肉在冰箱里冷冻颜色变了
答：因为买的肉比较新鲜，里面血液比较多，而血液与空气接触就里面的氧气就会流失，自然就变成了暗红色，当人眼看到就是黑色。时间超过3天不建议食用。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
答：红烧肉在冰箱中放置两天后颜色变黑的原因可能是由于肉中的油脂与氧气接触后发生氧化反应，导致肉的颜色变深。此外，如果在制作红烧肉时没有添加足够的糖色，也可能导致肉的颜色在冰箱中变黑。为了在冰箱中保存红烧肉并保持其颜色，可以采取以下措施：食材清单方面：1. 在制作红烧肉时可以多加一些糖色，使...
答：新鲜猪肉在冰箱里变绿可能是由于肉块太大,放入冰箱后表面迅速结冰,而此时肉里面的温度仍然高,热量无法散出。如果猪肉温度发散不好,肌肉组织中酶的活性就会增强,导致蛋白质分解释放含硫化合物,这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时,就会使形成的含硫血红蛋白出现绿色。 猪肉变绿表示猪肉已经变质不能再吃了。其实...
答：1、牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。2、但若时间太长，肉表...牛肉发出绿色有几种可能性，一是与铜离子有关，如果铜离子超标，可能会对...
答：放在冰箱里面的猪肉变颜色是因为放久了脂肪和蛋白质的会发生氧化，导致瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄。冷冻室的低温能阻止细菌增殖，但无法完全阻止脂肪和蛋白质的氧化，也就不能完全阻止肉质的劣变。久冻的瘦肉颜色会逐渐从红色变成褐色，肥肉会逐渐发黄，不仅风味变差，还会产生加速人体衰老...
答：颜色是来自血红蛋白，一定程度反映了新鲜程度，但是新鲜程度是和细胞的活性有关，和颜色没有本质关系。而变颜色可能是温度、氧气等原因有关
答：猪肉在冰箱冷冻后颜色发黑可能有以下原因：1. 冷冻肉品在冷冻过程中发生了脂肪氧化，导致“冰烧”现象，这可能使肉品表面产生孔隙，进而使外部空气与失去保护层的内部肉质接触，导致氧化变色。2. 肉品在冷冻过程中，如果冰晶形成过大过多，可能会撑破细胞膜，导致组织液流失。组织液流失的肉品会脱水、...
答：活鸡杀好放进冰箱速冻后第二天拿出来是暗红色原因如下：鸡肉的红色就是肌红蛋白和血红蛋白中的血红素的颜色。当血红素中的二价铁与氧气结合时，颜色鲜艳，当失去氧时，色泽变暗。动脉血比静脉血鲜红，就是因为动脉血中含更多的氧气。肌红蛋白不含氧时呈暗红色，变性时为褐色。肌红、血红蛋白变性是指...
答：这是由于贮藏不当引起的。一是肉在放入冰箱之前肉质就不新鲜，二是大块肉不经切割，整块放入，外面虽然已经冻结，但里面温度仍然较高，细菌继续繁殖，逐渐使营养成分腐败，进而变质使颜色变绿。变淡的肉不可再食用，以免引起食物中毒。怎样防止肉变淡呢？①不新鲜的肉不宜放入冰箱贮藏。②买回的肉若是...
答：一般是因放的时间过长水分流失过多，所以变色。时间短不影响食用，但是冷藏时间不要超过三天。
网友评论：
壤露13313124408：
猪肉冰箱冷冻,发现颜色发黑,怎么回事儿 -
15777穆谢
： 猪肉在冰箱冷冻后颜色发黑可能有以下原因:1. 冷冻肉品在冷冻过程中发生了脂肪氧化,导致“冰烧”现象,这可能使肉品表面产生孔隙,进而使外部空气与失去保护层的内部肉质接触,导致氧化变色.2. 肉品在冷冻过程中,如果冰晶形成过大过多,可能会撑破细胞膜,导致组织液流失.组织液流失的肉品会脱水、干瘪,表面产生孔隙,这也可能导致颜色发黑.3. 肉类色素沉着或血液循环流通不畅也可能导致肉品在冷冻后颜色发黑.如果冷冻后的猪肉颜色发黑,建议不要食用,以免对身体健康造成影响.同时,为了防止肉类变质,建议在购买时选择新鲜、无异味的肉类,并在适当的温度和湿度条件下进行储存和处理.
