羊肉哪个部位好吃嫩
答：三、羊里脊（羊菲力）羊里脊，又称羊菲力，被誉为羊身上的瑰宝，其低脂高蛋白的特点使其备受追捧。这一部位的羊肉肉质细腻，适合煎或爆炒。煎制羊里脊时，能够保持肉质的原汁原味，使每一口都充满香嫩的口感；而爆炒则可以搭配大葱等各种调料，令菜品更加美味可口。四、羊腿肉羊腿肉肉质有一定的韧性，...
答：前腿：前腿肉质脆嫩，适合炖、蒸。肩肉：肩肉部位的肉质纤维较细、嫩滑。肋条：肋条肉，肥瘦肉相间，外面带有一层薄膜，质地松软、鲜嫩多汁。羊腩：羊腩部位的肉质肥美、口感香醇。腱子肉：腱子肉位于羊大腿上，肉筋相连，硬度适中，有嚼劲。3、炒制 将羊肉炒制食用，应该选择后腿肉、脊背肉、...
答：羊里脊虽是瘦肉，可吃起来鲜嫩多汁，肉质紧致细腻，膻味较小，适合做炒羊肉，特别是爆炒，大火快炒最能保留住羊里脊的鲜嫩感，羊肉的汁水也能牢牢锁住，品尝起来较为美味。4、羊脖肉 羊脖肉也叫羊颈肉，很多人一听这个部位的肉多半会表示质疑，觉得会和猪脖子一样有许多淋巴结，心里不由地产生抗拒...
答：我认为买羊肉选哪个部位最好:1、羊上脑,“羊上脑”的部位是羊脖颈后、脊骨两侧的羊肉。羊上脑是羊身上最细嫩的肉,此部位的肉。2、羊蝎子,羊蝎子就是羊脊椎骨,由于它的形状类似于蝎子,所以取名为羊蝎子。3、羊后腿,羊一共有4条腿,2条前腿和2条后腿,而羊的后腿肉明显比前腿肉要多,而且后腿的肉质非常细嫩...
答：2、涮火锅，最好买上脑、前腿、后腿、黄瓜条等。这几个部位的羊肉都比较容易切片，非常适合用来涮火锅。上脑在颈之后、肋部前上端，肉质嫩但偏肥一点；大三岔在羊后腿上方，肉嫩，瘦多肥少；小三岔在羊前腿上方，相对来说肥瘦相间；黄瓜条在大三岔下端，呈条状贴着股骨，口感很脆嫩。 3、炒着吃...
答：1、羊上脑肉。羊上脑肉是坐落于羊的脖子以后，脊梁骨两边，肋条前上端那片肉，因为这方面肉的部位较为贴近头部，因此称之为上脑。羊上脑肉的肉质地较嫩，但略微有点儿偏肥，人体脂肪堆积于肉中形近天然大理石斑点，适合涮、煎、烤、熘、炒、氽等烹制技巧，尤其是涮食上品。2、大三叉肉。羊大...
答：白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。5、羊磨裆 羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。6、羊三叉 羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，...
答：后腿部位：9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层...
答：白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。5、羊磨裆 羊磨裆就是臀尖肉，质地松软，因为靠羊尾的部分，所以最鲜也最易膻。二成肥，口感肥嫩。6、羊三叉 羊三叉其实是后腿上部，整块肉形成一个“Y”字形，...
答：羊后腿注意起到支撑的作用，受力较多，因此后腿上的瘦肉更多，而且肉筋也更多一些，口感要偏硬一些，吃起来嚼劲十足。后腿适合烤着吃，炖汤喝，或是做酱羊肉都很不错。2、羊肋排。我们都知道肥瘦相间的肉更好吃，而羊肋排就满足这个特点，吃起来质地松软，鲜嫩多汁，只有外面薄薄的一层膜，吃起来的...
