老式太原打卤面制作
答：制作：（1）香菇、黑木耳、黄花用冷水发好，洗净，黄花去尾部硬根切寸段，木耳撕成适当小些的片，香菇挤干水分备用。（2）五花肉用清水焯一下，以去血水。锅加热清水煮肉块，放入盐、葱段、姜片、花椒、大料（八角）约40-50分钟，取出切成小片备用。肉汤空可调味料，留原汁备用。（3）锅放油，入葱...
答：打卤面的最后步骤：将煮好的面条放入碗中。将焯熟的青菜放在面条上。将炖好的卤汤连同肉块一起倒在面条上。根据个人口味，可以加入一些花椒油或辣椒油增加风味。一碗香浓可口的老太原打卤面就制作完成了。吃的时候，可以根据个人喜好调整卤汤的多少和辣椒油的用量。打卤面的精髓在于卤汤的味道，因此炖制卤汤...
答：步骤：1、准备所有食材。2、起锅热水至起泡然后加入所有原料并加入盐，少量蚝油和胡椒粉。3、煮至沸腾，并倒入水淀粉。4、撒韭菜段。5、另起一油锅，将热油浇至韭菜上面。6、卤制作完成，浇面即可完成。
答：勾芡时要注意卤汁的温度和水淀粉的比例，避免过稠或过稀。老太原打卤面的卤汁制作完成后，将其浇在煮熟的面条上，搭配葱花、香菜、黄瓜丝等配菜，一碗香浓可口的老太原打卤面就可以享用了。
答：最后，将煮好的面条放入碗中，浇上适量的卤子，撒上葱花、香菜等点缀，一碗香浓可口的老太原打卤面就完成了。老太原打卤面的卤子讲究的是味道的层次和材料的搭配，通过慢火炖煮，使得各种食材的味道充分融合，形成独特的风味。制作卤子的过程需要耐心和细心，才能保证卤子的味道醇厚，为面条增添美味。
答：太原打卤面的做法步骤 1. 泡发的木耳黄花台蘑切碎，黄瓜半根切丁，半根插丝备用。2. 卤肉汤加适量清水烧开，我做的是四人份。3. 锅开后放入备好的菜煮一下，煮菜的时间把玉米淀粉用冷水调开，同时把生抽老抽胡椒粉陈醋调成汁备用。4. 调好的汁要在出锅前放入。5. 调好的淀粉水。淀粉水在锅...
答：老太原打卤面的配方堪称独特，融合了多种食材的精华。主要材料包括：腐竹、木耳、香菇、黄花菜、油炸豆腐、烧肉、韭菜、鸡蛋等。此外，还需要葱、姜、蒜、玉米淀粉、老抽和盐等调味料。二、制作过程 1. 准备阶段：首先，将木耳、腐竹、黄花菜和香菇进行泡发备用。同时，烧一锅水，加入适量的花椒，待水...
答：二、太原打卤面卤子制作步骤 1、准备食材：猪骨、鸡肉、姜、葱、腐竹、黄花菜、油炸豆腐、香菇、豆腐皮、木耳、韭菜、蟹棒、淀粉、鸡蛋、盐、十三香、鸡精、老抽、蚝油、胡椒粉 2、熬制汤底：把猪骨、鸡肉洗干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒去腥，焯好水捞出冲洗干净，把...
答：一、津味打卤面 原料: 香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾,如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉及生粉少许、盐、糖、料酒、酱油。 做法: 1、用开水泡好香菇,木耳。用盐,料酒,酱油,淀粉腌肉片20分钟; 2、热油内放八角,炒肉,盛出待用。炒1-2个鸡蛋,以及虾米,盛...
答：所有辅料放入肉的清汤锅中5️⃣淀粉和水勾芡，并入加盐、生抽、胡椒粉、老抽、味精6️⃣最后铺上韭菜、虾米，用热油浇烫，卤子做好备用7️⃣和面发酵，并拉成拉面（此步骤可买现成的面条）8️⃣煮熟面后，沥水盛到碗里9️⃣面上...
