肉煮久了会嚼不烂吗
答：除此之外，烹饪出来的猪肉嚼不烂和煮的品种也会有一定的关系，比如说如果我们买到的猪肉是母猪肉的话，它就会比较难嚼烂，这类肉的肉皮通常都比较厚而且颜色较深，我们在买的时候要注意分辨。火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。炖猪肉：1、后加...
答：是的，牛肚上布满了结缔组织结构，如果长期在高温热量下煮，会破坏其中的组织结构，牛肚就由此失去了弹性，所以煮老的牛肚就很难咀嚼，不仅口感不好，营养也大打折扣。牛肚一般煮2到3小时。想煮的快，放苏打粉，发酵粉，因为遇水产生气泡，把肉组织撑大，水进入肚里就煮的快了，另外放茶叶有同样的效...
答：你好。原则上是这样，炖制的时间越长，食物越烂。但是有的时候，我们不需要那么烂，否则我们的咀嚼能力会变差，用进废退就是这个道理。
答：这是因为炖的时间太长了。牛肉越煮越硬有两个原因：一是牛肉买的不对，如果买的是牛键子，则不适合红烧或者煮，煮牛肉应选取肥一点的牛肉，比较背部，腹部等部位。二是煮的时间过长。炖牛肉时，应该使用热水，不可使用冷水，因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
答：其次就是还有一种可能就是牛肉煮的时间太久，从而导致嚼不动的情况发生，这主要是因为牛肉中含有大量的草酸物质，煮的时间一长，那么就很有可能会导致牛肉变老，出现很难嚼动的情况。2 牛肉嚼不动怎么处理 要想知道嚼不动的牛肉怎么吃比较好，那么首先需要知道牛肉是为什么嚼不动，这样才能很好...
答：最后，存储方式也可能是导致牛肉发柴嚼不烂的原因之一。如果牛肉存放时间过长或者存储环境不当，就会导致牛肉质量下降，口感变差。因此，在购买牛肉后，应该及时处理和储存，避免存放过久。总之，牛肉发柴嚼不烂是由多种因素造成的，我们在选择原材料、烹饪和存储时应该注意，以保证食材的新鲜和口感。
答：肉质的软硬和动物身体的部位、年龄及其活动程度有关。羊肉纤维比较粗，一些肉质不好的羊肉也不容易烂。白萝卜炖羊肉的做法：准备材料：羊肉、姜、白萝卜、白酒、白胡椒粉、枸杞、盐、香葱 步骤：1、姜片切丝，白萝卜切块，羊肉切块。2、锅中倒入冷水，放入羊专肉，白酒，焯水去腥。3、锅中倒入羊肉，...
答：2. 烹饪时间：如果烹饪时间过长，肉类可能会变得过于软烂而难以切片。反过来，如果烹饪时间过短，肉类可能会未能完全熟透而难以咀嚼。3. 烹饪程序：如果在炖煮前没有将肉类焯水或煎炒，可能会导致肉类中的脂肪没有被充分溶解，影响口感。为了改善你的卤牛肉口感，你可以尝试以下方法：1. 选择适合炖煮的...
答：煮很长一段时间会更烂
答：炖了两个小时的牛腩，嚼起来干干的却还没完全烂的处理方法：牛腩来制作各种各样的美食，而且牛腩的话，正好是肥瘦相间的，里面会有一点点的肥肉，所以吃起来的话，会整个牛腩的味道更加的好一点。牛腩炖了一个多小时还不烂为什么？其实这个也是有原因的，首先第一个方法就是我们在炖的过程中火不是...
网友评论：
弘菡17615059322：
肉煮久了会柴还是烂
22629麻服
： 有的会变柴,有的会变烂因为通常情况下,肉里面都含有胶原蛋白,胶原蛋白是一种... 就会得到软烂的口感 肉煮久了会柴还是烂 吃火锅涮羊肉、涮肥牛的时候,我们都知道...
弘菡17615059322：
为什么有的猪肥肉煮熟了会硬而咬不烂? -
22629麻服
： 金牌解答:猪肉煮熟后变硬咬不烂可能有以下原因:• 煮肉火候太大:猪肉遇急剧高热肉质纤维收紧,导致肉质变硬.• 猪肉不新鲜:放置很久或冷冻很久的猪肉,煮熟后可...
弘菡17615059322：
猪牛鱼肉是不是煮的时间越长越好 -
22629麻服
： 不是,煮得越长仅仅表示炖得越烂,汤的口感会更好,但肉的口感就差了.猪肉炖久了会变柴.牛肉炖久了烂是烂,但没嚼劲,鱼煮久了不嫩,并且也不鲜.单喝汤的话还行,还想吃肉的话最好不要炖太久.鸡鸭肉炖久点没关系.
弘菡17615059322：
为什么肉煮的时间很短或很长时比较嫩/烂? -
22629麻服
： 肉的主要成分为蛋白质,蛋白质受热、遇重金属盐、紫外线、浓硝酸、甲醛、酒精、苯酚等它的结构会被破坏(我们所说的蛋白质凝固、变硬),所以在锅里时间久了,蛋白质变硬了,我们吃起来也就会觉得肉老了.而炖一个小时,受热时间过长,破坏了肉的整个结构链,使肉变得蓬松、无弹性.
弘菡17615059322：
猪后座肉煮时间长了会不会嚼不动 -
22629麻服
： 不会的
弘菡17615059322：
红烧肉炖的太久会怎么样??还有炖的时间不够呢? -
22629麻服
： 炖久了肯定会烂点的,但是会吧猪油给熬出来,肥而不腻.时间不够的话就会不入味,而且会不烂呗,如果有肥肉就会油腻
弘菡17615059322：
为什么我买的猪肉电磁炉煮了两个小时,只有瘦肉稍微能嚼动,而肥肉嚼不动,就像没煮过一样? -
22629麻服
： 为什么我买的猪肉电磁炉煮了两个小时,只有瘦肉稍微能嚼动,而肥肉嚼不动,就像没煮过一样,这样的情况,应该是买到了老母猪肉了,非常的老的那种,不好煮熟的,所以是买到不好的肉了,以后买肉还是到专卖店购买比较好的
弘菡17615059322：
炖肉炖太久了 -
22629麻服
： 真的,会烂.肉是有组织的
弘菡17615059322：
红烧肉炖的太久不会太全烂了啊?
22629麻服
： 会把油都烧出来 化成肉汁
弘菡17615059322：
牛肉越炖越烂还是越炖越硬
22629麻服
： 开始时越来越硬,硬到一定程度就越炖越烂. 不光牛肉,其它肉类也是这样.炒肉片、炒鸡块都是用大火快速煸炒,炒出来的肉就很嫩,要是炒的时间长了,肉片就“老”了,不好吃了. 煮和炖也是这样,下锅后一段时间内肉会硬,但随着炖的时间长了,会越来越烂.
