老式手工年糕片
答：操作步骤如下：1、大碗中加入100克大米磨成的粉，再加入200克糯米粉，接着用约100克的温水搅拌开，并用手把疙瘩搓匀、最后得到的是抓起面粉自然成团，轻轻一剥还散开的状态。2、准备一块打湿的网布，放在蒸笼里面、接着把粉均匀地铺在上面，锅中上汽蒸30分钟，蒸熟后直接取出来。3、在案板上铺一...
答：原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 一、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度 二、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用 三、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅。 问题四:...
答：蒸年糕的家常做法如下1.红枣首先挑选出坏掉的，裂开的。2.用水冲洗掉表面的泥沙。3.蒸锅防水，烧开，将红枣放入，焯水一分钟，捞出控干水分。4.黍米面中放入红枣，搅拌好，红枣表面裹匀黍米面。5.慢慢添加温水，采用上面搅拌的方式，将其干粉搅拌湿润。（用大约40度左右的温水，别揉面）。6.等都湿...
答：1、 锅里水烧开，将宁波水磨年糕切成片下水煮熟，然后小火加热等待第二部工序。愿意吃得筋道一点的，可以把年糕切厚一些。2、 将豆沙在碗中象调面粉一样地加水调稀，缓缓倒入煮年糕的锅中，用勺调匀，根据各人口味加一些糖，就okay了。青菜肉丝炒年糕 原料：肉丝，青菜（一般用油菜），年糕 做法：...
答：1、先将1000克糯米淘洗干净，水浸24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂摊凉备用。2、把白糖、麻仁、青梅、葡萄干、桃脯、冬瓜条、白莲各20克搅拌做成馅。3、在方盘内刷一层猪油，铺上捣烂的1厘米厚的糯米饭，每铺一层放入适量的馅，共铺三层。4、上锅蒸熟后，用刀切成小块即可食用。夹心年糕 原料...
答：做法：1、一半粘米粉，一半糯米粉（喜欢吃软一点的就多加糯米粉），混合，用开水和面，揉成面团；2、手上沾点油，柔成圆柱形，再按扁，盘子上涂油，上锅蒸20分钟；3、蒸熟放凉，接下来就自由发挥了，咸的甜的都可以。年糕食用说明 不宜吃多。每100克年糕的热量为165千卡，比同等重量的米饭高49...
答：这是糯米粉，很讲究的，没有经验的根本不能将其揉好。水要间断的加，不停的揉。需要注意的是，加的水一定是温水，不然会严重影响口感的。将揉好的面团取一小块，不停的揉，一直保持“球”状，最后将枣一个一个的加入“圆球”里。年糕作为一种食品，在中国具有悠久的历史。年糕不仅是一种节日美食...
答：（1）炸年糕 食材：年糕、植物油、豆瓣酱、甜面酱 做法：1、将年糕放入锅中煮至柔软之后捞出，沥干水分 2、接着，锅中加入油；烧热后放入年糕；把年糕放入锅中用小火炸至金黄即可 3、把甜面酱和豆瓣酱加入小碗里，放点水，倒入锅中，搅拌一下即可 （2）辣炒年糕 食材：年糕、青椒、辣酱、胡萝卜...
答：腊肠年糕【原料】腊肠、年糕片、青椒、胡萝卜。【配料】葱【做法】1．各种原料切片2．锅放少许油，加葱段炸香3．加腊肠 4．加年糕，可以加少许水，将年糕炒软 5．加青椒\胡萝卜，炒熟出锅 塞外黄米年糕【原料】黍米面（黄米面）、玉米面、红芸豆、红枣儿 【做法】1．黍米面（黄米面）和玉米面按...
网友评论：
轩狗17898224330：
酥脆年糕片的做法,酥脆年糕片怎么做好吃,酥脆 -
62809扶邰
： 主料 年糕 适量辅料 油 适量 盐 适量 糖 适量步骤1.准备好年糕2.切成薄片,越薄炸的越脆,放阴凉处晾晒.晾晒到没有水分,年糕片不能弯曲,一般4天左右就很好了.3.油冒泡后转小火炸至金黄色,趁热放糖或盐,或者都放点,看个人口味.
轩狗17898224330：
手工年糕怎样做详细回答 -
62809扶邰
： 做年糕的第一步是蒸米.诸暨年糕好吃,米粉是关键.老师傅告诉我,这米粉必须用最好的晚稻米磨成,早稻米和糯米都不行,一个太硬,另一个太粘.米粉放在一木制蒸桶里蒸,内中底部安有活动的竹片制成蒸架,老人们在老式土灶上烧火,...
