老式酥皮点心制作方法
答：酥皮火烧是一种传统的中式点心，以其层次分明的酥皮和丰富的馅料而受到人们的喜爱。制作酥皮火烧需要精细的工艺和耐心，以下是一份详细的酥皮火烧制作方法：材料准备：中筋面粉：500克 猪油或者黄油：适量 温水：适量 盐：少许 馅料（可以是红豆沙、肉松、咸蛋黄等）：适量 制作步骤：一、 水油皮的制作：...
答：13、擀成中间厚两边薄的面皮。14、包入馅料，收口捏紧，防止露馅。15、收成这个样子。16、翻过来，表面光滑，没有破酥的地方，喜欢饼状的可以用手压扁整形。17、所有做好，盖上红色印章。18、烤箱预热170度，烤30分钟，注意及时盖锡纸，防止着色。19、白皮中式点心，洁白如玉，层次分明，酥的掉渣。
答：4、然后，擀成油面皮。6、然后，面粉中加水。6、然后，和成面团。7、然后，擀成水面皮。8、然后，油面皮上铺一层水面皮。9、然后，擀在一起后卷起。10、然后，再擀平。11、然后，再卷起。12、然后，重复再擀平。13、放入红豆沙包好。14、抹上蛋黄液即可。15、将包好的酥皮点心放入烤箱中。16...
答：核桃酥，非常美味的一个老式宫廷点心，那么这道点心在家里到底该如何制作呢，小编把具体方法告诉给大家。制作核桃酥，需要准备的食材也比较多首先我们要准备高筋面粉和玉米淀粉，然后准备鸡蛋、玉米油、黄油、核桃、猪油，还有食盐、白糖等调味料，最重要的就是准备发酵粉了。接着，我们要准备一块酥皮、一...
答：因为这三种油所拥有的不同的特性，所以在中式酥皮点心的制作中，猪油的开素效果最佳，黄油次之，最不建议大家使用的就是植物油。家庭熬制黄油的时候，一般会放一些盐巴和八角来延长猪油的保存时间，但是制作中式点心的猪油切记不可添加这两样，因为这两样的添加，尤其是八角会是猪油闻上去有一股“...
答：馅料全部处理完毕，面团也醒发到位，这个时候的面团非常好揉，稍微一揉就能拉出薄薄的手套膜。做酥皮点心，油皮尽量用高筋面粉，因为筋性高不易破酥，起酥的效果非常好。揉好的油皮平均分成12个，一个22克。油酥也分成12个，一个12.5克。盖好保鲜膜醒15~20分钟。取醒发后的油皮包住油酥，用虎口上...
答：大家好！今天与大家分享一道酥皮做法，不破皮，不破酥，不混酥，酥到掉渣的酥皮好吃又酥软，一起来学习吧。食材：中筋面粉250克，白糖25克，沸水100克，低筋面粉250克，180克猪油。制作步骤：1.制作水油皮 ①.准备一个大盆倒入250克中筋面粉，80克猪油，25克白糖，100克沸水混合一起搅拌成絮状，...
答：酥皮点心以其层次分明的外皮和酥脆口感而受到人们的喜爱。要做出外皮酥脆又可口的酥皮点心，需要注意以下几个关键步骤：材料准备：选择高质量的低筋面粉，这种面粉蛋白质含量较低，更适合制作酥皮。同时，需要准备冷鲜的黄油，因为黄油在冷藏状态下更容易与面团形成层次。此外，还需要准备适量的盐、糖、水和...
答：酥皮点心的制作方法材料：A油皮:高粉114g,低粉61g,糖粉35g（我只用了15g）,奶油32g，酥油30g,盐1g，温水87g(我只用了80g)B油酥：低粉200g，奶油100g，芋头香精适量C馅料：芋泥馅适量做法：1、制作油皮：将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上...
答：清水 150克（1）白糖 40克（2）色拉油 25克（2）麻油 5克（2）面粉 80克（3）猪油 25克（3）温水 30克（3）±5克 白糖 15克（3）盐 1克（3）面粉 70克（4）猪油 35克（4）千层酥之绿豆饼(百搭 详细 可制作各式酥皮点心)的做法 材料（1）,绿豆去...
网友评论：
从初15194798846：
老式酥皮无馅点心做法 -
16398桑风
： 主料:酥皮\3张 辅料:黑芝麻馅\适量 步骤:1.将酥皮从冰箱取出来解冻.2.掀去隔层纸一分为四切开.3.将黑芝麻馅放上.4.把它卷起来.5.再压扁用刀切成小格.6.再把它翻转过来成花瓣样即可.7.一些可用模压出花式.8.另外一些也是用芝麻馅压好放入模里倒出成花式状.(其实这种做法是一个错误,因为是酥皮的,烤好出来花纹全不见了)9.烤箱设置障180度预热10分钟后将摆入托盘的点心放入烤20分钟即可.小贴士 每种烤箱不同,烘烤时间需自己掌握.
从初15194798846：
老式大块点心的做法是什么? -
16398桑风
： 【油皮食材】面粉250克、白糖3大勺、猪油50克、水130毫升 【油酥食材】低筋粉220克、猪油110克 【白皮馅儿】红豆沙 【制作方法】 第一步:制作基本酥皮1. 将油皮的所有食材和成面团2.再将油酥抓捏和成面团3. 盖上保鲜膜醒大概20分钟4...
