羊肉哪部分最嫩最好吃
答:山羊肉哪个部位的肉最好吃 我觉得山羊肉好吃的部位包括羊肉里脊、羊颈肉、羊肩肉、羊背肉、羊腿肉和羊胸肉等都是常见的部位,它们各有千秋。喜欢嫩滑口感的人可以选择羊肉里脊或羊颈肉,喜欢有嚼劲口感的人可以选择羊肩肉或羊肩胛肉,喜欢肥瘦相间口感的人可以选择羊胸肉或羊背肉,而喜欢结实口感的人则可以选择...
答:羊肉热量高、营养足,最适合寒冬腊月食用,即使羊肉的价格并不便宜,也依然阻止不了人们想吃羊肉的念头。那么问题来了,买羊肉时,选后腿、里脊还是羊脖?哪个部位最好?答案因人而异,肉的口感因其脂肪含量和结缔组织的含量不同而异,脂肪含量适中肉质口感较好,多汁而不腻,结缔组织含量高,肉质紧实耐...
答:1、里脊肉是紧靠脊骨后侧的小长条肉,因为形似竹笋,纤维细长,又称“竹笋羊肉”,肌肉纤维丰富细长、鲜嫩多汁肉质细腻,是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉,羊里脊肉蛋白质含量高,而脂肪含量低。2、里脊肉还可以补肾养血,滋阴润燥,主治热病伤津,消渴羸瘦,肾虚体弱,产后血虚,燥咳,便秘,补虚,滋肝阴,润肌肤...
答:羊肉的部位哪里最好吃?哎呀,这可难倒我了!作为一个食肉狂魔,我觉得每个部位都有它独特的口感和美味。 肋排是我的最爱,它肥瘦相间,烤出来油滋滋的,简直让人流口水。羊腿肉也很棒,肉质鲜嫩,适合慢炖或者烤制,吃起来满满的幸福感。羊肩肉也很不错,有嚼劲,适合炖煮或者切薄片烤制,每一口都让人回味无穷。
答:羊肉最嫩最好吃部位如下:NO1:最鲜嫩的上脑肉羊的全身部位,最细嫩的莫过于“上脑肉”,价格略贵,自然也是精华。它并不是羊脑,位于脖颈后与脊骨两侧的肋条前,与牛上脑位置相当,因接近头部,故称上脑。它最大的特性就是脂肪沉积于肉质内,两两相互交杂,形似大理石一样的花斑,富有凌乱的美感...
答:1、羊腿肉。在羊腿肉中,瘦肉占大部分,同时还有肉筋分布其中,肉质紧实,吃起来非常筋道。当然我们知道,羊腿有4条,两条前腿和后腿的肉质口感也是区别较大的,如果喜欢吃嫩一些的,那么我们最好选择前腿肉,脂肪相对会多一些,口感软嫩,适合炒着吃,蒸着吃或是吃烤串。羊后腿注意起到支撑的作用,...
答:特征:肉质最细嫩的部位,上脑脂肪交杂均匀,有明显大理石花纹。最合适的菜谱:适合涮、煎、烤。这部分最适合涮羊肉,纹路清晰,涮出来卖相也很好看。4 肋 排 肉 特征: 肋条即连着肋骨的肉,肥瘦互夹而无筋,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,越肥越嫩,脂肪覆盖率好,质地松软,鲜嫩多汁,富含丰富的...
答:一般宜选羊肉中比较嫩又爽口的部位。涮羊肉用的是经典的8大部位,包括:黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子。1、黄瓜条 黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分,一片肉两种颜色。与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜。肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑,是很多老北京的...
答:使羊肉形似大理石花斑,所以此部位的肉,一般用于涮火锅,因为此部位的肉过于鲜嫩。5、羊后腿 羊一共有4条腿,2条前腿和2条后腿,而羊的后腿肉明显比前腿肉要多,而且后腿的肉质非常细嫩,所以羊后腿更适合烤着吃或者炒着吃。而胜于下来的羊骨头,可以冰冻到冰箱,等炖羊蝎子时,再放入到其中。
答:羊身上哪个部位的肉最好吃?新手在选购时要注意什么?羊上脑它实际是指羊后颈部位肉,因接近头部故名上脑。因为这个位置在羊的身上最鲜嫩、最珍贵的部位,脂肪组织错杂均匀,划开后可以见到明显的大理石花纹,吃着也没有羊羊膻味,通道就化,因而非常适合涮火锅。一般来讲,由于羊上脑十分鲜嫩,薄小肉...
网友评论:
轩袁17190125568:
涮羊肉哪个部位好吃
61501干波
: 重点为“上脑、大三叉、小三叉、黄瓜条、磨裆”5个部位. “羊肉分档” 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾...
轩袁17190125568:
羊肉哪个部位最适合火锅
61501干波
: 羊身上最适合涮火锅的部位如下:1、黄瓜条其实就是羊后腿的大腿内侧部位,一片... 羊肉哪个部位最适合火锅 如果当事人喜欢吃火锅.那你购买羊肉时,最好购买羊的后...
轩袁17190125568:
羊的哪个部位炖汤最好吃?
61501干波
: 选择羊腿肉. 正式名称叫”前腱子“. 下面专门介绍一下羊肉部位不同适合的烹饪方法: 一: 头尾部位: 头:肉少皮多,可用来酱、扒、煮等. 尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用. 二: 前腿部位: 前腿:位于颈肉后部,包括前胸和前腱子的上部.羊胸肉嫩,宜用于烧、扒;其他的肉质性脆,筋较多,宜用于烧、炖、酱、煮等. 颈肉:肉质较老,夹有细筋.可用于红烧、煮、酱、烧、炖以及制馅等. 前腱子:肉质老而脆,纤维很短,肉中夹筋,适于酱、烧、炖、卤等.
轩袁17190125568:
什么样的羊最嫩,和羊肉那个部位煮着吃最嫩 -
61501干波
: 小尾寒羊的肉比较嫩,而且没有膻味很小,内蒙现在绝大多数的养殖户都是在养殖这种羊.羊身上煮着最嫩的地方当然是里脊啦.其他的地方都不如里脊好
轩袁17190125568:
羊肉哪个部位好吃呢?
61501干波
: 尾:羊尾以绵羊为佳,绵羊尾脂肪丰富,质嫩味鲜,用于爆、炒、汆等;山羊尾基本是皮,一般不用
轩袁17190125568:
谁最会煮羊肉?买羊肉要买大羊还是小羊?要老的还是嫩的羊?哪个部位
61501干波
: 应该是买小羊肉最嫩,尤其是羊腩〈就是羊肚子那块肉〉煮烂最好吃.
轩袁17190125568:
涮羊肉羊肉片哪部分的最好吃??? -
61501干波
: 羊的后腿的肉片.本人觉得!
轩袁17190125568:
羊的哪部分适合炖着吃? -
61501干波
: 都很适合.但都要加一点羊骨,这样熬出来的汤才更浓更鲜.如果再加一两根猪骨,汤色就更白皙了.还有羊肉和羊杂要等汤熬好后再加入,肉和杂才会筋道.边吃边烫就更完美了.
轩袁17190125568:
哪部份羊肉最容易嚼 -
61501干波
: 羊蝎子最嫩,煮的时候加上点陈皮更容易烂
轩袁17190125568:
怎么炒羊肉最好吃又嫩
61501干波
: 先冷水放羊肉烧开,去沫,再清洗干净.把羊肉切成五厘米左右的小块备用,锅内放油,先烧热油,放葱,姜,白祉,小米椒,花椒,翻炒,再放切好的羊肉继续翻炒成金...