轩狗17898224330：
炸年糕片怎么做 -
62809扶邰
： 油炸年糕的做法步骤1一定要买这种没切的年糕.2一刀一刀的贴着切成薄片.(越薄越好)3也可以用厨房工具切成片.(虽然很薄,但片不完整)4切这一大碗,差不多用了2小时.用刀切手很累,切半条就要休息一会.5白糖用少许的开水化开.倒入年糕片中拌匀.尽可能让每一片都沾上糖水.(咸的就用盐水拌)6放在外面晾晒.(不要对着太阳暴晒)7初冬时节,那个风不用2天就吹干了.8锅里油烧热,炸年糕.(先放一片年糕,能马上起来的油温正好)
轩狗17898224330：
如何自制北方传统年糕 -
62809扶邰
： 用料 黍面 3斤 红枣 1.5斤 水 适量 蒸年糕北方版的做法 枣洗干净,泡10分钟左右 把枣和黍面和匀.黍面最好留一点,第一次和黍面加水量不好掌握,一点一点的加水.如果面软了还可以再加面.这就是和好的状态,比较松散,用手用力一捏能捏成团.想尽办法捏成团.看我捏的,尖尖的高高的,蒸的过程糕团会变坨.所以为了漂亮你懂的.放进蒸屉里也要留好足够的空间,糕团会膨胀,像蒸馒头似的.蒸好了,放凉后装起来.
轩狗17898224330：
年糕的纯手工制作法? -
62809扶邰
： 年糕的做法: 一、八宝年糕 原料:糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄干20克、桃脯20克、冬瓜条20克、白莲20克. 做法: 1、先将1000克糯米淘洗干净,水浸24小时后上屉蒸烂,取出用木棒捣烂摊凉备用. 2、把白糖...
轩狗17898224330：
老上海炒红糖年糕做法 -
62809扶邰
： 红糖年糕做法 主料 年糕 一条 辅料 红糖2勺 步骤1.年糕切片.2.热油,煎年糕片至有些微黄.3.倒入红糖,煎至熔化,裹糖.4.即可出锅装盘.
轩狗17898224330：
超市买的干年糕片,怎么个做法简单亦美味、、、要不要煮一下? -
62809扶邰
： 青菜肉丝炒年糕 原料:肉丝,青菜(一般用油菜),年糕 做法: 一、肉丝用嫩肉粉抓一下,料酒和油放进去拌好;青菜切成合适的长度 二、锅里放油,炒肉丝和青菜,下点盐,炒好捞出备用 三、再放油,下年糕,快炒,并不断加点水以防止粘锅,炒到年糕变软,加入炒好的肉丝青菜,放点盐,鸡精,可再加点水,等汤基本收干起锅. http://www.6eat.com/Baike/InfoShow/225211_2这里看到的,我觉得多好的
轩狗17898224330：
年糕是怎么做的 -
62809扶邰
： 年糕的做法 制作工具:果汁机、大铁盆、面粉袋、容器、玻璃纸、量杯、量匙、 材料:蕉油、桂花酱、黄砂糖、圆糯米 做法: 三杯圆糯米倒入盆中,用清水清洗数次直到水呈清澈为止,洗浸后还必须浸泡八小时左右,使米充份泡开,倒乾水后...
轩狗17898224330：
传统年糕怎么做制作 年糕该如何 -
62809扶邰
： 传统年糕制作方法 材料 糯米粉500公克,台糖金砂糖380公克,沙拉油3大匙,年糕纸1张,6寸活动蛋糕模1个,水800-850㏄ 做法1.先将砂糖与水加热至40-50℃,待砂糖完全融化后,再与糯米粉、沙拉油一起充分拌匀至无颗粒状,静置15分钟后即为糯米煳.2.将蒸笼备好,锅中加水烧开备用.3.将蛋糕模底部垫入年糕纸,放入蒸笼内,再倒入糯米煳.4.加盖用中小火蒸约90∼120分钟至熟,蒸的时候若要加水,要加热水,以免年糕受热不均,无法蒸熟.
轩狗17898224330：
年糕片怎么做?
62809扶邰
： 把年糕切片在油锅里煎的发黄了就是年糕片
