老北京烙饼用支炉
答：提起支炉也是北平一种特产,出在京西斋堂。北平人熬粥用砂锅(京剧里有一出玩笑戏叫“打砂锅”,俏皮人话说起来没完卖砂锅的儿子论套),煎药用薄砂吊儿,烙饼用支炉,都是小贩在斋堂趸到北平来卖的。支炉像一只圆锅,圆径大约一尺 三四 ,翻过来正好扣在煤球炉子上,底面全是窟窿眼,火苗子就刚刚蹿进洞眼,所以烙出...
答：3. 烙饼的加热方式均匀，温度适中，有助于避免B族维生素的流失。因此，三伏天食用“烙饼摊鸡蛋”可以起到良好的滋补作用。4. 北京人在三伏天之外也喜欢烙饼，家常的葱花油饼、发面饼等都是常见的主食。烙饼的方式主要有支炉烙和铛烙两种，支炉烙饼洞眼能让火苗直接进入，使饼有小焦点，油分更少，味道...
答：而烙饼的方式因为工具不同，也分支炉烙、铛烙两种。支炉出自京西斋堂，像一只圆锅，圆径大约一尺三四，翻过来正好扣在煤球炉子上，底面全是窟窿眼，火苗子就刚刚蹿进洞眼，所以烙出来的饼有一个一个小焦点，因为用油极少，所以支炉烙的饼最原汁原味。支炉 而用饼铛烙饼，两面还要抹点儿油，据讲究...
答：支炉是大约二十世纪八十年代以前一些城市人用来烙饼的炊具，直径大约30厘米，高不到10厘米，一端开口，一端用球面封口(但是球面上有很多小孔)，用泥(
答：支炉儿的成语有：洪炉燎发，融为一炉，另起炉灶。2：结构是、支(上下结构)炉(左右结构)儿(独体结构)。3：拼音是、zhīlúér。支炉儿的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：一、词语解释【点此查看计划详细内容】烙饼的器具，用沙土制成，面上有许多小孔，用时扣在火炉上。关于支炉儿...
答：老桌是因为它的老道、朴实而称其为老桌，真像村子里老人一样。老桌呈长方形、红颜色，看起来像壮实的中年人，就连两个抽屉也看起来好大、好大，能装很多东西，右面那个抽屉放钱，父母锁住；左面那个抽屉放物，敞开着，放取个剪子、针头线脑的方便。两个大抽屉的下面，就像是无门的橱柜一样，可以...
网友评论：
满詹13724974520：
请问北京哪里有卖支炉的,就是早些年用来烙饼的上面很多孔的那种~~谢谢帮助! -
13475阚斌
： 现在好像不好买了,那种物件是用在煤火炉上的,现在大部分家里都用气炉了.如果一定要买,可以到北京远郊或北京周边的农村日杂店看看.
满詹13724974520：
你知道这种炊具吗?材料和砂锅相同近似球面上有许多孔放在火炉上可
13475阚斌
： 叫支炉,烙饼用的,现在没有用这种东西的了,因为说用支炉饼直接接触煤气,所以不好.
满詹13724974520：
我想做老北京式煎饼果子,用的是三孔的煤炉,可是火大了中间糊了,火小了边上有不熟了,有什么好的解决吗 -
13475阚斌
： 用太上老君的八卦炉
满詹13724974520：
怎样做烧饼啊? -
13475阚斌
： 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的,绝大多数的烙制食品是用饼铛烙后再加烘烤.其炉灶上口为圆形,有凹下的炉膛,直径约二尺,炉口上安置饼铛.其热力为燃烧碎煤渣,以保持恒温,与现今使用的烤箱不同. 做出正宗老北京小吃的秘诀 芝...
满詹13724974520：
回民烧饼怎么做 -
13475阚斌
： 1.准备:面粉3cup, 水1.5cup, 食用油0.5cup,baking powder 0.5tsp, 食盐,yeast放入面包机,揉20分钟成面团,如果用手揉则需45分钟左右. 香油、芝麻酱各30毫升,混合调匀成为油酥. 老北京的烧饼 老北京烧饼是烙制的,绝大多数的...
满詹13724974520：
老北炉子是什么意思 -
13475阚斌
： 就是制作老北京烧饼炉子
满詹13724974520：
糊饼怎么做好吃,老北京糊饼的家常做法 -
13475阚斌
： 老北京糊饼的做法1.原料都到齐了2.蔬菜类都洗净、切成细末3.鸡蛋煎熟后放入虾皮4.馅料都放入一个盆中5.放入适量的油、盐拌匀6.玉米面用清水调和成糊状7.电饼铛预热放入玉米糊8.盖上电饼铛,煎2分钟后翻个9.放入馅料,放均匀10.盖上这样的锅盖,煎3、4分钟即好11.出锅了12.折起来13.切开就好了
满詹13724974520：
谁知道天津大饼?
13475阚斌
： 47年前,那是1965年,那时候你吃什么都是很香的,估计你找到条天津大饼也没那种感觉
满詹13724974520：
火烧制作方法 - 无馅火烧的做法及配方?无馅火烧的做法及配方
13475阚斌
： 原料 面粉、发酵粉、花椒粉、盐、油 做法 1. 把适量发酵粉溶在一碗40摄氏度的温... 烙饼的时候不断有花椒的香味飘出,真馋人. 注意烙饼时一定要盖上锅盖,这样水汽...
满詹13724974520：
北京小吃有哪些好吃 -
13475阚斌
： 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细,堪称有口皆碑.清代《都门竹枝词》云:“三大钱儿卖好花,切糕鬼腿闹喳喳,清晨一碗甜浆粥,才吃茶汤又面茶;凉果炸糕甜耳朵,吊炉烧饼艾窝窝,叉子火烧刚卖得,又听硬面叫...
