错的，还可以用鸡汤做成一道菜吃 3、最好买那老豆腐这样水分少 油炸肉丸的技巧 油炸肉丸是一道老少咸宜的家常美食。油炸丸子要注意，肉泥一定手工做，绞肉机绞出的肉泥没有香味；剁丸子时所加的材料必须要全。炸丸子时注意火候，大火加热油，转中火炸丸子，不然大火炸出的丸子外面糊...
答：各种各样的丸子，在北方可是受尽了欢迎，尤其是炸的肉丸、萝卜丸子、豆面丸子等等，吸引了众多人。马上就要过年了，在我们山东炸年货是必须的，炸丸子就是其中之一，炸出来的丸子不管是直接吃还是做汤、做菜，都美味得很。肉丸子更受人们欢迎，毕竟现在无肉不欢的人居多，咬一口外皮酥脆，里面的肉馅又...
网友评论：
离岭17621894151：
有没有一种简易的做炸丸子工具,用不着手捏了. -
66677訾很
： 可以先把左手用水湿润一下,然后左右手掌内放入做丸子的馅,然后握住左手,使丸子馅从虎口出来,刚好呈球状,右手同时拿个勺子把丸子削进油锅就好了.谢谢.
离岭17621894151：
炸丸子不爆裂的方法? -
66677訾很
： 天气越来越冷了,每天最困难的一件事就是起床,在北方有暖气还好,我们南方没有暖气,所以起床全靠勇气.还好今天是周六休息,又可以多睡2个小时了,这天气就适合在家炸丸子吃,昨晚已经泡好了芸豆,今天做个芸豆糯米丸子吃,香甜...
离岭17621894151：
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
66677訾很
： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
离岭17621894151：
如何用剩面条炸丸子 -
66677訾很
： 主料:面条 (适量) 调料:盐 (适量) ,胡椒粉 (适量) ,花椒粉 (适量) 厨具:煮锅、炒锅步骤:1、锅里注入清水烧开,将面条放进锅里煮至8分熟捞起;2、捞起的面条,拌入适量盐;3、拌入胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀;调料可以换成大家喜欢的,如五香粉;4、戴上一次性手套,用筷子取适量面条于掌心,捏成丸子;5、所有面条都捏成丸子;6、热锅里倒入适量油烧热,将面条丸子放入锅里,中小火煎至微黄即可.
离岭17621894151：
怎样炸丸子外面不焦里面熟了 -
66677訾很
： 不能用大火炸,全程中火慢炸,丸子里面就会熟了,而外面不焦,下面介绍做法: 准备材料:胡萝卜3个、白菜小半颗、大葱1颗、面粉400g、盐3小勺、鸡精半小勺、胡椒粉半小勺、十三香半小勺、食用油800ml、清水1碗制作步骤: 1、胡萝卜白菜和大葱清洗干净. 2、分别把它们切碎备用.3、加入盐腌制二十分钟. 4、然后在加入鸡精、胡椒粉和十三香调味后在加入一碗水. 5、加入面粉搅拌均匀,如图即可.6、用勺子挖出一个圆形. 7、锅中油烧热后放入丸子炸制金黄色捞出控油即可.炸的时候用中火. 8、成品图.
离岭17621894151：
面粉丸子如何炸出外焦里嫩? -
66677訾很
： 丸子馅料里最好加鸡蛋,会很鲜嫩. 要外焦里嫩就一定要掌握好炸丸子的火候.操作如下:1,油温烧到120度左右,下丸子.一直保持油温,直到把丸子泡熟(刚好熟透).2,迅速把油温提升到180度左右,把丸子表皮炸至金黄色.然后沥干...
离岭17621894151：
炸丸子怎么做松软 -
66677訾很
： 材料 猪肉馅:750克; 鸡蛋: 1个; 馒头: 2个; 淀粉:2汤勺; 葱:适量; 姜:适量; 生抽:1汤勺; 料酒:1汤勺; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量; 炸丸子的做法 1 三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌...
离岭17621894151：
炸粉条丸子的做法 -
66677訾很
： 准备好材料:去皮五花肉2000g、干粉条2000g、老姜150g、小葱100g、盐40g、红薯淀粉500g、老抽少许、花椒粉适量、味精适量、肉汤适量、黑木耳适量、料酒少许. 步骤: 1、将去皮五花肉剁成肉馅儿,加少许料酒和适当清水,搅拌均匀...
离岭17621894151：
炸大米粥丸子怎么做 -
66677訾很
： 1、先煮一锅米汤,将米滤除只留下米汤放砂锅里放凉. 2、小半杯米打成米碎. 3、做几个配粥的丸子.肉糜+姜末+料酒+盐+鸡蛋搅拌. 4、打匀加荸荠碎继续打匀. 5、做成肉丸子备用. 6、米碎用米汤搅匀一点,加入到米汤里搅散,开始加热. 7、将浮沫撇去,煮粘稠后用一点点糯米粉用凉水调开放入滚粥里面,放盐,再开锅加肉丸子. 8、最后煮好了.加一点点葱为了好看. 除了肉丸子也可以加鱼丸子、鱼片等.这个无米粥作为锅底煮火锅也非常好吃.整个过程还原我吃的那种无米粥至少达到9成,尚属满意
离岭17621894151：
洛阳的焦炸丸子怎么做 -
66677訾很
： 焦炸丸子原料: 粉条、鸡蛋、面粉、淀粉、木耳、黄花菜、番茄 焦炸丸子调料: 盐、料酒、酱油、胡椒粉、香醋、香油、香菜、姜汁、鸡精、五香粉 焦炸丸子做法: 1、粉条洗净,用热水浸泡回软;黄花菜、木耳分别浸泡回软,择洗干净,木耳切成小片;番茄洗净,切片;香菜择洗干净,切碎. 2、粉条加鸡蛋、面粉、淀粉、盐、姜汁、五香粉拌匀,挤成丸子,放温油锅中小火慢慢炸干丸子中的水分,捞出,等油温升高后,再复炸至丸子酥焦,捞出备用. 3、在炸丸子的同时,另备一锅,加高汤,将木耳、黄花菜、番茄放入,加盐、料酒、胡椒粉、酱油、鸡精,汤沸后用香醋和匀淀粉勾芡,最后淋入香油,撒上香菜,将炸好的丸子趁热倒入汤中即可
