肉丸子怎么炸松软不硬
答：1、鲜肉剁碎。2、放适量盐、姜粉、酱油、辣椒面。（辣椒面可以不放）3、放适量面粉和一个鸡蛋。4、搅拌均匀，手抹油搓成小丸子。（用勺子舀也可以也方便，不过不太好看。）5、锅放油，油热了用小火将小丸子炸黄。6、炸好的肉丸子可以放久一点，随时可以做丸子汤、丸子面吃，方便快捷又美味。（...
答：【炸肉丸子】准备食材：前腿肉、淀粉、面粉、大葱、生姜、五香粉、盐、鸡精、鸡蛋。做法步骤：1、炸肉丸子，我们首先要去除肉馅的腥味，但这里需要注意的一点是，调肉馅的时候不能加料酒，虽然料酒可以给肉馅去腥，但是在炸肉丸子的时候并不适用，料酒去腥的原理是在高温下挥发，带走食材中的腥味；而...
答：窍门四：调肉馅时，想要丸子吃着酥脆，建议给肉馅里加馒头渣，比淀粉的效果还要好，炸好后外部会形成脆脆的硬壳，凉了也很酥脆，内部还非常松软，没试过的朋友可以尝试一下。除了这4点窍门外，还要注意一些细节：1、猪肉要挑选七分瘦三分肥的，不要选择纯瘦肉，也不要选择肥肉太多的猪肉，否则炸好的...
答：炸丸子相信大家都喜欢吃，炸好的丸子无论是直接吃，涮锅还是炖菜都是不错的选择。炸丸子虽好吃，但却不是那么好做，炸丸子很容易炸糊；又或者口感发硬、不酥脆、味道不够香。其实，想要做好炸丸子也并没有那么难，只要掌握好“2放2不放”的窍门，保证丸子外酥里嫩，越吃越香。下面就为大家分享...
答：第一次油炸的目的是将肉丸中的水分完全推出。所以在这个过程中，一定要保持较长的油炸时间，慢慢把肉丸里的水推出来，这样才能保证肉丸软、好吃、不硬。不用担心，避免外焦内不熟。第三，第一次初步油炸的球需要在更热的油锅中重新油炸。复炒的目的很简单，就是可以在其表面炒一层脆皮。炸丸子虽然第...
答：炸肉丸子做得又滑又嫩的方法如下：1、花椒水：锅中加入一把花椒，一碗清水，小火煮两分钟，煮好后把花椒水倒入碗中，再加入一把葱姜，放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅，加入两个隔夜馒头搅成碎末，倒入肉馅里面，然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀，加入适量盐、13香、胡椒粉...
答：我们在炸丸子的时候应该用小火，油温在五成热就好了，这样表皮会更加酥，里面也会熟透了。三、加入少量的淀粉。肉丸子的馅调好之后，我们可以在调好的馅儿里加一把淀粉，当然，淀粉不能太多，否则会让丸子变成硬的，没有酥脆的感觉了，尤其是熟了之后，就更咬不动了，淀粉适量，那么丸子吃起来弹弹...
答：炸丸子蓬松又好吃的方法1，把萝卜去皮洗净，用擦丝器擦成细丝，然后再切小一点萝卜的选择没有限制，红萝卜白萝卜绿萝卜都可以另外准备一个隔夜馒头，把馒头皮去掉不要，把剩下的馒头搓成渣的状态2，准备一个；炸肉丸子松软好吃的做法如下1备好猪肉末，马蹄和鸡蛋2把马蹄拍碎后再剁成细末3猪肉末里...
答：不放料酒 料酒在制作菜肴时确实能起到去腥增香的作用，但在炸丸子时并不适用。因为料酒在高温下才能起到去腥的作用，料酒被包进丸子里下锅炸，受热后挥发不出来，就很容易产生一种怪怪的味道。很多朋友做的炸丸子味道怪怪的，大多是加了料酒的原因。【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱...
答：图 1、只用淀粉丸子容易定型。因为淀粉粘性强，所以用来和匀肉馅是特别容易定型的，肉馅容易捏成肉丸子且不易散开，因此这样炸出来的肉丸子均匀好看；2、只用淀粉丸子口感香软Q弹。因为淀粉本身属于低筋粉，几乎没有面筋，所以只用淀粉和好的丸子油炸出来口感较软，不易发硬发酥，吃着比较Q弹香软；3、...