从初15194798846：
酥皮点心,怎样做酥皮点心,家常酥皮点心做法 -
16398桑风
： 材料 油皮:中筋面粉300g、糖粉40g、猪油110g、水120g 油酥:低筋面粉240g、猪油120g、抹茶粉10g 绿豆沙馅:适量 做法1、将油皮、油酥原料分别混合成团,醒20分钟.2、将油皮、油酥各分成16等分.3、拿1个油皮擀开成圆形.4、包入1个油酥.5、捏紧.6、收口朝下放好.7、用擀面杖将油酥皮擀长.8、向下卷起来.9、依次做好,静置松弛20分钟.10、把醒好的坯子拿一个,收口朝上,用手按扁.11、再次擀开成长条.12、自上而下卷起来.13、从中间切开,分成两段.14、切面朝上压扁擀圆.15、翻面包入绿色豆沙馅.16、捏紧收口.17、依次做好,排入烤盘.18、烤箱预热180度,中层,上下火,25分钟即可.
从初15194798846：
老式桃酥皮月饼做法 -
16398桑风
： 做法步骤:1. A将砂糖加水搅化,加饴糖拌均,加油拌匀2. 在加粉料,和成面团,饧面20多分钟3. 将面粉扒坑,放糖,放桂花酱拌匀4. 倒入一半液态油拌匀,加瓜仁,冰糖,核桃仁,青红丝用折叠法拌匀5. 边和面边倒入剩下液态油(这种馅叫做油馅,不加水),揉成团备用6. 皮馅按照3:7比例造型入烤箱,上火190·C,下火180·C,烤制18分钟左右小贴士: (1)糖未化开会有糖点(2)成品要求:酥香脆硬,呈黄红色,花纹不太清晰(皮硬)
从初15194798846：
450克老式苏式酥皮大月饼的做法 -
16398桑风
： 苏式酥皮材料: 水油皮材料:普通面粉300克,玉米油65ml(或黄油90克),细砂糖80克,水130ml(据面粉吃水量调节,尽量柔软些)油酥材料:低粉180克,玉米油60ml,猪油25克 制作方法:1,先将制作水油皮的所有材料混合均匀(用黄...
从初15194798846：
面点酥皮怎么做 -
16398桑风
： 原料: 黄油500克,面粉625克,鸡蛋125克,精盐10克,醋精10克,水150克. 做法: 1.将黄油用木棍砸软,掺入而粉(125克)和匀,做成一块油面,入冰箱冷冻待用. 2.用水与鸡蛋、精盐、醋精将面粉(500克)和成一块水面,盖上湿布,使之润泽片刻. 3.用水面将油面包好,用走锤擀成方片,折叠4 层,再擀开,再析叠成4 层,盖上湿布,放入冰箱冻硬时取出,再按上述方法擀两遍,盖上湿布,再下冰箱冷冻,即可随用随取.
从初15194798846：
自制酥皮点心 -
16398桑风
： 【做法】在面皮上先放一层豆沙/然后放上半个咸蛋黄,上面再盖上豆沙都包好后,打一个蛋,用小刷子在上面刷上蛋液这个最好只用蛋黄,不要蛋白~ (注意,这一步很重要,千万不要图省事) 要好看一点的话,再粘上黑芝麻~ 烤盘里垫一张...
从初15194798846：
酥皮点心怎么做? -
16398桑风
： 酥皮点心动手做 做法简单,很容易成功的.因为小时侯爱吃酥皮点心的皮常把家里的点心皮抠的惨不忍睹,所以我妈妈教了我做法让我可以自己去折腾.先来做馅,用小火炒面粉炒到香 芝麻,花生和糖(随自己的喜好用量)磨碎.倒在炒面的锅里接着用小火炒香拌匀就好了.水油面的分量是:半杯水三杯(电饭煲里的杯)面粉和20克黄油30克白糖.油酥的分量是:一杯面粉加100克黄油.水油面团切块.擀开包一块油酥.倒放再擀开.摊开后再卷起来.然后折叠.再把面再擀开 接下来呢就开始包馅了.馅可一定要包紧点哦.倒放进烤盘里按扁,在表面刷上牛奶.然后撒点芝麻在上头.烤箱预热到160度放在中层烤40分钟.嗯,美味完成了,可以吃了,酥的掉渣啊.
从初15194798846：
白酥皮点心的做法,白酥皮点心怎么做好吃,白酥
16398桑风
： 白酥皮点心的做法1.准备糖与面2.准备橄榄油和牛奶3.糖与面拌匀4.加油拌匀5.再加牛奶和成絮6.根据面团的软硬和成软硬适中的面团7.饧发30分钟以后8.揪成大小相同的小面团9.擀成长舌型10.卷起来11.将卷起来的面转90度再擀成长舌12.再郑成面团再饧十分钟13.然后将面团竖起来擀成皮14.包上豆沙馅15.放在烤盘上(略按扁些)再按上几芝麻16.165度中层烤20分钟既可
从初15194798846：
教你怎么做酥皮点心 -
16398桑风
： 想要做出多层次的酥皮点心,叠被子是很重要的一个环节.这里所说的叠被子,可不是我们日常生活中的叠被子,而是用擀薄的面皮包着擀成片状的玛琪林(或黄油),像平常我们叠被子一般包来包去,起这个名字的人真是厉害,“叠被子”一...
