肉汤酸了怎么办补救
答：加入小苏打，技术高点你也可以加氢氧化钠。不过话说肉汤什么时候成了酸性的了？
答：熬骨头汤的时候,每天晚上都要把骨头捞出来的,然后把盖子打开点,冷却,不然你熬的汤两天都用不到全酸了建议汤煮好后，就要关火，锅盖尤其不能盖起来，应该让汤的温度尽快降下来，这样才能保持原有味道。自己在家煮羊汤，就是先过遍水去掉浮沫，然后就是加葱姜，大火烧开，小火慢炖个个把小时，最后...
答：牛肉汤发酸需要大火焯一下，然后再加入柑橘皮、陈皮等调味料，这样就可以去掉酸味，牛在被屠杀后，细胞进行无氧呼吸就会产生乳酸，导致牛肉汤有酸味，这就需要在烹饪的时候进行去酸处理。
答：很好处理啊,酸和碱反应啊,你可以在汤里加点食用碱啊。 指导意见: 有没有效我不知道,但你可以试试啊,以前我家煮粥是会放点食用碱,口味很好哦。
答：羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。加老酒（夏天可放啤酒，冬天放老酒）小火慢炖，可去腥味，和酸味，而且汤特别香浓。
答：如果是酸了，那肉汤就是细菌滋生，已经坏掉了，最好的处理方法是倒掉，换一锅重新煮吧，加碱面还是别的什么都不行了，不仅味道不行，吃了对身体也不好过。
答：羊肉汤：羊肉浑身上下都是宝，如果坚持长期食用羊肉，喝羊肉汤对人的身体健康是大有益处的，另外喝羊肉汤已经成为中国一些地区的习俗。所以，尽管羊肉汤有一股膻味，很多人不太喜欢，但是这也是可以解决的，比如在羊肉汤中，加入一些特别的香料达到去除羊膻味儿的效果。食材：一个羊腿，一个青萝卜，半...
答：可能是变了,不要吃了
答：羊肉汤很腥需要放各种调料才能变的可以喝要是柠檬水放多了太酸可以放点土豆淀粉和玉米淀粉调和一下然后喝起来不是那么酸就可以了
答：羊肉汤煮久了发酸，应该是调料有问题，特别是料酒，料酒如果质量差，容易出现酸味，正确的做法，先用开水烫一下，用清水冲洗10分钟，锅烧热先加生姜和少许当归爆炒出香味，再放羊肉。下面一起来看看正确做法：技巧一：羊肉汤要把肉与骨头分开炖，最重要的是分开之后可以更好的冲洗干净里面的血液。技巧...
网友评论：
计树19817519699：
为什么猪肉汤有酸味 -
55621咸娣
： 如果肉没问题 那就不会有酸味..而且现在的肉都是在肉联厂就经过急冻排酸地 ..放料酒很正常 不会因为它 变酸地..你下次炒面的时候 肉炒熟了 拿出来 把面炒好 再把肉放回去 应该就没有酸味了..
计树19817519699：
卤肉的汤酸了有啥办法补救 -
55621咸娣
： 没有了 倒了它吧 虽然可惜 不然可以喂猪
计树19817519699：
卤水酸了还能补救吗 -
55621咸娣
： 你好,当然不能 卤水酸了不能补救,这个卤水酸了说明已经变质了,只能扔掉了,没有什么用了
计树19817519699：
谁能告诉我肉类如何排酸? -
55621咸娣
： 排酸方法七例饮水:排除人体过量酸的最重要的方法之一是通过肾脏排酸.每天饮足够的水,能促进净化过程.经常松弛一下:心理平衡对保持酸碱平衡起决定性作用.因此体液酸化时,理想的补...
计树19817519699：
煮汤时不小心加太多盐太咸可以怎么办呢? -
55621咸娣
： 煮汤时不小心加太多盐太咸可以怎么办呢很多人喜欢在家煲汤,但往往不得要领.试试我们介绍的一些小窍门,您肯定会煲出鲜美的汤以飨家人.汤变鲜:熬汤最好用冷水.如果一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质...
计树19817519699：
为什么我做出来的菜都是咸的呢? -
55621咸娣
： 烹调失误巧补救 生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候,比如菜咸了,菜酸了,菜辣了等等,用以下的一些小窍门即可补救. 紫菜可去汤中油腻:汤过于油腻时,可将少许紫菜置于火上烤一下,然后揉碎撒入汤内,汤就不那么油腻了. 植物...
计树19817519699：
炒菜怎样下料 -
55621咸娣
： 放油:“热锅凉油”是炒菜的一条诀窍.炒菜时,先将锅烧热,再倒入油,然后再放入主辅料炒,炒出的菜既鲜美爽口,也不易粘锅焦糊.入盐:菜炒至八成熟放盐,不仅可少用盐而使菜的咸淡适中,而且可避免过早放盐导致菜中汤水过多以及不易快熟的问题.放糖:做糖醋排骨或鱼块、醋溜白菜等加糖的菜时,应先放糖后放盐,如顺序颠倒,食盐的“脱水”作用会促使菜肴中的蛋白质凝固而“吃”不进糖分,味较差.加醋或料酒:炒锅中温度最高时加入料酒或醋,易使酒、醋蒸发而除去食物中的腥气,如鱼腥等.放味精:应在菜熟起锅时放,因为此时菜的温度大约在70℃至80℃,味精易溶解,菜肴更鲜香,如过早下味精,高温会使味精变成焦谷氨酸钠,不仅起不到增味作用,还会败味.
计树19817519699：
巴斯德为了解决肉汤变酸是什么引起的,他做出了什么样的科学假设初一生物,第七页上面的第一题. -
55621咸娣
：[答案] 假设:肉汤变酸是因为空气中的细菌所引起.巴斯德使用了曲径瓶,普通瓶子的瓶口朝上,空气中的细菌由于重力的原因落进肉汤中.而曲径瓶不仅不便于空气流动还使细菌受重力原因下降到周围,无法进入瓶中,所以肉汤中就没有细菌.巴斯德的假设...
计树19817519699：
炒菜怎么炒好吃 -
55621咸娣
： 不要以为炒一盘青菜是很简单的事,其实有许多技巧需要注意,否则炒出的菜不但不美观,更有可能令青菜变黄.要注意的事项是:1、要等油滚冒烟后才下菜,这样可避免破坏蔬菜中的维生素.2、如果蔬菜含有较多的水分,炒时可以不加水...