网友评论：
欧许19843683186：
怎么炸肉丸子松软好吃 -
9913简泳
： 首先原料的选择;肉馅不能太瘦,太瘦不香,要选用7分瘦,3分肥的新鲜的肉,这样炸出的丸子才会油润酥香. 悄悄的告诉大家,我家肉馅都是我自己搅的,在好豆商城换了一个绞肉机特别好用.肉剁得不要太细,一般呈米粒碎状即可.油润 ...
欧许19843683186：
如何炸肉丸子松软窍门 -
9913简泳
： 松软可口的肉丸子做法 一、材料 猪肉馅,馒头,鸡蛋,生抽,盐,胡椒粉,鸡精 二、做法 1.七分瘦三分肥的猪前腿肉,用料理机搅成猪肉馅(或用刀剁); 2.馒头撕去皮,对搓成馒头屑; 3.猪肉馅里磕入一粒鸡蛋; 4.调入生抽、盐、胡椒粉和鸡精; 5.倒入馒头屑; 6.用筷子按顺时针方向充份搅拌上劲;(感觉的到明显的粘性和弹性); 7.握住适量的肉馅,从大姆指和食指中挤出肉圆子; 8.油锅烧热后,转中小火,放入肉丸子慢炸至表面金黄,即可.
欧许19843683186：
炸肉丸子的家常做法 怎么炸肉丸子松软好吃 -
9913简泳
： 材料 肉泥、生抽、胡椒粉、蛋清 做法 1、去肉市买绞好的肉,然后加入生抽、胡椒粉和蛋清,和好后要敲打和丢它大约几分钟(这样肉才会有嚼劲) 2、然后用手捏成小丸子丢入油锅里炸至金黄即可~(如果加玉蜀黍粉更好)
欧许19843683186：
炸丸子怎么做松软 -
9913简泳
： 材料 猪肉馅:750克; 鸡蛋: 1个; 馒头: 2个; 淀粉:2汤勺; 葱:适量; 姜:适量; 生抽:1汤勺; 料酒:1汤勺; 食盐:适量; 五香粉:适量; 植物油:适量; 炸丸子的做法 1 三分肥七分瘦的猪肉馅,放入五香粉,料酒,生抽,盐搅拌...
欧许19843683186：
怎样炸肉丸子外酥里嫩窍门 -
9913简泳
： 炸肉丸子时,用上三个技巧,肉丸子外酥里嫩特别好吃 第一个技巧:使用花椒和八角水.很多人可能会在制备肉馅儿的时候直接用生姜或者加入一些料酒来起到去除腥味的作用,其实这样效果并不是很好.想要去除腥味,大家不妨使用花椒和八...
欧许19843683186：
怎么样炸猪肉丸子能又蓬松又劲道. -
9913简泳
： 肉丸子制作方法 瘦肉3:肥肉1、葱,姜,鸡精、盐、酱油、料酒、鸡蛋2个、花椒水适量.将肉剁碎,加入各种调料、配料,淀粉搅拌好后用手搓成丸子,锅烧热加油炸成黄色即可
欧许19843683186：
炸丸子怎样就又酥又软 -
9913简泳
： 丸子猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜猪肉洗净去筋剁成肉末加盐,酱油,顺一个方向搅动,搅匀上劲后,加水淀粉,分两次加水(250G肉加100水),再搅上劲加入葱姜沫香油搅匀,成丸子料.清水烧沸离火再将丸子料制成丸子入水,上火烧沸...
欧许19843683186：
肉丸怎么做又软又好吃 -
9913简泳
： 肉丸很多人都喜欢吃,我女儿也不例外,虽然现在肉价有点高,可该吃的时候还是要吃啊.肉丸制作看似简单,但真正做起来,还是需要一些小技巧的.尤其调馅这一道工序,如果调制不好做出的肉丸口感会差很多.今天就和大家分享我做肉...
欧许19843683186：
怎样炸丸子又软又好吃 -
9913简泳
： 干炸丸子 炸丸子的两种做法 做法一:“干炸丸子”是一道普通菜,吃起来外焦里嫩,味道可口.其原料为猪肉(肥六瘦三)400克,鸡蛋一个,湿团粉100克,姜末、盐、花椒面各少许,食用油100克(实耗75克).做法 将猪肉剁成米粒大小的...
欧许19843683186：
猪肉丸子怎么做好吃又不烂 -
9913简泳
： 1、将猪肉剁成肉馅,最好用肋条肉2、加盐、酱油、葱、姜、糖、味精、粉芡少许,关键的一点是要加入干的面包屑或者馒头屑, 这样炸出的丸子才松软.3、油烧到七成热,将混合好的肉馅在手心中搓成圆球下锅炸,飘起来就说明炸好了,捞...
