羊剔骨后有多少斤
答：山羊屠宰率一般在45％左右，即70斤山羊能出带骨肉约32斤，剔除骨头（含腿骨、胸骨等）约7斤，得不含羊骨的净肉约25斤。如果70斤的山羊出17斤羊肉，可能是因为剔骨时骨头上带肉较多导致的。中国山羊饲养历史悠久，早在夏商时代就有养羊文字记载。山羊生产具有繁殖率高、适应性强、易管理等特点，至今在...
答：我曾经做过实验，宰杀1只40斤的羔羊，能得到大概20斤左右的胴体肉（除去头、蹄、下水、毛皮后剩余的连骨肉）。也就是说，羊胴体出肉率五五开。市场上销售的羊肉，有连骨肉和剔骨肉两种。我们河西走廊一带，消费者购买羊肉是不剔骨的，很多地方和我们这里一样。但我也发现，有些地方的羊肉要剔骨，这...
答：我们可以用一个10斤的羊肉做一个分割图，一般前腿切掉可以分出来2斤肉，羊后腿可以分出来3斤，瘦肉稍微多一些，羊排可以分出来2.5斤，羊蝎子可以分出来2.5斤，可能有人不知道这个羊蝎子是啥意思，这个就是一个名词，羊蝎子就是羊的脊骨简称羊蝎子。所以以后买羊腿的时候一定不要听老板的，他们的目...
答：材料准备：剔骨羊腿肉五斤 1、去市场上挑选肥瘦相间的羊肉，最好是羊腿上的肉，然后用刀把羊腿切成很宽的肉条，堆成的横截面积即为你想要的羊肉卷的大小。2、用塑料布肉卷起来，卷的时候要卷紧一点，不要把塑料布卷进去，卷成筒状，双手抓紧两边，擀面杖式的朝前推，顺便往中间堆紧肉，等到用手...
答：每副骨头最多加入 300 斤水左右,当桶里的汤还剩 3 分之 1的时候就要加水了,千万不要等汤完了在加。每次煮新鲜羊肉的时候必须都要换香料包。 3、羊内处理 把焯水的羊肉用抓勾,抓入高汤中,在加入 300 克料酒,煮到用筷子能轻松插穿,用抓勾抓起来装入盘中冷却,待冷却后,用保鲜膜封好放入冰箱冷藏 2 小时...
答：1、准备好羊肉一块。羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。2、逆着羊肉的纹路切羊肉。最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接切下几刀。3、切好一片。用上述方法，切出的羊肉片非常均匀，非常薄，很适合烤肉和涮羊肉。
答：陕西的水盆羊肉以渭南水盆羊肉最为有名,渭南的水盆羊肉 历史 悠久, 起源于明朝崇祯年间,因在农历六月上市,又称“六月鲜”。以剔骨“同羊”肉、骨头、桂皮、花椒、小茴香、草果、精盐、味精为原料,配以鲜花椒,分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序,食用时用烧饼或白吉馍同吃,佐以大蒜,则肉烂汤清,吃而不腻...
答：在当地，一般选在午后，就地取羊，剔骨去肉，连下水入锅，投香料包，添足井水，劈柴大火催开，撇去浮沫。中途，捞取羊肉、羊杂等物，余骨架、羊头，复坐老虎灶上，文火慢烧，炖熬一夜。凌晨，燃大火烧开，汤成，浪花翻滚，水雾袅袅，一锅奶白。晨曦中，夜风未减，寒气逼人。三门峡的羊肉汤馆，不...
答：1.将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时;2.捞起洗净放入锅内,再用清水烧开;3.下调料,放入“老汤”,焖烧2至3小时,捞出冷却后即为成品。白切羊肉的做法材料:原料:新鲜羊腿肉3斤,葱姜少许黄酒20ML做法:做法:1、冷水下锅,烧开后撇去浮末加入辣椒 花椒 大料 茴香 花椒等。2、山楂几颗同...
网友评论：
利逄19860246947：
70斤的羊腔子去掉骨头能出多少斤肉 -
9214臧贝
： 根据羊腔子的重量来定. 一、羊腔子是指羊肉里面的骨骼和肉,一般70斤的羊腔子在在处理过后基本羊肉会在35斤左右,但是在实际操作中有的羊比较肥,操作者技术熟练,刀工也好,这样剔除的骨头比较干净一些,肉就会多一些,有的操作者技术不熟练刀工也不好,羊比较瘦柴,这样剔除的肉就会少一些,一般会或多或少存在一点差异. 二、羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分.既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用.
利逄19860246947：
一头四十斤的羊宰后有多少斤 -
9214臧贝
： 看羊的膘情和品种,一般出肉率最少有60%吧
利逄19860246947：
1.谁知道一只60斤羊能杀出多少羊肉?2.除去内脏皮毛羊头角,肉和骨头还有多重?谢谢大家, -
9214臧贝
： 没有,六十斤羊肉,你去除腰排肉的话,刀功好点也剔出十六到十八斤,还得看羊肥羊瘦,我上只羊买瘦了,市场只有那么一只了,七十三斤,剔了二十二斤肉不带骨头
利逄19860246947：
多少只羊能产1吨纯羊肉?
9214臧贝
： 一般一只成羊宰杀后连骨重应该有25KG左右,剔掉骨头大概有15KG左右,所以1吨纯羊肉大概需要70只羊
利逄19860246947：
100斤羊能出多少羊肉 -
9214臧贝
：回答 羊的出肉率会受到品种、饲养方式、年龄等因素的影响,所以出肉率也会有所不同,一般情况下100斤的羊去掉皮和头蹄等下水,大约能出40-55斤左右的羊肉.处于成长阶段的羊出肉率相对较低,一般只能出40斤左右的肉,甚至更低.羊...
利逄19860246947：
绵羊出肉率 -
9214臧贝
： 这要看你那只羊多少斤了,举个例子,一只活羊120斤左右,杀掉之后去皮内脏什么乱七八糟的就应该剩下是60斤左右,去骨头的话就剩下30斤左右,然后再烧制它就剩下15斤左右.换一句话说也就是羊都会折半的. 楼主不信的话可以问一下老辈的人都知道的.
利逄19860246947：
100斤黑山羊,把它杀了还会有多少肉左右 -
9214臧贝
： 一般情况下,公羊可以50多斤,母羊不到50斤.看喂得饱不饱!
利逄19860246947：
有屠宰经验的来.一百斤的羊能出多少生肉多少斤骨头多少斤下水?我要具体的懂的来 -
9214臧贝
： 大概出五十斤肉,还要看羊的肥不肥,十斤左右下水,十斤左右骨头.
利逄19860246947：
一斤活羊能出多少羊肉 -
9214臧贝
： 这个得看具体情况,根据品种或羊的大小,正常的羊纯肉能出三两到五两左右.