壤露13313124408：
放在冰箱里面的猪肉反而变颜色了,是什么原因? -
15777穆谢
： 生肉放入冰箱冷冻贮藏,过了一段时间取出来,发现肉的颜色竟变成了颜色.这是大多由于贮藏不当引起的.所谓贮藏不当,一是肉在放入冰箱之后肉质就不太新鲜,二是大块肉不经切割,整块放入,外面虽然已经冻结,但里面温度仍然较高,细菌继续繁殖,逐渐使营养成分腐败,进而变质使颜色变绿,变绿的肉不可再食用,以免引起食物中毒一般来说新鲜肉这类的容易变质,最好还是吃多少买多少,放在冰箱也其实本身来说也不好,经过冰冻以后肉就已经变了,只是不容易看出来.吃是可以吃,不过对身体还是有一定的伤害
壤露13313124408：
猪肉 冰箱里 冻 发黄了 还能吃么 -
15777穆谢
： 冷冻后的猪肉发黄是否能吃,要看具体情况:1. 猪肉冷冻时间过长会导致其营养成分被破坏,肉质变差,出现发黄的情况.这种情况下,猪肉一般不建议再吃,以免营养成分流失,并且可能产生有害物质,食用后可能导致恶心、呕吐、腹泻、腹痛等不适症状,严重时还可能会引起食物中毒.2. 猪肉发黄也可能是因为存放时间过长,导致其中的脂肪和蛋白质氧化,从而出现冷冻肉发黄的现象.这种情况下,如果猪肉没有明显的腐败、异味,一般是可以食用的.总之,对于冷冻后的猪肉发黄,需要谨慎对待,根据具体情况来判断是否能吃.建议在购买和储存肉类食品时,要注意保质期和储存条件,以免造成食物安全问题.
壤露13313124408：
冰箱里的冻肉发白了还能不能吃 -
15777穆谢
： 生肉在冰箱里时间太长,油脂会氧化,水分和蛋白质都会有大量流失,冷冻肉的口感和营养都要比鲜肉差很多.鉴别的最简单粗暴的办法就是看颜色.发白的不行,肉还是红色的代表营养什么的都还在没问题.建议您不要食用哦!
壤露13313124408：
肉在冰箱里为什么会变成白色,不光表面? -
15777穆谢
： 恶心死了,肉放冰箱里一天,表面上就变色了,而且煮出来的菜没有味道,这肉里所含的水份冻结成冰,细小的冰晶能折射光线,于是你看到的就是白色了.
壤露13313124408：
鲜鹅肉放冰箱里变色后还能吃吗 -
15777穆谢
： 变色后的肉不能吃. 肉类冷冻后,经过一段时间会发白发干,这就是风干,这时口味会变差,但是还能食用.再经过一段时间,就会发黄发绿,手摸的话会发粘,融化后没有弹性,这时说明肉已经变质,不能食用.严重的话,冷冻条件下用鼻子都能闻到臭味,这时绝对不能食用. 所以,变色的肉不能食用.
壤露13313124408：
为什么新剁的肉陷放了一下午表面就变绿了 -
15777穆谢
： 两个原因: 1 生肉放入冰箱冷冻贮藏,过了一段时间取出来,发现肉的颜色竟变成了绿色.这是由于贮藏不当引起的.所谓贮藏不当,一是肉在放入冰箱之后肉质就不新鲜,二是大块肉不经切割,整块放入,外面虽然已经冻结,但里面温度仍然...
壤露13313124408：
猪肉放在冰箱里为什么会变黑 -
15777穆谢
： 失去水分以后就变黑了.直接冷冻它,吃的时候提前2个小时拿出来化冻就可以.猪肉话在冰箱保鲜的那一格里,最多也只能放几天的时间,放时间长了还是会变质,因为有少数的细菌是可以抗低温的.猪肉发黑是因为变质了,变质的食物最好不要食用,对健康有害.冰箱里的东西也不能无限期的存放啊.有可能放入冰箱之前,这个肉就已经不是很新鲜了.
壤露13313124408：
牛肉放在冰箱冷藏一天,第二天肉变色了,是不是冰箱坏了 -
15777穆谢
： 如果肉买时没问题,冷藏室里放一天是不会变质的,颜色变暗是正常的.变质了会有异味.
壤露13313124408：
生肉冷冻之后一段时间,表面出现了许多斑点,肉是不是变质了?有没有毒? -
15777穆谢
： 虽然国家现在没有明确的规定,放在冰箱里面肉的保质时间是多长,但是为了自己的身体和健康质量还是需要按照一定的时间将肉吃掉的,不然冻的时间太长了,人们吃了就会有损身体健康.据调查了解,如果是瘦肉的话,那么放在冰箱里面打...