网友评论：
离所13310807994：
太原打卤面的做法 -
68161沙菁
： 原料: 面条(原料和过程都省略). 臊子材料: 瘦肉、鸡蛋、木耳. 配料: 大蒜. 佐料: 生抽、盐、浓汤宝(如无,可以省略)、胡椒、香油. 做法: 1、干木耳泡发,洗净,切丝,沥干水分; 2、鸡蛋2个打散,倒入热锅热油中...
离所13310807994：
太原打卤面怎么做? -
68161沙菁
： 制作:(1)香菇、黑木耳、黄花用冷水发好,洗净,黄花去尾部硬根切寸段,木耳撕成适当小些的片,香菇挤干水分备用.(2)五花肉用清水焯一下,以去血水.锅加热清水煮肉块,放入盐、葱段、姜片、花椒、大料(八角)约40-50分钟,...
离所13310807994：
打卤面是什么面?做法是怎样的? -
68161沙菁
： 打卤面是山西一带的传统面食.山西太原打卤面也较为有名.打卤面的做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料、做法不同,亦有不同风味.打卤面分“清卤”“混卤”两种,清卤又叫氽儿卤,混卤又叫勾芡卤,做法固然不同,吃到嘴...
离所13310807994：
山西打卤面的做法最正宗的做法 -
68161沙菁
： 要想制作出正宗山西风味打卤面,首先需准备高汤,办大事少不了炖煮猪肉、鸡肉、鱼肉等各种大肉菜,因此,高汤是提前一天煮好的,第二天早晨只需注入适量清水把高汤化开,即可开始制作.高汤的制作方法1.准备一块五花肉,用清水洗...
离所13310807994：
山西打卤面的正宗做法,山西打卤面怎样做才好吃的做法 -
68161沙菁
： 食材用料挂面50克鸡蛋一个相克食物肉25克香菇5克相克食物木耳5克相克食物黄花菜5克相克食物青菜少许相克食物胡萝卜少许相克食物小葱一根相克食物姜丝少许淀粉10克食用油15克料酒5克盐2克糖5克相克食物水适量打...
离所13310807994：
太原打卤面做法 m.gunzuo.com -
68161沙菁
： 《北京的打卤面》 原料:榛菇(香菇也可以),黄花,木耳,西红柿,鸡蛋,拉面,葱花,肉末或肉丝,鸡精(可不要),盐,酱油,淀粉 做法: 1、菇类,黄花,木耳泡发. 2、锅里放油,加葱花肉陷,加盐和酱油炒.然后放西红柿同炒....
离所13310807994：
打卤面怎么做?
68161沙菁
： 《山西打卤面》 最地道的说起来还是山西的面~!山西的打卤面才叫最绝的~!那卤汁是现在为止我吃过最鲜的~! 1、原料:香菇 金针 腐竹 口蘑 木耳 虾皮 红烧肉 2、配料:葱、姜、蒜、鸡蛋、山药淀粉、韭菜 3、调料:咸盐、味精、鸡精、胡...
离所13310807994：
山西打卤面的家常做法大全怎么做好吃 -
68161沙菁
： 用料 主料面粉200克猪肉100克 辅料鸡蛋1个干黄花菜50克香菇5朵金针菇1小把海带50克韭菜1小把 调料色拉油适量食盐适量葱适量蒜适量花椒少许水淀粉适量 山西打卤面的做法1.将木耳、海带、黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然...
离所13310807994：
正宗打卤面的做法 -
68161沙菁
： 材料: 黑木耳,黄花菜,鸡蛋, 蘑菇(最好是蓁蘑,我没有就用普通的WHITE MUSHROOM代替了,味道也很不错!), 咸肉(没有的话也可以用普通的五花肉代替),葱末,还有姜丝适量.做法 基本上面和水的比例是2:1,如果加鸡蛋,水...
离所13310807994：
卤面怎么做? -
68161沙菁
： 如果是北方的打卤面,主要掌握两点:一是面不能下得太烂,八分熟即可捞出,最好用凉开水过一下;二是卤要打得比汤略咸,一般材料都可以切成丝先油炒一下再添水小火煮开后,勾芡后再加入鸡蛋,这样蛋花漂亮,卤汁也易入味儿.可以加些...