网友评论：
鄂齐19159365656：
羊肉哪个部位最嫩最好吃 -
13101蒲致
： 羊肉哪个部位最嫩最好吃?羊肉,就是羊身上的肉.羊肉性温,肉质和牛肉有点像,脂肪比牛肉和猪肉少,但是羊肉如果做得不好会有膻味,使羊肉的风味大打折扣.今天我们来谈一谈羊肉哪个部位最嫩最好吃.一、羊肉哪个部位最嫩最好吃羊身上的肉大致可以分为以下这些部位:颈肉、上脑、外脊、前腿、羊排、里脊、黄瓜条、后腿、前腱、羊蹄、胸口、羊腩、后腱等等.羊肉只要做对了,都很好吃.不过要说这羊肉什么地方是最好吃的,里脊肉当之无愧.羊里脊肉丰富的肌肉纤维,高蛋白、低脂肪,大家最爱吃,当然卖得也是很贵的.做成爆炒里脊肉、烤羊肉串、烤羊里脊都很好吃.
鄂齐19159365656：
羊肉那部份是最好吃最嫩的呢? -
13101蒲致
： 里脊肉 因为这个部位很少活动,所以肉纤维细软,是羊肉中最嫩的部分.
鄂齐19159365656：
羊身上什么部位肉好吃 -
13101蒲致
： 头尾部分: 1、头 皮少肉多,可用来酱、扒、煮 2、尾 绵羊尾多游,用来爆、炒、氽等;山羊尾基本是皮,一般不用.前腿部位: 3、前腿 胸部肉适宜烧、扒;其他的肉多筋,只适宜烧、炖、酱、煮等. 4、颈肉 肉质较老,夹有细筋,可用于...
鄂齐19159365656：
羊的哪个位置肉最好吃 -
13101蒲致
： 羊肉肋骨的肉,俗称羊排,以及羊大腿的肉最嫩,一点都不油腻,质地松软,羊走路的时候都运用到大腿和肋骨,那边容易形成肌肉,是全身最好最发达血液流通最舒畅的地方,非常结实,人们都喜爱吃羊排和羊腿,所以羊腿和羊排单独售卖,价格比羊身上其他地方的肉卖的贵,贵自然有贵的道理,羊排和羊腿的肉质果然不负众望,出乎意料的好,做出来的美食也是很受众. 酒席上的一般是大羊肉,我们自己在家里炖羊肉可以买小羊肉,肉质嫩一些,煮的时间比大羊肉短一些.
鄂齐19159365656：
羊肉那个部位最好吃 -
13101蒲致
： 羊肉,古称之为羝肉、羯肉,因其既能御风寒,又可补身体,故为全世界普遍最受欢迎的肉品之一.羊肉对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、等一切虚状均有治疗和补益效果,适宜于冬季食用,被称为冬令补品,深受人们欢迎...
鄂齐19159365656：
羊肉哪个部位最嫩 -
13101蒲致
： 小尾寒羊的肉比较嫩,而且没有膻味很小,内蒙现在绝大多数的养殖户都是在养殖这种羊.羊身上煮着最嫩的地方当然是里脊啦.其他的地方都不如里脊好
鄂齐19159365656：
涮羊肉吃羊的哪部位肉 -
13101蒲致
： 涮羊肉用的是经典的8大部位,包括黄瓜条、羊里脊、羊上脑、羊筋肉、羊磨裆、羊三叉、一头沉、羊腱子. 黄瓜条是羊后腿的大腿内侧部分,一片肉两种颜色.与磨裆肉相连,形如两条相连的黄瓜.肉色淡红,肉质细嫩,肥瘦适中,口感嫩滑...
鄂齐19159365656：
羊肉什么部位最好吃 -
13101蒲致
： 肋条,胸肉,腰窝比较适合炖着吃
鄂齐19159365656：
羊肉什么部位最好吃 羊的各部位的做法及步骤 -
13101蒲致
： 没有一定说是哪个部位最好吃,羊浑身是宝.不同部位的所含营养素也不相同.而且, 对于羊肉,人们常用的烹饪方法,不外乎炖、涮、爆、烤这几种,每种做法都各有其风味和特点.每种做法适合使用的羊肉部位不同,蕴含的营养成分也不尽...
鄂齐19159365656：
羊肉那个地方嫩还老涮久了不老 -
13101蒲致
： “羊肉那个地方嫩”?要想羊肉嫩,首先要选对羊,小尾寒羊的肉比较嫩.当然不能是年龄大的,要羊羔.羊身上煮着最嫩的地方当然是脊背,后腿.
